Картофель по-праздничному на каждый день

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Совершенно не планировал выставлять этот бесхитростный рецепт. Однако блюдо вновь получилось настолько красочным, аппетитным и вкусным, что решил-таки поделиться им с друзьями. Итак, придя домой поздно усталым и голодным, надо только…

…хорошо вымыть, но не чистить, несколько молодых картофелин, нарезать их на по-возможности равные куски и поместить в пароварку на слабый огонь. Освободившееся время использовать для душа и других привычных вечерних процедур по уходу за любимым телом.

Залить в сотейник устраивающее количество оливкового масла и обжарить (полу)сваренный картофель на сильном огне под крышкой, а тем временем подобающе нарезать стандартную зелень. К концу обжарки добавить специи «Америка» и при желании давленный мелко порубленный чеснок.

Декорировать картофель зеленью прямо на блюде, можно поперчить и посыпать щепоткой аджиномото.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Картофель по-праздничному на каждый день: шаг 1Картофель по-праздничному на каждый день: шаг 2Картофель по-праздничному на каждый день: шаг 3Картофель по-праздничному на каждый день: шаг 4Картофель по-праздничному на каждый день: шаг 5

Дополнительная информация

Несколько уточнений по рецепту. Сначала о картофеле: чистить его, особенно молодой – излишняя работа. Пусть ей занимается артель «Напрасный труд». Даже если после мойки останутся какие-либо загрязнения, они будут уничтожены горячим паром. А лишаться ценной кожуры и содержащихся в ней витаминов нет никакого смысла, ведь при варке на пару они отлично сохраняются. С учётом вечернего цейтнота лучше ещё до мытья картофеля сначала включить электрочайник с минимальным количеством воды и одновременно начать разогревать на огне пустую кастрюлю со вставкой-пароваркой, а затем сразу влить в неё кипяток и высыпать картофель. Тут же начнётся парообразование и можно будет убавить огонь приблизительно до трети мощности конфорки. Не опасайтесь недоварить картофель. Жарка в оливковом масле быстро завершит его приготовление и создаст на поверхности аппетитную корочку. Пароварка сильно высушивает поверхность клубней и масло почти не будет «стрелять» при жарке, но крышка всё-таки нужна для установления правильного температурного режима. Укроп, петрушку и подобную зелень лучше начинать резать с верхней части пучка сначала широко, а по мере исчерпания листовой массы очень тонко. Тогда блюдо смотрится декоративнее, а зелень быстро его ароматизирует. Зелёный лук никогда не перегибаю пополам, просто режу равными частями, не упуская случая улучшить технику владения ножом. Специи для картофеля производства указанной фирмы мне нравятся больше всего, но каждый имеет возможность использовать именно свои любимые. Тем, кто любит чеснок, советую раздавить зубчик плоскостью ножа, мелко шинкануть и за пару секунд до окончания приготовления блюда добавить к картофелю на сковороде, который затем поперчить, перемешать и сразу выкладывать на тарелку. Что касается соли, не могу дать совет, когда солить, так как практически не использую её в пищу. Сожалею об отсутствии полноценных пошаговых снимков. Ещё раз повторюсь, совершенно не собирался выкладывать этот рецепт. Но уж выложив, постарался педантично и занудно описать весь процесс приготовления, не оставив читателю даже шанса на ошибку.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sveta-koolinar
02.06.2010 03:12
Ответить
Вкусно! И описание способа приготовления очень вкусное! :)
krisenok
02.06.2010 03:12
Ответить
Что еще нужно в летний день для счастья?! Ваша тарелочка с картошкой и стаканчик охлажденного кваса!
bratyury
02.06.2010 03:14
Ответить
2 kisenok - "...и стаканчик охлаждённого кваса". И? И ещё? Ведь есть ещё пара стаканчиков!
anasstko
02.06.2010 03:15
Ответить
Вот это КАРТОШЕЧКА!!! Хоть я не очень картошку люблю, но такую, да с простоквашкой...АХ!*YAHOO*
двоечка
02.06.2010 03:16
Ответить
А я бы и с вином отведала!
oulga
02.06.2010 03:19
Ответить
Ну очень соблазнительная картошечка! А чесночек всегда добавляю, как любят мои мужчины. 55555!!!!!
bratyury
02.06.2010 03:18
Ответить
2 двоечка - магазин открыт, я сбегаю?
Nathalya
02.06.2010 03:22
Ответить
кто же не любит молодую картошечку ;)
двоечка
02.06.2010 03:25
Ответить
Беги, Юра, я дозрела для позднего ужина!:)
krisenok
02.06.2010 03:36
Ответить
Нет, двоечка, лучше с картошкой ко мне на квас! Целый кувшин в холодильнике;)
andreytsibulski
02.06.2010 03:37
Ответить
Красиво 5 !
151uri
02.06.2010 03:37
Ответить
Изумительно!!! Устоять невозможно, пойду устрою себе второй ужин...
яалиса
02.06.2010 03:40
Ответить
Просто,вкусно и подача класна оформлено.*THUMBS UP*
rezept
02.06.2010 03:40
Ответить
Ну ничего себе! Как просто, вкусно и красиво! А главное полезно- то как!!! ПЯТь!!!!%)%)*BRAVO*
двоечка
02.06.2010 03:43
Ответить
krisenok, ну, можно и на квас, Вы ж в Москве!
mama tasi
02.06.2010 04:06
Ответить
:) Соблазнительная тарелочка... да и напитки, я смотрю, на любой вкус в наличии!!! :) 5!
soni 80
02.06.2010 04:09
Ответить
Ну очень вкусно 55555555!*THUMBS UP*
chef
02.06.2010 04:10
Ответить
Юра, прекрасное блюдо! Мне очень нравится такая "занудность", совершенно не к чему пристать... Снимки яркие, красота.
bratyury
02.06.2010 04:15
Ответить
Спасибо за первые комментарии. Оставаясь открытым для критики, вопросов и предложений, убегаю на короткую встречу с Гипносом (Сомнусом) в надежде, что заглянет и Морфей.
lorxen1
02.06.2010 04:31
Ответить
Юрчик, хоть ты и удалился спать. А я всё же придерусь, а чесночёк тоже молодой надобно и в конце кусочек сливочного масла обязательно:) А если честно, тож отвариваю картошечку , до полу готовности, а потом обжариваю. Но всё же чищу, есть у меня дома малый педант:) тарелочка, так аппетитно у тебя там смотрится*THUMBS UP*5+++
Елена М
02.06.2010 04:34
Ответить
Всё и так очень красиво и вкусно,зачем аджиномото добавлять?(очень уж настороженно отношусь к усилителям вкуса,с недоверием,но это моё личное мнение)5555
bratyury
02.06.2010 04:37
Ответить
Лариса, я только прикинулся, что сплю, а сам из окопа наблюдал за твоими перемещениями. Чеснок молодой в рынке сейчас дешевле прошлогоднего, так что медицинский факт - именно его надо добавлять, а насчёт сливочного масла... Как хочешь, но это уже совсем другая история. Ты сама её напиши и оформи вариантом. PS Тарелочка китайская, 34 см диаметром. Имел счастье купить по-случаю.
bratyury
02.06.2010 04:41
Ответить
2 mama elena - понимаю Ваше недоумение, а ещё с большим страхом жду появления тёти маши, вот кто мне действительно всыпет за аджиномото! Но вы лучше спросите об этом жителей Японии - страны с самой высокой продолжительностью жизни в мире. Они его изобрели, производят 800000 тонн в год, сами потребляют, а излишки экспортируют. Но не все покупающие живут сколько японцы, видимо им аджиномото не хватает...
difflock
02.06.2010 04:50
Ответить
Юрий! Как обычно жжош! :) Отличный рецепт, и, выражаясь твоими словами, написан энергично :) 5+!
bratyury
02.06.2010 04:52
Ответить
2 difflock - спасибо, старина. Редко бываешь, так что особенно рад, что заглянул.
ЯВенера
02.06.2010 04:54
Ответить
Хороший у тебя источник рецепта...:) так как время уже позднее, читаю одним глазом, и после второго пункта, про любимое тело, читаю дальше успокаивающее кол-во оливкового масла (вместо устраивающее)...%) и тут у меня второй глаз открылся...:) А если серьёзно, мне тоже нравится молодую картошку чуток отварить, а потом пожарить, и против аджиномонто ничего совершенно не имею :) Одним словом, отличный у тебя сегодня был ужин!!!
difflock
02.06.2010 04:54
Ответить
P.S...Да, насчет тренироффки владения ножами: 2 японских (не китайских) ножа радуют душу (и пальцы :)) уж 2-й год. Очень удобный инструмент.
bratyury
02.06.2010 05:03
Ответить
2 difflock - ахга. Santoku и Teppanyaki 7" и Santoku 5" у меня. Абсолютно понимаю!
lualexa
02.06.2010 05:30
Ответить
Юр, а я б еще добавила (на отдельную тарелочку) замороженное, тонко нарезанное (какими-нибудь заморскими ножами) сальцо, чтоб стужечкой скрутилось. :p Я не украинка, просто глянула на твою картошечку и привиделось САЛО... ;)
bluesky
02.06.2010 06:17
Ответить
И что, золотой ты наш привесок сайта, оригинального в рецепте? Душ или 5 вариантов профильного фото, в котором слишком много контраста для принятия восхваляемых нюансов... :)
andreytsibulski
02.06.2010 06:33
Ответить
Опять собаку с цепи спустили.
bluesky
02.06.2010 06:41
Ответить
andreytsibulski | А Вы, хороший их ( ведь не наш) другие обороты речи знаете? Или только одна извилина рабочая?O<img loading=" />
bratyury
02.06.2010 13:13
Ответить
2 bluesky - я не претендую на особенную оригинальность рецепта, даже колебался, выставлять ли его. Но уж очень вкусно получается, так что решил поделиться. Ваша оценка отражает Ваше мнение мнение о рецепте и я не подвергаю её сомнению. Но мне очень неприятно, когда в Ваших комментариях с первых же слов сквозит разнузданное хамство, в том числе по отношению к другим кулинарам. Вы для этого заглянули, нахамить? Не хотите как superstarocka - тихомолком 2 и убежала? И если внесу Вас в чёрный список, придёте хамить под новым ником, как это случалось и прежде? Некрасиво поступаете, "лучший фотограф России".
bratyury
02.06.2010 13:18
Ответить
2 rusmafia - объективно говоря, чтобы был уж совсем не вреден, надо бы его оставить только варёным на пару. Часто и так ем. Тогда бы и положил сливочного масла, как Лариса советует, а с грибами такая картошка была бы даже вкуснее, чем жаренная.
marktisha
02.06.2010 13:25
Ответить
вызовите кто-нибудь bluesky скорую,ему в дурку пора уже,где твои рецепты,мастер грёбаный=O
ночка
02.06.2010 13:35
Ответить
хочу поспорить с тобой брат Юрий: ты и свеклу молоденькую с кожурой ешь? и морковку? ты так уверен в экологии выращивания "египетской" картошки?
фрау блюм
02.06.2010 14:24
Ответить
А я-то все утро думаю что у меня сегодня будет на ужин:) Вот решение вопроса!!! Хорошо было бы еще огурчиком малосольных добыть, свои еще не делала
ната777
02.06.2010 14:31
Ответить
Отлично. Очень вкусно.5.
а_лена
02.06.2010 15:01
Ответить
Для меня интересен и полезен совет - отварить до полуготовности, потом обжарить. Спасибо! За рецепт - 5! Хочу прокомментировать уточнение насчет вредности кожуры... Знаю (не понаслышке, а воочию), что сейчас даже картошка на рынке, привезенная из соседнего села, в 98% случаев обработана доблестными крестьянами всем подряд, часто еще на этапе посадки. Так что, чтобы не чистить картошку, - нужно только самолично ее, родимую, садить и взращивать.
романита
02.06.2010 15:12
Ответить
Картошечка просто прелесть! Я когда в Новомосковск к баблуе приезжаю она нам почти так же делает, картошечка своя с огорода, к нашему же приезду уже отовы домашние малосольные огурчики - ах... Юра - 5! Очень красиво и вкусно. А что такое аджиномото? Я такое и не видела даже в продаже, это специя?
elitna
02.06.2010 16:30
Ответить
Ну гулять так гулять ...по праздничному ;) :)5
elitna
02.06.2010 16:32
Ответить
Д. Юра как всегда свободное время проводит в душе ...;)
светлана65
02.06.2010 16:49
Ответить
Вкусно! Выглядит, действительно, аппетитно и празднично! От одного созерцания - усталость проходит и настроение поднимается. А что еще надо усталому путнику? 555. Спасибо за рецепт.
леший
02.06.2010 16:54
Ответить
Очень аппетитная картошечка!!!55555555555
cpz_new
02.06.2010 17:01
Ответить
Возьму на заметочку!!! Когда в очередной раз мальчики "достанут" по поводу приготовить им картофель... с зеленью ВСЕГДА вкусно, особенно с молодым чесночком. А по поводу полезности....картофель, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ (т.е. подвергшийся тепловой обработке) даже на пару, всё равно вреден....:(
sadi 09
02.06.2010 17:51
Ответить
"Ах,картошка объеденье - пионэров идеал".
ботакоз
02.06.2010 22:53
Ответить
Старый добрый проверенный рецепт. У меня мама так готовит из любой картошки (в смысле прошлогодней тоже),когда нет времени на готовку. Заранее по старинке очистит,отварит в воде с солью,воду сольёт. А когда время на стол собирать - из кастрюльки на сковороду с растительным маслом и под крышкой до румяной корочки со всех сторон. Объедение и без специй,просто так.*THUMBS UP*
vicus
03.06.2010 00:42
Ответить
Всё вкусное- просто!!!
chiffi
03.06.2010 01:16
Ответить
Очень выручает этот рецепт, если осталась только мелкая картошка (как перепелиное яйцо) - режу на 2 части и далее по рецепту. Вкусно!!!
tati_69_20
03.06.2010 03:20
Ответить
Картошечка - обьедение!!! А перцу-то, перцу понасыпали...Этак любой ужин испортить можно:)(Это я по комментариям прокатилась). Я бы еще свежерубленным розмарином картошечку присыпала... Спасибо за советы о пароварке. Только недавно прикупила себе - буду осваивать.
bluesky
03.06.2010 04:50
Ответить
Входить под другим ником не буду.... РЕзультат не будет стоить затраченных усилий и времени. Спасибо - за мнение. Действительно - имею право на свое, на собственное...... претензия не к рецепту, а к описанию. Юра, неужели думаешь, что после описания душа очень захочется твоей картофелины? Гигиена не позволяет...... Без хамства, но честно - скорее рот хочется почистить.... А вкусно - может быть что угодно,, кому угодно. Вопрос: все опубликовывать? А где совесть и палка выбора? :9 (П.С. Вопрос скорее риторический..) :) Увидимся еще.,.. :)
bluesky
03.06.2010 04:51
Ответить
ППС: увидел праздник. Но с картофелем - затруднямс.... :)
irusya.by
03.06.2010 20:07
Ответить
а ты такой же)))))... не изменился...
fim
03.06.2010 21:22
Ответить
Юра! Очень радостные фотографии! Делаю похоже (в конце посыпаю зеленью с чесноком), только без растительного масла, поэтому сливочное добавляю (шепотом :) ). Как всегда, нашла интересный совет по резке зелени. Я режу сразу и мелко. Твой способ должен быть ароматнее. Очень люблю твои рецепты даже просто читать, но этот опробую с жаркой в масле. Спасибо!
Marfochka
11.06.2010 23:08
Ответить
Наконец - то я добпалась до инета. Боже, какая вкуснятина. Обожаю картошечку. Спасибо за рецептик!! 5555++++++O<img loading=" />
tatianowna
13.06.2010 23:53
Ответить
Юра, картошка великолепна, особенно трогает, как вкусно ты её приподнёс. Ко всему вышесказанному могу добавить, что молоденькая картошечка чем мельче калибром, тем вкуснее. ;)Эх, сейчас бы этой картошечки с рыбкой малосольной...
bratyury
21.06.2010 01:15
Ответить
Вика, отдельно тебе спасибо. А нащщот свинины в беконе я на твоей страничке прописался...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6684611727667931.080
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели