Торт с клубничным муссом

Фото к рецепту: Торт с клубничным муссом
ДомашняяПростой
224305737

Ингредиенты

  • ингредиенты
  • бисквит:
  • по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/102628
  • -яйца комнатной температуры – 6шт
  • -мука – 130 г
  • -крахмал картофельный – 15 г
  • -сахар - 160 г
  • -масло сливочное - 50 г
  • -шоколад белый - 50 г
  • -разрыхлитель - 1 ч.л.
  • клубничный мусс:
  • -клубника - 450 гр. (у меня замороженная)
  • -сливки - 250 мл. (33%)
  • -желатин - 1 ст.л. с горкой (18г)
  • -сахар - (у меня 10 ст.л. )
  • -сахарная пудра – 2-3 ст.л.
  • крем по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/93047
  • -клубника – 500 гр. (у меня замороженная)
  • -сахар – 4 ст.л. – (у меня 10 ст.л. )
  • -кукурузный крахмал – 2 ст.л.
  • -яйцо – 1 шт.
  • -сливки 33% - 200 мл.
  • -сахарная пудра – 1 ст.л.
  • кроме того форма для выпечки диаметром 20 см (сердце внутри, состоит из двух частей).
  • формы смазать сливочным маслом, обсыпать мукой или манной крупой, бока форм застелить пекарской бумагой.

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление

Бисквит:

Растопить масло и шоколад на паровой бане, остудить.

Яйца и сахар поставить на медленный огонь и постоянно мешая венчиком нагреть до 30"С. Снять с огня и взбить миксером на максимальной скорости, взбивать не менее 15 минут. Масса должна сильно увеличиться в объёме, быть пышной и устойчивой.

Просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель, добавить к взбитой массе 1/3 часть этих ингредиентов, аккуратно перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.

К этой массе добавить осторожно половину шоколадно-масляной смеси, разливая по кругу, перемешать.

Затем снова добавить 1/3 часть сухих ингредиентов, перемешать, добавить оставшуюся шоколадно-масляную смесь, перемешать и ввести оставшуюся часть сухих ингредиентов, всё тщательно перемешать.

Влить тесто в подготовленные формы. Выпекать 10 минут при температуре 180*, снизить температуру на 5*, выпекать 5 минут, а через 5 минут снизить до 170* и выпекать ещё 20 минут, проверить готовность деревянной лучиной, зубочисткой, если выходит сухая, коржи готовы (выпекала сразу в двух формах). После выпечки оставить содержимое в формах для охлаждения в приоткрытой духовке, далее извлечь из формы на разделочную доску для полного остывания.

Клубничный мусс:

Желатин замочить в 3 ст. л. холодной кипяченой воды на 30-40 минут.

Клубнику разморозить и измельчить блендером в пюре. По вкусу добавить сахар.

Разбухший желатин распустить на водяной бане, не давая ему закипеть. Чуть-чуть охладить и добавить в клубничное пюре, хорошо перемешать.

Взбить сливки с добавлением сахарной пудры в стойкую пену.

Добавить в них две ложки клубничной смеси и аккуратно, движениями снизу вверх, перемешать. Затем добавить остальное пюре и так же аккуратно перемешать до однородности.

Крем:

Клубнику разморозить, измельчить блендером в пюре, поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, яйцо и крахмал, хорошо перемешать и варить на медленном огне до густоты, полностью остудить.

Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков и соединить с клубничным кремом, перемешать до однородной массы.

Сборка торта:

В остывшие бисквитные коржи ложкой выложить клубничный мусс в полости бисквита, поставить в холодильник для застывания мусса, собрать торт путем инвертирования верхнего уровня на нижний слой, нанести крем на поверхность и бока торта, украсить по своему вкусу. Я украсила взбитыми сливками (200 мл + 2 столовые ложки сахарной пудры) и сахарными горошинами розового цвета.

Пошаговые фото рецепта

Торт с клубничным муссом: фото шаг 1
Торт с клубничным муссом: фото шаг 2
Торт с клубничным муссом: фото шаг 3
Торт с клубничным муссом: фото шаг 4
Торт с клубничным муссом: фото шаг 5
Торт с клубничным муссом: фото шаг 6
Торт с клубничным муссом: фото шаг 7
Торт с клубничным муссом: фото шаг 8
Торт с клубничным муссом: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
37  человек оценили
Сохранить рецепт
23 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Кудесница

Благодарю Вас!!! @}--}--@}--}--@}--}--

манюша

Шикарный тортик!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Кудесница

Огромное спасибо!!! @}--}--@}--}--@}--}--

nonna pina

Торт - произаедение искусства *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Как " сердечки " получились в разрезе, так и не догнала. Одно слово " пина" %):(

Кудесница

Спасибо Вам большое!!! @}--}--@}--}--@}--}-- Сердечки получаются очень просто, всё предусмотрено в самой форме, удачи Вам!!! ;););)

Galina
14.06.2013 20:59

*KISSED*Vi volshebnisa!!! UMNICHKA!!!@}--}--:*

Galina
14.06.2013 20:56

Vi, volshebnisa!!! UMNICHKA!!!*KISSED*:*

Кудесница

Галочка, огромное спасибо!!! @}--}--@}--}--@}--}-- :**IN LOVE*

Лена72

Мне на такое произведение только любоваться остаётся,в жизнь не сделаю,Галочка,ты настоящая Кудесница,браво! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Кудесница

Ленуся, спасибо тебе дорогая!!! @}--}--@}--}--@}--}-- Ленуся это просто форма такая, всё остальное дело техники, не сомневаюсь, у тебя тоже всё получилось бы, да и получается, сколько у тебя великолепных рецептов!!! Я всегда восхищаюсь!!! :*:**IN LOVE**IN LOVE*

krolya
14.06.2013 21:47

вот это торт, всем тортам торт*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Кудесница

Зоенька, спасибо тебе, дорогая!!! @}--}--@}--}--@}--}-- :**IN LOVE*

chudo
14.06.2013 21:48

Галя - от разреза упала в обморок! Мы тебя тоже любим! Быстрее заканчивай со своим ремонтом и сразу к нам! Твоей выпечки очень не хватает*BRAVO*

Кудесница

Танюша, спасибо тебе, дорогая, я очень тронута!!! @}--}--@}--}--@}--}-- Возвращусь видимо не так скоро, ремонт в полном разгаре, слава богу умудрилась на день рождения мужа испечь этот торт. Как же мне не хватает общения со всеми вами. Танечка, благодарю, что ты есть!!! :*:*:* *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*

chudo
15.06.2013 22:22

:[:*@}--}--*IN LOVE*

pinkflamingo1962

Обалденный торт!!!*BRAVO*

pinkflamingo1962

Сидела и разглядывала формы со всех сторон и готовые бисквиты! Поняла в чём дело! Такие бы формы где-то раздобыть.Супер!

lianaaa
14.06.2013 23:16

Какая форма.... хочу такую*YAHOO*от разреза в восторге*YAHOO*

lianaaa
15.06.2013 15:42

Спасибо)))

kakosha(Лена)

Галочка, какая красота. Могу представить, как это вкусно, нежно и воздушно*THUMBS UP* Я такую форму в Польше видела:)

Кудесница

Леночка, получилось оболденно вкусно и воздушно, всё просто таяло во рту, на сколько мой муж привиреда, он был в восторге. Леночка, спасибо большое!!! @}--}--@}--}--@}--}--:**IN LOVE*

Ирина 211978

Шикарный торт! *BRAVO*

Кудесница

Ирочка, спасибо Вам огромное!!! @}--}--@}--}--@}--}--:*

svetluha
15.06.2013 00:21

Галина, я в ауте!!! =O Как увидела разрез - аж прикрыла рот от изумления! В натуральную величину%) Чудеса кулинарные! И хде такую форму добыть? Торт - обалденный!!! И не только из-за сердечка;)

svetluha
15.06.2013 17:09

Я согласная!!!!:[ На "ты"*YAHOO* Шучу, конечно)))) Спасибо, бум знакомы *DRINK* Аха, ясненько, знаю-знаю такой магазин. Теперь бы добыть оттуда))) Пасибки за ссылку! @}--}--

gavr
15.06.2013 00:31

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Кудесница

Благодарю Вас!!! @}--}--@}--}--@}--}--

larochka
15.06.2013 01:39

Галочка, не поняла как получился такой удивительный разрез. Это нужно было выставлять пошагово. Но я в таком восторге. Галочка у тебя руки золотые!!!!!!@}--}--

Кудесница

Ларочка, спасибо тебе большое!!! @}--}--@}--}--@}--}-- Ты уж прости, честно говоря, я была ограничена временем, пошагово постараюсь сделать в другой раз, когда придумаю что то интересное и конечно после ремонта. Ларочка, это у тебя золотые ручки, пекла по твоему рецепту, до ремонта, булочки пасхальные, классно получились, а какие вкусные!!! :*:**IN LOVE**IN LOVE*

ogiway
15.06.2013 05:54

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*Галочка-вот уж вернулась-так вернулась!*YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO* Чудесный торт! прелесть! Восторг!!!Волшебство!!!!!!! От обморока спасет токо то, что клубника-мороженая! НАш человек! А то эти южные садюги нас, суровых северных жителей, уже задразнили клубникой!;);););):*

Кудесница

Ксюшенька, спасибо тебе большое!!! @}--}--@}--}--@}--}-- К сожалению, пока не вернулась, ремонт в самом разгаре, пока нет строителей пишу. Точно, от обморока спасёт только мороженная клубника, нет пока своей, не дозрела, ох как ты права, эти южане действительно задразнили клубникой! :*:**IN LOVE**IN LOVE*

неля0503

Очень трогательный разрез.....))))

Кудесница

Нлечка, спасибо огромное!!! @}--}--@}--}--@}--}--

kakosha(Лена)

Так долго не увидимся:'(@}--}--:*

jamiroquai

Пока прочла все комментарии - поняла, что все дело в форме. Сердца - изумительные!@}--}--

Кудесница

Благодарю Вас!!! Рада, что Вам понравилось!!! @}--}--@}--}--@}--}--

antea
15.06.2013 10:36

Очень красивый торт!

Кудесница

Анна Юлиановна, благодарю Вас!!! Рада, что Вы зашли ко мне в гости!!! @}--}--@}--}--@}--}--

манюша

Зашла ещё раз полюбоватья на торт. Разрезом сражена!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Кудесница

Машенька, огромное Вам спасибо!!! Вы не поверите, я очень рада, что Вам понравился тортик, выпеченный в этой форме!!! @}--}--@}--}--@}--}-- :*

Кудесница

Благодарю Вас!!! Рада, что Вызаглянули ко мне в гости!!! @}--}--@}--}--@}--}-- :* *IN LOVE*

swetie
16.06.2013 20:58

В условиях ремонта еще и тортики творить %) Галюш, это подвиг *BRAVO* Сразу видно - муж горячо любим

Кудесница

Светочка, огромное Вам спасибо!!! Благодарю Вас!!! @}--}--@}--}--@}--}-- :*

swetie
21.07.2013 19:17

Галочка, меня на ты, пожалуйста - мне от вы как-то неуютно%)

Кудесница

Светочка, договорились, только на ТЫ. :**IN LOVE* За дружбу, дорогая!!! *DRINK*

ботакоз

А разрез-то какой!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Кудесница

Леночка, спасибо Вам большое!!! @}--}--@}--}--@}--}-- :*

izuminka
17.06.2013 17:12

Какой торт вкусный и разрез!!! Хочу такую форму :'(@}--}--

Кудесница

Благодарю Вас!!! @}--}--@}--}--@}--}-- Мне приглянулась эта форма именно из за её необычности, ведь в ней так много можно нафантазировать!!! Удачи Вам!!! :):):)

Кудесница

Танечка, огромное спасибо!!! @}--}--@}--}--@}--}-- :*

Kretsu
27.07.2013 17:44

=O=O=O*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Потрясающий тортик!*THUMBS UP*@}--}--

Кудесница

Машенька, огромное спасибо!!! @}--}--@}--}--@}--}-- Рада, что Вам понравился мой тортик!!! :):):)

Persona
04.07.2013 21:09

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*Какой аппетитный тортик!!!а разрезик в виде сердечка=O Шикарно!!!!!

Кудесница

Анечка, большое спасибо!!! @}--}--@}--}--@}--}-- Очень рада твоему визиту, удачи , всех благ!!! :* *IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Инструменты