Маринованная скумбрия от krisenok

Ингредиенты

3 скумбрии
100 гр. муки
¼ лимона
для маринада:
125 мл. винного уксуса
125 мл. оливкового масла
75 мл. воды

1 лавровый лист
розмарин – щепотка или веточка свежего
3 зубчика чеснока
½ репчатого лука
5 шт. перца-горошка
(в оригинальном рецепте продуктов в два раза больше)

Пошаговый рецепт приготовления

У рыбы отрезаем головы, разрезаем пополам, филируем. Солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком и даем отдохнуть 20 минут.

Рыбу обваливаем в муке, обжариваем на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Удаляем лишний жир с помощью бумажной салфетки и перекладываем в глубокий противень.

Чеснок пропустите через пресс, лук мелко нарежьте. Все ингредиенты для маринада смешиваем в глубокой кастрюле с толстым дном.

Доведите эту массу до кипения и варите примерно 10 минут. Залейте рыбу маринадом и оставьте в холодном месте на 2 дня.

Подавайте с отварной брюссельской капустой или отварной картошкой со шпинатом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я имела удовольствие участвовать в конкурсе «Я+Серж Маркович», прониклась его рецептами и даже была удостоена приза от сайта «Кулинар». В середине января я получила свой подарок - 3 замечательные книги от знатока рыбной кухни. Этим рецептом из книги "Закуски из рыбы и морепродуктов" я хотела бы еще раз поблагодарить организаторов и участников конкурса, и конечно же, самого Сержа за вкусные рецепты и нестандартные решения.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
13 человек оценили

Сохранить рецепт
19 человек сохранили

Отличная рыбка! sad А я по этому принципу селедку делаю-вкуснятина...надо и пошикарнее попробовать! Но что меня сразило-это капуста...Она свежая-да-не заморозка? Мороженая совсем не такая...а свежую я никогда не видела...

krisenok

29.01.2014 08:55

Ответить

Оксана, а я впервые так готовила, обычно мариную свежую рыбу. sad Капусту брюссельскую только свежую покупаю (мой сын ее обожает), не нравятся мне в магазинной заморозке ни броколли, ни брюссельская, ни цветная...