Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Квашеная капуста по рецепту Lgrant (Лена)

Приготовьте вкусную квашеную капусту из зимних сортов с плотной текстурой, крупной морковью, солью, сахаром и водой. Наслаждайтесь полезным лакомством!

Продукты

капуста плотная. зимних сортов - 2 кг
морковь - 1 шт. крупная
соль
сахар
вода

Пошаговый способ приготовления

Этот способ по засолке капусты мой самый любимый.

Просто, и капуста получается отличная, совсем не сладкая, хотя и с сахаром, попробуйте.

Главное капуста должна быть очень плотная, тугая, иначе ничего не получится.

Капусту квасят по "мужским " дням: понедельник, вторник, четверг, именно тогда она получается как надо.В полнолуние так же.

Берем капусту, шинкуем, очень тонко не надо, а то будет мягкая.

Морковь трем на крупной терке.

В банку укладываем капусту и морковь, как можно плотнее утрамбовываем. В холодной кипяченой воде (1 литр), разводим 2 столовые ложки крупной соли. Заливаем капусту.

Минут через 30 она усядется в банке и можно еще добивать капусты. для уплотнения.

Оставляем капусту на 4 дня стоять на кухне.

Через 4 дня выливаем рассол, он нам больше не нужен. Хотя. может кто-то и найдет ему применение.

Берем холодную кипяченую воду( 1 литр) и разводим в ней 4 столовые ложки сахара, заливаем капусту, оставляем на 1 день на кухне, а затем убираем в холодильник, еще через день капуста готова.

Я очень люблю капусту с душистым маслом и зеленым луком.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36671

Понравилось: 15

Автор: Lgrant (Лена)

Создан: 30 ноября 2012, 19:37

Каталоги: Закуски Квашеная капуста Соленья и маринады

А я воду тоже не добавляю. Рассолу и так выделяется -хоть кружкой черпай.Хотя сахарку немного день на третий кладу-грешна! А так зимой могу скороспелку сделать-если квашеную лень заносить размораживать-или просто другой хочется...Но и там не выливаю рассол-жаба ж удавит! А вообще-капустка с масличком-это ж зимой чудо что такое! Особенно вот первое время...А к весне уже хуже...

Фруша

30 ноября 2012, 20:36

К весне уже переквасится..в щи ее хорошо..со свиникой

Lgrant (Лена)

30 ноября 2012, 20:41

А я сахар люблю уже в готовую добавить. эта совсем не сладкая получается. Я квашу и без воды. просто это для меня рецепт опробованный именно как новинка и капуста такая твердая получается прямо. как я люблю

Lgrant (Лена)

30 ноября 2012, 20:42

с удовольствием наложила бы

Lgrant (Лена)

30 ноября 2012, 21:16

У natapit есть отличный рецепт. называется "пилюски", это тоже квашеная капуста и тоже в рассоле. очень мне нравится. делаю несколько раз в год на месяц хватает. квасить можно по разному и сухим посолом и с водой и это все квашеная капуста. Во время основного брожения присутствует только соль. а сахар "ложится" уже на проквашеную капусту и немного смягчает кислоту. У каждой хозяйки -свой рецепт. я думаю.

lorxen1

30 ноября 2012, 23:42

Лен, интересный способ, а на воде я готовила, всегда хрустящая получается, веСЧь да с домашним маслицем, так чтоб семечками жаренными пахло ммммм

Lgrant (Лена)

01 декабря 2012, 00:07

ага, я думаю. что с водой именно, всегда твердая получается, потом становится чуть помягче

dik723

01 декабря 2012, 04:28

Ой,я тоже так люблю.С пахучим нерафинированным маслом ,луком и сахархом.По рюмочку самое оно. Клевый рецепт!

ма-ма

01 декабря 2012, 11:37

Леночка, это прекрасный рецепт! Именно с водой получается всегда вкусно и хрустит!

Ирина 211978

01 декабря 2012, 12:07

Ой, так капустки квашеной захотелось!

TANCHITTA

01 декабря 2012, 16:34

Отличный способ засолки! Вчера заквасила( " пятница"-будет у меня "девичья" капуста ) похожим способом,в моей версии сахар добавляется в готовый(после 3-х дней) рассол.

tatian-1956

02 декабря 2012, 02:51

Тоже люблю капуту заквашенную подобным способом! А вот что квасить нужно по определенным дням - не знала! Как интересно ....!!!

кыш

07 декабря 2012, 13:14

Обожаю квашенную капусту!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 400

Квашеная капуста по рецепту Lgrant (Лена)

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход