Эстонская перловка с петушком

Ингредиенты

300 гр. кислой капусты, ½ домашнего петушка (1 кг), 500 гр. лука, 1 ст. перловой крупы, 1 ст.л. сахара, соль, черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Перловку предварительно замочить (желательно на ночь). Затем воду слить, крупу промыть, отварить минут 10-20 и снова слить воду.

Домашнего петушка (жирненького), ну можно конечно и курочку, нарезать кусочками и уложить на дно керамической кастрюльки!

Зажарить до золотистого цвета лучок. При жарке лука добавить сахар.

Сверху мяса выложить слой капусты, посолить, поперчить, выложить слой отваренной перловки, лук. Аккуратно перемешать лук с перловкой, желательно не задеть капусту.

Залить водой (чтобы покрыла содержимое на 2 см). Накрыть крышкой, готовить в духовке 2 часа при температуре 160С.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Нашла в сети эстонское блюдо «Мульгикапсас». В результате стало, ну очень вкусным, украинским! Рекомендую – перловка тает во рту! Обязательно наличие квашеной капусточки! В отличие от высказывания: «Я ожидала большего!», от этого рецепта получила необыкновенный вкусовой результат! Рецептик квашеной капустки можно посмотреть по ссылке: http://www.koolinar.ru/recipe/view/34566