Вход | Регистрация
Эстонская кухня
На Koolinar.ru вы найдете рецепты эстонской кухни бесплатно. Мы обмениваемся рецептами, опытом, общаемся и заводим новых друзей.
Лучшие рецепты эстонской кухни
24 рецепта эстонской кухни
Каталог: Закуски из сельди
190400 мин.025
18 декабря 2021, 09:58
сельдь слабосоленая (нетто) – 300 – 350 гр.
огурцы свежие – 250 гр.
лук репчатый (нетто) – 100 гр.
сметана (20%) – 400 гр
укроп – пучок
соль
перец молотый
желатин – 10 гр.
вода питьевая (холодная) – 125 мл.
Каталог: Другие основные блюда
92680 мин.45
16 июня 2016, 16:27
крупа перловая тм мистраль — 50 г
картофель — 500 г
вода — 0,5 л
соль —
лук репчатый, крупный — 1 шт
ветчина — 100 г
лук зеленый — 3 пера
растительное масло — 1 ст.л.
Каталог: Блюда из рыбы
1679850 мин.21718
25 мая 2015, 22:36
сельдь мороженная-1 шт. (400 г)
картофель-3 шт. средний
лук репчатый-1 шт
масло оливковое ideal-2 ст л
яйцо куриное-2 шт
молоко-1/4 ст. (ст. 200 мл. )
соль морская-
перец чёрный свеже-молотый-
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1153530 мин.22514
20 мая 2015, 11:57
треска горячего копчения - 200 г
картофель - 4 шт. небольших
лук репчатый - 1 шт.
петрушка корень - 1 шт.
масло оливковое ideal - 1 ст.л.
молоко - 150 мл
мука - 1 ст.л.
укроп зелёный - 2 больших ветки
перец чёрный горошком - 5 шт
лавровый лист - 1 шт. маленький
соль морская
масло сливочное
Каталог: Молочные супы
1207520 мин.2910
21 февраля 2015, 19:06
50 гр. фузилли от «borges»
250 мл. воды
400 мл. молока
½ чл соли
1 ст л коричневого сахара
1 ст л сливочного масла
Каталог: Другие салаты
92800 мин.2220
06 ноября 2014, 12:39
1 запеченая свекла
1 отварная морковь
1 соленый огурец
1 кислое яблоко маленькое
100 гр. филе слабосоленой сельди
50 гр. отварной куриной грудки
2 отварных яйца
зелень - петрушка,укроп,мелко порезанные
1 ст л желатина в порошке
70 мл. овощного бульона
150 мл. йогурта без добавок
пол ч.л. сладкой горчицы
соль,чуть сахар
Каталог: Каши
108880 мин.1313
17 октября 2014, 20:00
150 гр. перловки тм мистраль
150 мл. молока
150 гр. корченой или соленой грудинки
450 мл. воды - кипяток
соль
горшочек
Каталог: Кексы и маффины
143680 мин.3520
03 мая 2013, 14:53
12 яичных белков
щепотка соли
350 гр. мелкого сахара
2 ст.л. крахмала
200 гр. сливочного масла
2 ч.л. разрыхлителя
320 гр. муки
Каталог: Хлеб
129680 мин.2241
27 января 2013, 00:02
для опары:
275 гр. муки пшеничной
1 ч.л. сухих инстантных дрожжей
170 гр. воды
для основного замеса:
50 гр. воды
8 гр. соли
65 гр. сахара
75 гр. творога
2о гр. масла сливочного
225 гр. муки пшеничной
Каталог: Другие основные блюда
480580 мин.5454
15 марта 2012, 11:15
700-800 гр. свинины с жирком(можно и без него, но с ним капустка будет вкуснее)
1,5 кг. квашенной капусты с рассольчиком
1,5-2 ст. перловой крупы
2 средние луковицы
горсть сушёных грибочков(любых)- эстонцы их не кладут, это введение моей мамочки
перец. лавровые листики. сушёная зелень(ваша любимая, я кладу базилик)-
Каталог: Другие основные блюда
3452680 мин.44246
12 марта 2012, 09:52
картофель 1 кг.
перловая крупа 100 гр.
вода 1 л.
лук репч. 2 шт.
сало или грудинка 100 гр.
паприка мол.
соль
Каталог: Печенье
863220 мин.3459
18 декабря 2011, 16:24
piparkoogitainas /..тесто/
сахар - 300 г
горячая вода /кипяток/ - 130 мл.
масло сливочное - 150 г
гвоздика молотая - 1 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
кардамон молотый - 0,5 ч.л
имбирь молотый порошковый - 0,5 ч.л
лимонная цедра, натёртая - 1 ч.л
сметана - 1 ст.л
уксус столовый /30%/ - 1 ч.л
яйцо - 1 шт
сода - 1 ч.л
мука - 400-500 г
glasuur /глазурь/
яичный белок - 1 шт
сахарная пудра - 200 г
лимонный сок /черничный, клюквенный, шпината, марковный../ - 1-1,5 ч.л /всего/
Каталог: Другие основные блюда
120440 мин.5981
02 июня 2010, 03:02
картофель свежий, лучше молодой
масло оливковое
специи для картофеля «америка» (kotányi gmbh)
зелень, а также возможно
чеснок
перец красный чили и/или перец чёрный молотый
соль, а лучше вместо неё взять
аджиномото
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
287710 мин.83574
29 марта 2010, 15:05
сельдь слабосоленая - 1 шт.
сметана жирная - 400 гр. ( лучше рыночная)
огурцы свежие - 4 шт.
лук репчатый - 1шт
укроп - 1 пучок
желатин - 1 ч.л. с горкой
соль
перец
уксус
Каталог: Мясные
3271670 мин.1131
22 февраля 2010, 00:02
фарш 700 гр.
белый хлеб (два ломтика)
лук 1 шт.
яйца 3 шт.
соль
перец,панировачные сухари.сл.масло
молоко
сыр
Каталог: Печенье
732740 мин.729
30 октября 2009, 19:06
мука пшеничная - 600 г
сахар - 300 г
маргарин - 160 г
вода - 180 г
разрыхлитель для теста - 5 г
корица - 10 г
перец - 2 г
имбирь - 2 г
мускат - 2 г
кардамон - 1 г
Каталог: Сладкие пироги
85041 мин.10938
24 октября 2009, 02:45
200-180 гр. сливочного масла
300 гр. муки
2-3 ст.л. сахара
0,25 ч.л. соли
1 ч.л. пекарского порошка или соды
ванилин
1 ст. густого джема ( лучше всего сливового)
Каталог: Глинтвейн красный
109800 мин.928
12 января 2009, 00:27
бутылка красного полусухого вина
2 палочки корицы
50 гр. арахиса
50 гр. изюма
4 гвоздики
4 ч.л. сахара
лимон
Каталог: Другие основные блюда
95350 мин.3164
29 ноября 2008, 02:10
грибы шампиньоны свежие - около 300 г
мука кукурузная - на противень, потом
масло оливковое extra virgin - немного на руки и берём..
тесто готовое - 350 г
масло оливковое extra virgin - около 3-4 ст.л.
кетчуп - почти ст.
специи для пиццы -
сыр pizzarella готовый натёртый - минимум 300 гр. а лучше 400 г
помидор свежий - 1 шт.
брынза коровья свежая - немного, не больше 50-70 г
сыр parmegano тёртый -
Каталог: Другие основные блюда
13337120 мин.62446
26 ноября 2008, 18:14
300 г кислой капусты
½ домашнего петушка (1 кг)
500 г лука
1 ст. перловой крупы
1 ст.л. сахара
соль
черный перец
Каталог: Другие десерты
70310 мин.42948
06 июля 2008, 22:25
сметана /20%-30%/- 200 гр
сахарная пудра - 50 гр
фариновый сахар - 2-3 ст.л
сливки /35%/ - 40 мл.
клубника /малина, ежевика, черника и т.д/, мята
Каталог: Кисель из крахмала
1946615 мин.41946
06 июня 2008, 03:45
молоко - 500 мл.
сахар - 4 ст.л
крахмал - 2 ст.л
немного воды
Каталог: Другие и нестандартные супы
68790 мин.32137
22 февраля 2008, 18:15
мясной бульон ,
1 отварная крупная свекла,
1 яйцо вкрутую ,
1\2 луковицы,
1 картофелина,
1 ст.л. . томата,
2 ст.л. раст .масла,
зелень укропа,
соль .
Каталог: Запеканка из курицы
204990 мин.1756
01 февраля 2008, 23:06
0,5 кг. риса 0,5 кг. филе курицы 3 шт. кисло-сладких яблока 1большая банка консервированных персиков без косточек 2уп.сыра с плесенью 2коробочки сливок 33-38% специи кари растительное масло
