Харчо по рецепту кыш
Насладитесь ароматным супом Харчо с говядиной, луком, морковью, томатами, рисом и пряностями. Идеальное сочетание для любителей острого и вкусного!
Пошаговый способ приготовления
Я тестирую мультиварку MAXWELL MW-3802 РК
Мясо, с небольшим количеством жира, нарезать кусками поместить в чашу мультиварки и обжаривать в режиме "варка" 40 мин.
Как только мясо обжарится, добавить нарезанный лук, натёртую морковь, специи, продолжать обжаривать в указанном режиме.
Добавить, для подкисления, измельченные томаты без кожицы, ткемали (у меня роль ткемали с успехом выполнил сушеный тамаринд), продолжить готовить до отключения мультиварки.
Влить 2,5 л кипящей воды, добавить кусочек жгучего перца без семян, готовить в режиме "суп" 1 час, за 20 мин. до окончания программы добавить промытый рис, продолжить готовить в указанном режиме, посолить по вкусу.
Готовый харчо заправить мелко рубленным чесноком, оставить в режиме "подогрев" на 10 мин.
Подавать, посыпав зеленью кинзы.
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
23 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Грузинская
Время приготовления: 120 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 18894
Понравилось: 23
Автор: кыш
Создан: 21 ноября 2013, 23:28
Дополнительная информация
Обжаривание в режиме "варка" достаточно медленное, можно назвать это пассерованием, на сковороде этот процесс будет в разы быстрее. В общей сложности суп готовился 120 мин.+ подогрев.
Комментарии
22 ноября 2013, 00:21
Мой любимый суп!
22 ноября 2013, 00:25
И у нас все любят.
22 ноября 2013, 00:49
опять на ночь дразнишь?
22 ноября 2013, 08:05
Великолепный супчик!!! Харчо обожаем!!!
22 ноября 2013, 09:22
И мы любим Харчо! Попробую приготовить в Мультиварке ! Спасибо
22 ноября 2013, 10:20
Мечта моего мужа! Вроде все просто, но у меня так не выходит! Эх, рискну еще раз! Такая красота в тарелке!!!!!
22 ноября 2013, 10:42
Лена, а тамаринд - что за зверь неведомый?
Люблю харчо, но чаще готовлю его с бараньими рёбрышками, хотя в классическом варианте конечно же идёт говядина!
22 ноября 2013, 11:57
Всё классно!))) Только,Леночка, не нужна морковь - не добавляется она в харчо,впрочем,как и любые блюда грузинской кухни))) В харчо не должно быть никакого сладковатого привкуса (чему морковь способствует).
Это особенность грузинской кухни - максимально нейтрализуется сладкий вкус :алычей,ткемали,томатами,тклапи и т.д. ))))
22 ноября 2013, 13:14
Нель, я поняла, главное - кисленькое!
22 ноября 2013, 13:21
Тамаринд - "индийский финик", имеет кислый вкус, используется в кулинарии. Я как-то купила брикетик вяленного, понемногу добавляю, если надо подкислить вкус. Очень удобная штука, совсем немного требуется.
22 ноября 2013, 13:25
Девушки, спасибо за комментарии!
22 ноября 2013, 15:37
Леночка, как же это вкусно! пошла про тамарин почитаю
22 ноября 2013, 17:39
Леночка,главное в грузинских блюдах- не сладенькое))))) Жаль я уже в Москву отправила посылку,- передала бы для тебя ТКЛАПИ- засушенную пастилу из ткемали! Может как-нибудь удастся в следующий раз с оказией )))
22 ноября 2013, 17:47
Всё поняла, спасибо, Нель!
22 ноября 2013, 20:54
Вкуснота какая!!!!!
22 ноября 2013, 21:26
Да вещь! А еще на основе тамаринда делается соус для знаминитого "Пад Тай".А харчо знатное!
22 ноября 2013, 22:28
Спасибо!
22 ноября 2013, 23:10
не отказалась бы сейчас от тарелочки
22 ноября 2013, 23:33
Лена, отличный суп Люблю, когда он мясной, густой, наваристый. Готовила его в мульте только с бараниной
22 ноября 2013, 23:36
Угостила бы с удовольствием!
22 ноября 2013, 23:36
Спасибо, Лена!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти