Вход | Регистрация
Картофель по-праздничному на каждый день
Ингредиенты
- картофель свежий, лучше молодой
- масло оливковое
- специи для картофеля «америка» (kotányi gmbh)
- зелень, а также возможно
- чеснок
- перец красный чили и/или перец чёрный молотый
- соль, а лучше вместо неё взять
- аджиномото
Пошаговый рецепт приготовления
Совершенно не планировал выставлять этот бесхитростный рецепт. Однако блюдо вновь получилось настолько красочным, аппетитным и вкусным, что решил-таки поделиться им с друзьями. Итак, придя домой поздно усталым и голодным, надо только…
…хорошо вымыть, но не чистить, несколько молодых картофелин, нарезать их на по-возможности равные куски и поместить в пароварку на слабый огонь. Освободившееся время использовать для душа и других привычных вечерних процедур по уходу за любимым телом.
Залить в сотейник устраивающее количество оливкового масла и обжарить (полу)сваренный картофель на сильном огне под крышкой, а тем временем подобающе нарезать стандартную зелень. К концу обжарки добавить специи «Америка» и при желании давленный мелко порубленный чеснок.
Декорировать картофель зеленью прямо на блюде, можно поперчить и посыпать щепоткой аджиномото.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Несколько уточнений по рецепту. Сначала о картофеле: чистить его, особенно молодой – излишняя работа. Пусть ей занимается артель «Напрасный труд». Даже если после мойки останутся какие-либо загрязнения, они будут уничтожены горячим паром. А лишаться ценной кожуры и содержащихся в ней витаминов нет никакого смысла, ведь при варке на пару они отлично сохраняются. С учётом вечернего цейтнота лучше ещё до мытья картофеля сначала включить электрочайник с минимальным количеством воды и одновременно начать разогревать на огне пустую кастрюлю со вставкой-пароваркой, а затем сразу влить в неё кипяток и высыпать картофель. Тут же начнётся парообразование и можно будет убавить огонь приблизительно до трети мощности конфорки.
Не опасайтесь недоварить картофель. Жарка в оливковом масле быстро завершит его приготовление и создаст на поверхности аппетитную корочку. Пароварка сильно высушивает поверхность клубней и масло почти не будет «стрелять» при жарке, но крышка всё-таки нужна для установления правильного температурного режима.
Укроп, петрушку и подобную зелень лучше начинать резать с верхней части пучка сначала широко, а по мере исчерпания листовой массы очень тонко. Тогда блюдо смотрится декоративнее, а зелень быстро его ароматизирует. Зелёный лук никогда не перегибаю пополам, просто режу равными частями, не упуская случая улучшить технику владения ножом.
Специи для картофеля производства указанной фирмы мне нравятся больше всего, но каждый имеет возможность использовать именно свои любимые. Тем, кто любит чеснок, советую раздавить зубчик плоскостью ножа, мелко шинкануть и за пару секунд до окончания приготовления блюда добавить к картофелю на сковороде, который затем поперчить, перемешать и сразу выкладывать на тарелку.
Что касается соли, не могу дать совет, когда солить, так как практически не использую её в пищу.
Сожалею об отсутствии полноценных пошаговых снимков. Ещё раз повторюсь, совершенно не собирался выкладывать этот рецепт. Но уж выложив, постарался педантично и занудно описать весь процесс приготовления, не оставив читателю даже шанса на ошибку.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Соблазнительная тарелочка... да и напитки, я смотрю, на любой вкус в наличии!!! 5! А если честно, тож отвариваю картошечку , до полу готовности, а потом обжариваю. Но всё же чищу, есть у меня дома малый педант тарелочка, так аппетитно у тебя там смотрится5+++ Отличный рецепт, и, выражаясь твоими словами, написан энергично 5+! так как время уже позднее, читаю одним глазом, и после второго пункта, про любимое тело, читаю дальше успокаивающее кол-во оливкового масла (вместо устраивающее)... и тут у меня второй глаз открылся... А если серьёзно, мне тоже нравится молодую картошку чуток отварить, а потом пожарить, и против аджиномонто ничего совершенно не имею Одним словом, отличный у тебя сегодня был ужин!!!) уж 2-й год. Очень удобный инструмент.
Я не украинка, просто глянула на твою картошечку и привиделось САЛО... 
" />
Вот решение вопроса!!! Хорошо было бы еще огурчиком малосольных добыть, свои еще не делала 5
(Это я по комментариям прокатилась). Я бы еще свежерубленным розмарином картошечку присыпала... Спасибо за советы о пароварке. Только недавно прикупила себе - буду осваивать. Увидимся еще.,.. ). Как всегда, нашла интересный совет по резке зелени. Я режу сразу и мелко. Твой способ должен быть ароматнее. Очень люблю твои рецепты даже просто читать, но этот опробую с жаркой в масле.
Спасибо!" />Эх, сейчас бы этой картошечки с рыбкой малосольной...
