Мульгипудер (картофельно-перловая каша),

Фото к рецепту: Мульгипудер (картофельно-перловая каша),
Эстонская80 мин.4Простой
239264241

Ингредиенты

  • картофель 1 кг.
  • перловая крупа 100 гр.
  • вода 1 л.
  • лук репч. 2 шт.
  • сало или грудинка 100 гр.
  • паприка мол.
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель вымыть,очистить и нарезать крупно.

Перловку перебрать и промыть.

Залить картофель подсоленой кипяящей водой,сверху положить крупу и поставить на сильный огонь.

Как только закипит,огонь убавить и варить на тихом огне минут 40-45.до готовности крупы,помешивая и следя за тем,чтобы не подгорело.

Лук очистить и мелко нарезать,сало нарезать мелким кубиком и обжарить вместе с луком,посыпав паприкой.

По истечении 45 минут мне показалось что перловка еще не совсем сварилась,вода практически вся выкипела,а картошка начала превращаться в пюре то решила сделать следующее:сняла с огня,закутала кастрюлю с кашей в одеяло и оставила на 1 час. "париться".

По истечении часа перловка "дошла".

Перед подачей посыпала поджаренным луком со шкварками и полила вытопившимся жиром.

Нам было вкусно!

Пошаговые фото рецепта

Мульгипудер (картофельно-перловая каша),: фото шаг 1

Дополнительная информация

Слова автора:"Дословный перевод - каша от мульков, жителей Mulgimaa. Мульгимаа (древнее название территории Вильяндиского и Валгаского уездов в Эстонии). В средние века Мульгимаа объединяла пять кихелькондов (приходов). Общими для приходов были местный диалект, народные традиции и верхняя одежда особого покроя. Хотя само слово "мульк", скорее всего, пришло из латышского, что в переводе означает "глупец", люди, принадлежащие к народу Мульгимаа, исторически отличались особым достатком, образованием и влиятельными должностями. Самые известные блюда кухни мульков - каша (Мульгипудер) и тушеная кисла капуста (Мульгикапсад), долгое время, практически до 40х годов, они были известны только в Мульгимаа,на юге Эстонии, и только в советское время, с появлением колхозов и совхозов, и, соответственно, колхозных-совхозных столовых, эти блюда распространились и прижились по всей Эстонии."(С)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ЯВенера

ну, блин, и название...:) не то, что не выговоришь, и прочитать с первого раза не удалось...:) Саш, мне кажется такая каша будет вкусной, попробовала бы с удовольствием!*THUMBS UP*

ЯВенера

ну, блин, и название...:) не то, что не выговоришь, и прочитать с первого раза не удалось...:) Саш, мне кажется такая каша будет вкусной, попробовала бы с удовольствием!*THUMBS UP*

jamiroquai

Оценила!!!Это ж можно и с грибками!*THUMBS UP*

azzurro07

Венер,ага,вот такой у эстонцев язык заковыристый.Но вкусно,даже малая вчера добавки попросила)))).

azzurro07

Вик,а почему бы и нет!;)

светлана65

Очень интересный рецепт! Ничего подобного не готовила, но, думаю, что должно быть вкусно. Фото дюже аппетиное!*THUMBS UP*@}--}--

azzurro07

Свет,попробуй,бюджетно,сытно!

lianaaa
12.03.2012 12:04

Ну ты всё знаешь, отчитаюсь вечером*YAHOO*фото как всегда супер*BRAVO*

azzurro07

Лиан,жду,за "супер" отдельное мерси!

passion1963

Пшенную с картошкой и шкаварками очень любим, попробуем и с перловкой! Саш, *BRAVO*

azzurro07

Викуш,попробуй,не прогадаешь!:)

принцесса специй

Ни чег себе,какая аппетитная штука получилась! Саш,беру с благодарностью!@}--}--

krolya
12.03.2012 13:23

я жила в Эстонии 15 лет и моя мамочка часто готовила Mulgikapsad (Мульгикапсад) с добалением сушёных грибочков. Сейчас она меня тоже иногда этим блюдом балует, очень вкусно! У тебя, Сашенька, думаю не менее вкусно*THUMBS UP**OK*

lina(Polina)

Интересная комбинация картофеля и перловки. Несомненно вкусно, по крайней мере на фото так видно. @}--}--

mama tasi

Ого, как интересно, и перловка и картошка нами любима, попробую соединить! *OK* @}--}--

irusya.by

Саш, как ругнешься*ROFL* интересно было бы попробовать))))O<img src=" />

lorxen1
12.03.2012 14:38

очень интересное сочетание;) фотка , как всегда высший класс*THUMBS UP* Саша (шёпотом, я и моя мамуля ,никогда в жизни не варили перловку,даже крупы отродясь дома не было, ни у неё , ни у меня):) Но в школе помню, давали, а её никто не ел, вот такие воспоминания;)

anita81
12.03.2012 14:38

Вкусное, сытное блюдо. Фотки просто улет, вызывают дикий аппетит*BRAVO*

fanny
12.03.2012 15:32

Интересное блюдо, совершенно незнакомое.:)

Малохат

Ну вот, благодаря тебе Саш, познакомились и с эстонским блюдом.Здорово,да только вот "мульди-пульди"быстрее выговоришь.

Olga
12.03.2012 16:43

Знала, что есть слово " Мулька", а что это *DONT_KNOW* Интересная доп.инф. Рецепт понравился .@}--}--

Svettt
12.03.2012 18:08

Здоровско как! Все любимо по отдельности, обязательно попробуем и вместе!*THUMBS UP*

марусёк

о, это вкусно :) я правда, только в Эстимааа кушала :) и про Мульгимаа недавно изучала по долгу службы :) ... и вообще, мне на ДР подарили книжку по эстонской кухне :) вот, изучаю теперь :) если ты когда-то была в Эстонщине, то знаешь, что там вообще вкусно кормят во всяких аутентичных корчмах :)))

a_l
12.03.2012 19:44

*THUMBS UP*@}--}--

azzurro07

Спасибо,девочки!Машуль,в Эстонии ни разу не была,нашла рецепт в ЖЖ.

azzurro07

Лиан,вот ты скорая на подъем!Приготовила и съела уже!)))*THUMBS UP*

dik723
12.03.2012 20:21

Классный рецептик! И название такое забавное!*THUMBS UP*

azzurro07

dik723-главное простое и вкусное!;)

lianaaa
12.03.2012 21:11

А то, мужик сказал, мужик сделал;)

MissJoker

да, название прикольное))) Лианчик, молодца...уже и поела всласть))) отлично придумано, Саш))*THUMBS UP*

манюша

Здорово! Уже и фотоотчёт готов! Саша, заковыристое название! Блюдо интересное, перловку купила, осталось грудинки подкупить:)

ма-ма

фото на миллион!!! @}--}--

sweta1
13.03.2012 01:57

читаю состав,в нём мне всё нравится отдельно,вместе ещё не объединяла...буду!интересно,грибочков,пожалуй,тоже брошу...%)*THUMBS UP*

anna1990
13.03.2012 12:04

Хорошо вышло 5+++

кыш
13.03.2012 17:11

Очень люблю это сочетание! Я ещё морковь добавляю.:)

chef
13.03.2012 23:57

Картошку с салом и луком люблю, а с перловкой так готовить не пробовала. Необычайно! @}--}--

sentyabr
14.03.2012 15:09

Необычно и интересно!:)*THUMBS UP*

mellorn
14.03.2012 19:09

Очень интересно! Надо попробовать.

Elena
19.07.2012 14:48

А если попробовать перловку замочить часов на 6-8,она ведь будет быстрее вариться?

azzurro07

Замочите,я не замачивала,но и с варкой не "парилась".

azzurro07

На здоровье!Рада,что Вам понравился рецепт.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Инструменты