Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованная скумбрия по рецепту krisenok

Узнайте оригинальный рецепт маринованной скумбрии с мукой, лимоном, винным уксусом, оливковым маслом и специями для идеального вкуса!

Продукты

3 скумбрии
100 г муки
¼ лимона
для маринада:
125 мл винного уксуса
125 мл оливкового масла
75 мл воды
1 лавровый лист
розмарин – щепотка или веточка свежего
3 зубчика чеснока
½ репчатого лука
5 шт. перца-горошка
(в оригинальном рецепте продуктов в два раза больше)

Пошаговый способ приготовления

У рыбы отрезаем головы, разрезаем пополам, филируем. Солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком и даем отдохнуть 20 минут.

Рыбу обваливаем в муке, обжариваем на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Удаляем лишний жир с помощью бумажной салфетки и перекладываем в глубокий противень.

Чеснок пропустите через пресс, лук мелко нарежьте. Все ингредиенты для маринада смешиваем в глубокой кастрюле с толстым дном.

Доведите эту массу до кипения и варите примерно 10 минут. Залейте рыбу маринадом и оставьте в холодном месте на 2 дня.

Подавайте с отварной брюссельской капустой или отварной картошкой со шпинатом.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9478

Понравилось: 13

Автор: krisenok

Создан: 29 января 2014, 00:17

Каталоги: Закуски Скумбрия

Дополнительная информация

Я имела удовольствие участвовать в конкурсе «Я+Серж Маркович», прониклась его рецептами и даже была удостоена приза от сайта «Кулинар». В середине января я получила свой подарок - 3 замечательные книги от знатока рыбной кухни. Этим рецептом из книги "Закуски из рыбы и морепродуктов" я хотела бы еще раз поблагодарить организаторов и участников конкурса, и конечно же, самого Сержа за вкусные рецепты и нестандартные решения.

Отличная рыбка! А я по этому принципу селедку делаю-вкуснятина...надо и пошикарнее попробовать! Но что меня сразило-это капуста...Она свежая-да-не заморозка? Мороженая совсем не такая...а свежую я никогда не видела...

andreytsibulski

29 января 2014, 08:40

Классная рыбка !!!

krisenok

29 января 2014, 08:50

Рецепты потрясающие и спасибо н а добром слове!

krisenok

29 января 2014, 08:51

Радовалась целый день, когда их получила! Отличное подарочное издание!

krisenok

29 января 2014, 08:55

Оксана, а я впервые так готовила, обычно мариную свежую рыбу. Капусту брюссельскую только свежую покупаю (мой сын ее обожает), не нравятся мне в магазинной заморозке ни броколли, ни брюссельская, ни цветная...

lil-8888

29 января 2014, 08:55

Делала подобную рыбку! Вкусно!

krisenok

29 января 2014, 08:55

Спасибо, Лиля!

Tamara Shepeleva

29 января 2014, 11:00

Вкусна рыбка!

Persona

29 января 2014, 12:55

Поздравляю с замечательными книгами! - рыбка просто