Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофель по праздничному на каждый день

Приготовьте картофель по-праздничному на каждый день с Fresh молодым картофелем, оливковым маслом, специями «Америка», чесноком и зеленью!

Продукты

картофель свежий, лучше молодой
масло оливковое
специи для картофеля «америка» (kotányi gmbh)
зелень, а также возможно
чеснок
перец красный чили и/или перец чёрный молотый
соль, а лучше вместо неё взять
аджиномото

Пошаговый способ приготовления

Совершенно не планировал выставлять этот бесхитростный рецепт. Однако блюдо вновь получилось настолько красочным, аппетитным и вкусным, что решил-таки поделиться им с друзьями. Итак, придя домой поздно усталым и голодным, надо только.

.хорошо вымыть, но не чистить, несколько молодых картофелин, нарезать их на по-возможности равные куски и поместить в пароварку на слабый огонь. Освободившееся время использовать для душа и других привычных вечерних процедур по уходу за любимым телом.

Залить в сотейник устраивающее количество оливкового масла и обжарить (полу)сваренный картофель на сильном огне под крышкой, а тем временем подобающе нарезать стандартную зелень. К концу обжарки добавить специи «Америка» и при желании давленный мелко порубленный чеснок.

Декорировать картофель зеленью прямо на блюде, можно поперчить и посыпать щепоткой аджиномото.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Эстонская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12946

Понравилось: 81

Автор: bratyury

Создан: 02 июня 2010, 03:02

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Несколько уточнений по рецепту. Сначала о картофеле: чистить его, особенно молодой – излишняя работа. Пусть ей занимается артель «Напрасный труд». Даже если после мойки останутся какие-либо загрязнения, они будут уничтожены горячим паром. А лишаться ценной кожуры и содержащихся в ней витаминов нет никакого смысла, ведь при варке на пару они отлично сохраняются. С учётом вечернего цейтнота лучше ещё до мытья картофеля сначала включить электрочайник с минимальным количеством воды и одновременно начать разогревать на огне пустую кастрюлю со вставкой-пароваркой, а затем сразу влить в неё кипяток и высыпать картофель. Тут же начнётся парообразование и можно будет убавить огонь приблизительно до трети мощности конфорки. Не опасайтесь недоварить картофель. Жарка в оливковом масле быстро завершит его приготовление и создаст на поверхности аппетитную корочку. Пароварка сильно высушивает поверхность клубней и масло почти не будет «стрелять» при жарке, но крышка всё-таки нужна для установления правильного температурного режима. Укроп, петрушку и подобную зелень лучше начинать резать с верхней части пучка сначала широко, а по мере исчерпания листовой массы очень тонко. Тогда блюдо смотрится декоративнее, а зелень быстро его ароматизирует. Зелёный лук никогда не перегибаю пополам, просто режу равными частями, не упуская случая улучшить технику владения ножом. Специи для картофеля производства указанной фирмы мне нравятся больше всего, но каждый имеет возможность использовать именно свои любимые. Тем, кто любит чеснок, советую раздавить зубчик плоскостью ножа, мелко шинкануть и за пару секунд до окончания приготовления блюда добавить к картофелю на сковороде, который затем поперчить, перемешать и сразу выкладывать на тарелку. Что касается соли, не могу дать совет, когда солить, так как практически не использую её в пищу. Сожалею об отсутствии полноценных пошаговых снимков. Ещё раз повторюсь, совершенно не собирался выкладывать этот рецепт. Но уж выложив, постарался педантично и занудно описать весь процесс приготовления, не оставив читателю даже шанса на ошибку.

Спасибо за первые комментарии. Оставаясь открытым для критики, вопросов и предложений, убегаю на короткую встречу с Гипносом (Сомнусом) в надежде, что заглянет и Морфей.

lorxen1

02 июня 2010, 04:31

Юрчик, хоть ты и удалился спать. А я всё же придерусь, а чесночёк тоже молодой надобно и в конце кусочек сливочного масла обязательно А если честно, тож отвариваю картошечку , до полу готовности, а потом обжариваю. Но всё же чищу, есть у меня дома малый педант тарелочка, так аппетитно у тебя там смотрится 5+++

Елена М

02 июня 2010, 04:34

Всё и так очень красиво и вкусно,зачем аджиномото добавлять?(очень уж настороженно отношусь к усилителям вкуса,с недоверием,но это моё личное мнение)5555

bratyury

02 июня 2010, 04:37

Лариса, я только прикинулся, что сплю, а сам из окопа наблюдал за твоими перемещениями. Чеснок молодой в рынке сейчас дешевле прошлогоднего, так что медицинский факт - именно его надо добавлять, а насчёт сливочного масла... Как хочешь, но это уже совсем другая история. Ты сама её напиши и оформи вариантом. PS Тарелочка китайская, 34 см диаметром. Имел счастье купить по-случаю.

bratyury

02 июня 2010, 04:41

2 mama elena - понимаю Ваше недоумение, а ещё с большим страхом жду появления тёти маши, вот кто мне действительно всыпет за аджиномото! Но вы лучше спросите об этом жителей Японии - страны с самой высокой продолжительностью жизни в мире. Они его изобрели, производят 800000 тонн в год, сами потребляют, а излишки экспортируют. Но не все покупающие живут сколько японцы, видимо им аджиномото не хватает...

difflock

02 июня 2010, 04:50

Юрий! Как обычно жжош! Отличный рецепт, и, выражаясь твоими словами, написан энергично 5+!

bratyury

02 июня 2010, 04:52

2 difflock - спасибо, старина. Редко бываешь, так что особенно рад, что заглянул.

ЯВенера

02 июня 2010, 04:54

Хороший у тебя источник рецепта... так как время уже позднее, читаю одним глазом, и после второго пункта, про любимое тело, читаю дальше успокаивающее кол-во оливкового масла (вместо устраивающее)... и тут у меня второй глаз открылся... А если серьёзно, мне тоже нравится молодую картошку чуток отварить, а потом пожарить, и против аджиномонто ничего совершенно не имею Одним словом, отличный у тебя сегодня был ужин!!!

difflock

02 июня 2010, 04:54

P.S...Да, насчет тренироффки владения ножами: 2 японских (не китайских) ножа радуют душу (и пальцы ) уж 2-й год. Очень удобный инструмент.

bratyury

02 июня 2010, 05:03

2 difflock - ахга. Santoku и Teppanyaki 7" и Santoku 5" у меня. Абсолютно понимаю!

lualexa

02 июня 2010, 05:30

Юр, а я б еще добавила (на отдельную тарелочку) замороженное, тонко нарезанное (какими-нибудь заморскими ножами) сальцо, чтоб стужечкой скрутилось. Я не украинка, просто глянула на твою картошечку и привиделось САЛО...

bluesky

02 июня 2010, 06:17

И что, золотой ты наш привесок сайта, оригинального в рецепте? Душ или 5 вариантов профильного фото, в котором слишком много контраста для принятия восхваляемых нюансов...

andreytsibulski

02 июня 2010, 06:33

Опять собаку с цепи спустили.

bluesky

02 июня 2010, 06:41

andreytsibulski | А Вы, хороший их ( ведь не наш) другие обороты речи знаете? Или только одна извилина рабочая?

bratyury

02 июня 2010, 13:13

2 bluesky - я не претендую на особенную оригинальность рецепта, даже колебался, выставлять ли его. Но уж очень вкусно получается, так что решил поделиться. Ваша оценка отражает Ваше мнение мнение о рецепте и я не подвергаю её сомнению. Но мне очень неприятно, когда в Ваших комментариях с первых же слов сквозит разнузданное хамство, в том числе по отношению к другим кулинарам. Вы для этого заглянули, нахамить? Не хотите как superstarocka - тихомолком 2 и убежала? И если внесу Вас в чёрный список, придёте хамить под новым ником, как это случалось и прежде? Некрасиво поступаете, "лучший фотограф России".

bratyury

02 июня 2010, 13:18

2 rusmafia - объективно говоря, чтобы был уж совсем не вреден, надо бы его оставить только варёным на пару. Часто и так ем. Тогда бы и положил сливочного масла, как Лариса советует, а с грибами такая картошка была бы даже вкуснее, чем жаренная.

marktisha

02 июня 2010, 13:25

вызовите кто-нибудь bluesky скорую,ему в дурку пора уже,где твои рецепты,мастер грёбаный

ночка

02 июня 2010, 13:35

хочу поспорить с тобой брат Юрий: ты и свеклу молоденькую с кожурой ешь? и морковку? ты так уверен в экологии выращивания "египетской" картошки?

фрау блюм

02 июня 2010, 14:24

А я-то все утро думаю что у меня сегодня будет на ужин Вот решение вопроса!!! Хорошо было бы еще огурчиком малосольных добыть, свои еще не делала

ната777

02 июня 2010, 14:31

Отлично. Очень вкусно.5.

а_лена

02 июня 2010, 15:01

Для меня интересен и полезен совет - отварить до полуготовности, потом обжарить. Спасибо! За рецепт - 5! Хочу прокомментировать уточнение насчет вредности кожуры... Знаю (не понаслышке, а воочию), что сейчас даже картошка на рынке, привезенная из соседнего села, в 98% случаев обработана доблестными крестьянами всем подряд, часто еще на этапе посадки. Так что, чтобы не чистить картошку, - нужно только самолично ее, родимую, садить и взращивать.

романита

02 июня 2010, 15:12

Картошечка просто прелесть! Я когда в Новомосковск к баблуе приезжаю она нам почти так же делает, картошечка своя с огорода, к нашему же приезду уже отовы домашние малосольные огурчики - ах... Юра - 5! Очень красиво и вкусно. А что такое аджиномото? Я такое и не видела даже в продаже, это специя?

elitna

02 июня 2010, 16:30

Ну гулять так гулять ...по праздничному 5

elitna

02 июня 2010, 16:32

Д. Юра как всегда свободное время проводит в душе ...

светлана65

02 июня 2010, 16:49

Вкусно! Выглядит, действительно, аппетитно и празднично! От одного созерцания - усталость проходит и настроение поднимается. А что еще надо усталому путнику? 555. Спасибо за рецепт.

леший

02 июня 2010, 16:54

Очень аппетитная картошечка!!!55555555555

cpz_new

02 июня 2010, 17:01

Возьму на заметочку!!! Когда в очередной раз мальчики "достанут" по поводу приготовить им картофель... с зеленью ВСЕГДА вкусно, особенно с молодым чесночком. А по поводу полезности....картофель, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ (т.е. подвергшийся тепловой обработке) даже на пару, всё равно вреден....

sadi 09

02 июня 2010, 17:51

"Ах,картошка объеденье - пионэров идеал".

ботакоз

02 июня 2010, 22:53

Старый добрый проверенный рецепт. У меня мама так готовит из любой картошки (в смысле прошлогодней тоже),когда нет времени на готовку. Заранее по старинке очистит,отварит в воде с солью,воду сольёт. А когда время на стол собирать - из кастрюльки на сковороду с растительным маслом и под крышкой до румяной корочки со всех сторон. Объедение и без специй,просто так.

vicus

03 июня 2010, 00:42

Всё вкусное- просто!!!

chiffi

03 июня 2010, 01:16

Очень выручает этот рецепт, если осталась только мелкая картошка (как перепелиное яйцо) - режу на 2 части и далее по рецепту. Вкусно!!!

tati_69_20

03 июня 2010, 03:20

Картошечка - обьедение!!! А перцу-то, перцу понасыпали...Этак любой ужин испортить можно (Это я по комментариям прокатилась). Я бы еще свежерубленным розмарином картошечку присыпала... Спасибо за советы о пароварке. Только недавно прикупила себе - буду осваивать.

bluesky

03 июня 2010, 04:50

Входить под другим ником не буду.... РЕзультат не будет стоить затраченных усилий и времени. Спасибо - за мнение. Действительно - имею право на свое, на собственное...... претензия не к рецепту, а к описанию. Юра, неужели думаешь, что после описания душа очень захочется твоей картофелины? Гигиена не позволяет...... Без хамства, но честно - скорее рот хочется почистить.... А вкусно - может быть что угодно,, кому угодно. Вопрос: все опубликовывать? А где совесть и палка выбора? :9 (П.С. Вопрос скорее риторический..) Увидимся еще.,..

bluesky

03 июня 2010, 04:51

ППС: увидел праздник. Но с картофелем - затруднямс....

irusya.by

03 июня 2010, 20:07

а ты такой же)))))... не изменился...

fim

03 июня 2010, 21:22

Юра! Очень радостные фотографии! Делаю похоже (в конце посыпаю зеленью с чесноком), только без растительного масла, поэтому сливочное добавляю (шепотом ). Как всегда, нашла интересный совет по резке зелени. Я режу сразу и мелко. Твой способ должен быть ароматнее. Очень люблю твои рецепты даже просто читать, но этот опробую с жаркой в масле. Спасибо!

Marfochka

11 июня 2010, 23:08

Наконец - то я добпалась до инета. Боже, какая вкуснятина. Обожаю картошечку. Спасибо за рецептик!! 5555++++++

tatianowna

13 июня 2010, 23:53

Юра, картошка великолепна, особенно трогает, как вкусно ты её приподнёс. Ко всему вышесказанному могу добавить, что молоденькая картошечка чем мельче калибром, тем вкуснее. Эх, сейчас бы этой картошечки с рыбкой малосольной...

bratyury

21 июня 2010, 01:15

Вика, отдельно тебе спасибо. А нащщот свинины в беконе я на твоей страничке прописался...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 661

Картофель по праздничному на каждый день

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход