для теста: 200 г творога 100 г подсолнечного масла 1 яйцо 100 г сахара 350 г муки 1 п. ванильного сахара 1 п. порошка для выпечки для творожной массы: 1 кг творога 7 яиц 350 мл яичного ликёра 250 г сахара 1 п. ванильного пудинга 1 п. ванильного сахара 100 г изюма 100 г миндаля (лепесточками) для украшения: тёртый шоколад кроме того: пекарская бумага разъёмная форма масло для смазки формы
8 листов теста фило круста/хрустящее/ 1 ст.л. оливкового масла для начинки: картофельное пюре/без жидкости и масла/-1 кг. 2 луковицы.мелко нарзанные и поджаренные на олив.масле 60 гр. сыра моцарелла натёртого на тёрке 60 гр. швейцарского сыра натёртого на тёрке зелень укропа.соль.перец из мельницы для смазки сверху- немного ол.масла.а затем молока 3.5% форма №26-дно застелить пекарской бумагой. http://www.homecook.ru/product/9516/ рецепт приготовления теста близкого к фило.попробуйте!
бисквит: 250-300 гр. зелени свежей петрушки 1 ст. ледяной воды 3-4 кубика льда 3 белка+20 гр. сахара 3 желтка+120 гр. сахара 1 яйцо 1 ч.л. мёда 60 гр. муки крем: 500 гр. баклажанов(почистить и нарезать на куски) 500 мл. молока 1 гр. ванили 100 гр. сахара 100 гр. чиз-крема типа филадельфия(любой сливочный сыр) 1 ст.л. сах.пудры противень 25х35 застеленный пекарской бумагой
для теста: мука пшеничная 250 гр. вода питьевая 250 мл. клюква замороженная 150 гр. масло сливочное 100 гр. яйца крупные 6 шт. соль 1 щепотка. для крема: клюквенный соус darbo 2 ст.ложки. молоко 100 мл. сахарный песок 150 гр. яйцо крупное 1 шт. масло сливочное 200 гр. краситель пищевой розовый 1 ч.л. для приготовления: противень. бумага пекарская. кулинарный мешок с насадками. блендер. 2 ковша для приготовления теста и крема. для декора: измельченные орехи 1 горсть.
1. тесто дрожжевое безопарное: а.) дрожжи -25 гр. б.) сахар -25-50 гр. в.) соль -10 гр. г.) вода -300 гр. (теплая 30-35градусов) д) мука - 600 гр. у меня грубого помола! е) масло подсолнечное без запаха 25гр - для работы с тестом и смазывания пекарской бумаги ж.) яйцо куриное -1шт для обмазки. 2. начинка: а.) джем (варенье) яблочное -500 гр. б.) корица -10 гр. в.) немного прованских трав -10 гр. г.) сахарная пудра для посыпки
4 яйца комнатной температуры отделить белки от желтков 150 гр. сахарной пудры щепотка соли 60 гр. муки 60 гр. кукурузного крахмала/можно картофельный/ 1 гр. ванили форма 20 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой/у меня кольцо.дном служит фольга/ крем: 300 мл.сливок 35%+2 ст.л. сах.пудры 50 гр. белого шоколада+30 мл.сливок для прослойки-100 гр. клубничного джема для бортиков-50 гр. белого шоколада для верха_крошка из верхней корочки бисквита 30 гр. тёртого чёрного шоколада
для творожного теста: 250 гр. мелкозернистого творога 250 гр. /2 ст. /муки 150 гр. сливочного масла 2 ч.л. разрыхлителя/не соды/ соль на кончике ножа заварной крем: 1и1/2 ст. молока 2 яйца+1желток/белок сохранить для склейки теста/ 1/2 ст. сахара ваниль 1.5 ст.л. муки 1.5 ст.л. крахмала цедра с 1/2 среднего лимона вишня/у меня в собственном соку/ немного сах.пудры противень застеленный пекарской бумагой. 1 ст. =250 мл.
220 гр. муки 30 гр. кукурузного крахмала 1 полная ст.л. /8 гр. / сухих(растворимых) сливок или молока 3 гр. сухих дрожжей 30 гр. сахара 1/4 ч.л. соли 1 яйцо+долить водой=155 гр. 15 гр. масла в тесто(растопить и остудить) 100 гр. сливочного масла для раскатки. немного муки для подпыления при раскатке 1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки сверху форма 20х10х10 см. у меня, к сожалению,12х24х7 смазать маслом.дно застелить пекарской бумагой.
тесто: 2 яйца 225 гр. сахара 100 гр. сливочного масла комнатной температуры 50 гр. какао хорошего качества 100 гр. просеянной муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 гр. ванили 50 гр. орехов пекан у меня грецкие ( крупно нарубить ) кремчизовая прослойка: 250 г. кремчиз(комнатной температуры) 1 гр. ванили 25 гр. сахара 50 гр. вяленой вишни (порезать) помадка: 1/3 ст. жирных сливок 70 гр. чёрного шоколада. 25 гр. сл. масла 1 ч.л. коньяка(не обязательно) форма 16х24 дно застелить пекарской бумагой
200 гр. крупно молотых грецких орехов 150 гр. холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/ 1/2 ст. сахара 1/2 ст. само восходящей муки для трюфельной прослойки: делается накануне.т.е.хотя бы за 7 часов до сборки пирожных. 200 гр. чёрного шоколада 70% какао 250 мл.сливок 35% 1.5 ст.л. коньяка/бренди/ кофейный крем: 250 мл. сливок 35% 1 ч.л. растворимого не гранулированного кофе 2 ст.л. сахарной пудры 50 гр. шоколада для посыпки сверху ст. =200 мл. форма 20х30 застеленная пекарской бумагой.
1 ст. =200 мл.все продукты должны быть комнатной температуры для теста: 6 ст. муки(приблизительно 850 гр. ) сухие дрожжи 4.5 ч.л. 2 ст. молока 2 яйца 200 гр. сливочного маргарина(масла) 2 ст. лож. сахара 2 ч. лож. соли начинка для пирога: 800 гр. сладких яблок(почистить и нарезать тонкими дольками) 4 ст.л. абрикосового джема для пирожков: 300 гр. отварного куриного филе(перемолоть) 1 крупная луковица(мелко нарезать и пожарить) соль.перец для пирога форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой.
для теста мука 200 г сыр тёртый (у меня плавленный) 200 г сметана (у меня 20%) 200 г сода - при желании щепотка, я не использовала для начинки сыр плавленный 100 г сыр твёрдый (типа адыгейского, у меня какой-то с майорки) 100 г сыр фета 100 г зелень - много: пучок укропа, пучок петрушки и несколько перьев зелёного лука перец чёрный молотый яйцо 1 шт. для верха (смазка и посыпка) яйцо 1 шт. кунжут кроме того при выпечке понадобится растительное масло бумага пекарская протвень
400 гр. муки 4 яйца 200 гр. сахара 180 гр. сливочного масла 150 мл. сливок 20% 1,5 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. порошка имбиря(я заменила на 1 ч.л. лимонной цедры) 1 гр. ванили 1 щепотка соли 300 гр. вишни(без косточки) 300 гр. черешни(без косточки) для крема: 250 гр. крем-чиза"филадельфия" 150 гр. белого шоколада для украшения: черешня 10-12 шт. 30 гр. белого или чёрного шоколада листочки мяты форма для выпечки диаметром 22-24 см.дно застелить пекарской бумагой.
для печенья мука пшеничная - 125 г какао - 50 разрыхлитель - 1/2 ч.л. соль - 1/2 ч.л. (я не брала, у меня было масло солёное) сахарная пудра (не сахар!) - 100 г масло сливочное (мягкое), ни в коем случае не маргарин! - 125 г ванильный экстракт - 1/2 ч.л. можно заменить натуральной ванилью для крема масло сливочное - 75 г сахарная пудра - 125 г ванильный экстракт - 1/2 ч.л. кроме того: - два протвеня с пекарской бумагой - скалка - пищевая плёнка, - две мисочки - миксер - формочка для вырезания печенья - кондитерский "шпателёк"..
бисквит: 4 шт. яйца комнатной температуры (отделить белки от желтков) 200 гр. сахара 80 гр. муки 30 гр. картофельного крахмала 1 ч.л. с горкой разрыхлителя 1 пак. ванилина 4 ст.л. холодной воды 20 гр. какао противень прямоугольный 40х30 см, дно застелить пекарской бумагой, полотенце кухонное. для крема: 100 гр. белого шоколада 100 гр. сахарной пудры 350 мл. сливок 33% 100 гр. ягод клубники и ежевики из варенья. для украшения: ганаш из белого шоколада с клубникой: 200 гр. белого шоколада с клубникой 100 мл. сливок
для коржей: мука-200 гр яйца-3шт сахар-100 гр пекарский порошок - пол ч.л. песочное печенье (у меня было юбилейное) – 1 пачка сливочное масло – 20 гр. и 10 гр. для смазывания сгущённое молоко- 5 ст.л. ванильный сахар – 1 ч.л. форма со снимающимся дном (дно не пригодится ) кондитерская бумага 3 листа чуть больше размера формы для крема: мягкий как крем не жирный творог (наподобие творожка в баночках) – 400 гр. сметана – 2 ст.л. сгущённое молоко – 3 ст.л. клубника- 400 гр сахар-50 гр. или плавленый сырок-10 гр
15 блинчиков под размер формы 20 см.в диаметре/можно и чуть меньше. 1 ст. =200 мл. для сливового соуса: 500 гр. сливы/можно клубнику.малину.смородину и т.д./ 4 ст.л. крахмала/у меня кукурузный/ 1 ст.л. воды 1 ст.л. лимонного сока 1/2 ч.л. лимонной цедры 1 ст. сахара для крема кастард: 2/3 ст.сахара цедра 1/2 лимона срезанная лентой 5 желтков 5 ст.л. крахмала/у меня кукурузный/ немного соли 2 ст. молока немного ванили форма или кольцо 20 см.в диаметре смазать маслом.дно застелить пекарской бумагой
для опары: 100 гр. муки 125 гр. тёплого молока 10 гр. свежих дрожжей или 4 гр. сухих тесто: вся опара 150 гр. муки 2 яйца 70 гр. сливочного масла комнатной температуры 80 гр. сахара щепотка соли 1 гр. ванили начинка: 200 гр. вишни(у меня в собственном соку) 1 ст.л. с горкой крахмала 2 ст.л. сока от вишни 50 гр. рубленого миндаля 1 желток для смазки сверху немного тёплого абрикосового джема для смазки сверху. форма 22 см. в диаметре, дно застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.
Вход | Регистрация
