Скумбрию выпотрошить, снять филе вдоль хребта острым ножом. Нарезать кусочками 1-1,5 см.
Приготовить маринад: на 4 ст.л рисового уксуса(можно любого другого белого не 9% и не 6%) 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. с горкой соли.
Выложить на дно плоской кастрюли рыбу. Залить маринадом. Оставить минимум на 1 час. Спустя час попробуйте, если чего-то не хватает по вашему вкусу (т.е. соли или сахара), добавить и оставить еще на минут 30.
Достать рыбу из маринада. Нарезать луковицу полукольцами, положить ее в этот маринад и нагреть, не доводя до кипения. Этот процесс сделает луковицу мягче и уберет горечь. Остудить, добавить к рыбе.
Туда же добавить корейскую морковь, соус чили.
Масло растительное без запаха раскалить, вылить на овощи (на одну большую рыбу 3-4ст.л.).
Хорошая рыбка, и красиво уложено, даже жаль такую красоту рушить! Как раз видела в магазине скумбрию, подумала, чтобы такое из нее сделать, а вот и ответ на мой вопрос!
Хорошая рыбка, и красиво уложено, даже жаль такую красоту рушить! Как раз видела в магазине скумбрию, подумала, чтобы такое из нее сделать, а вот и ответ на мой вопрос!
Юра, не думаю. В корейской морковке ароматнейшие специи, которые впитывает в себя рыба. Получается ооооооочень вкусно! Так что даже не знаю, чем бы заменить
Тань у меняя с морковкой тоже проблема,в смысле её просто нет,а делать ...А вот рецепт мне НУ ОЧЕНЬ понравился!!!! давно собиралась замариновать скумбрию,но то что находила всегда было под сомнением,а вот опробованое и видно по фоткам что вкусное ,попробую....5+++
Присоединяюсь к "олежка".Сделала скумбрию по Вашему рецепту - это чудо.Домашние были в восторге.Большое Вам спасибо за рецепт.Жаль,что второй раз нельзя поставить пятерку,но хоть здесь напишу 5555555++++++.
смотрится очень аппетитно, вот возник вопрос, а кроме рисового уксуса какой можно использовать, если "можно любого другого белого не 9% и не 6%" а сколько процентного??? 25% или????
спасибо за ответ.
