Варенье

Компот

Соленья и маринады

Скумбрия маринованная в соевом соусе и скумбрия копченая

Скумбрия маринованная в соевом соусе с приправа золотистая: паприка, петрушка, куркума. Попробуйте скумбрию копченую и свежую в новом вкусе!

Продукты

скумбрия свежая - 4 шт.
маринад:
вода - 1 ст.
соевый соус киккоман - 0,5 ст.
приправа золотистая (паприка, петрушка, майоран, карри, кунжут, куркума, орегано) - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Скумбрию распотрошить, отрезать голову, промыть;

Порезать скумбрию на кусочки, оставив крупным - хвост;

Рыбу выложить в подходящую банку;

Соевый соус разбавить водой. добавить приправу, размешать;

Залить маринадом рыбу полностью;

Оставить в прохладном месте на 3-5 часов (если времени на маринование - мало, то соевого соуса нужно влить больше);

Хвосты скумбрии оставить в маринаде, остальные кусочки выложить в жаропрочную форму - в ней и коптить;

Взять на природу - маленькую переносную коптильню!

Разжечь огонь в мангале, подготовить дубовую щепу - 3-4 горсти (замочить в воде на 20 минут);

Уложить на дно коптильни щепу равномерно, на решетку установить форму с рыбой;

Закрыть крышкой и установить на мангал, на умеренный огонь на 15-20 минут;

Первый дым рекомендуется выпустить во избежания горечи, далее коптить с закрытой крышкой до появления характерного цвета;

Хвосты выложить из маринада, порезать на тарелку;

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 38599

Понравилось: 15

Автор: Татьяна М.

Создан: 02 июня 2014, 09:40

Каталоги: Другие Рецепты для пикника Рецепты на мангале Рыба на мангале Скумбрия Скумбрия на мангале

Дополнительная информация

Приятного отдыха на природе с закуской к пиву - скумбрией маринованной и горячего копчения !!! Устоять - невозможно - рекомендую !!!

Селедку сама крайне редко солю, а вот скумбрию постоянно, здесь на сайте рецепт откопала и теперь он самый любимый у меня и моих друзей, Нежная называется. Такую тоже с удовольствием попробовала бы.

olga

02 июня 2014, 11:59

Таня, очень здорово, хороша рыбка!

AnnaA

02 июня 2014, 12:00

красивая рыбка! Пора покупать коптильню!

andreytsibulski

02 июня 2014, 12:00

Люблю скумбрию ! ! !

avani

02 июня 2014, 12:45

Танюша, рыбка прелесть