Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт с лимонно клубничным муссом

Попробуйте наш торт с лимонно-клубничным муссом: нежный бисквит, свежая клубника и легкий лимонный мусс. Идеальное сочетание для настоящих гурманов!

Продукты

бисквит:
2 яйца
80 г сахара
40 г муки
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. какао
клубничный мусс:
1 ст. пюре клубники
1 ст.л. лимонного сока
100 г сахарной пудры
250 мл сливок 33-35%
2 белка
8 г желатина
лимонный мусс:
120 мл лимонного сока
8 г желатина
120 г сахара
250 мл сливок 33-35%
2 белка

Пошаговый способ приготовления

БИСКВИТ:

Отделить белки от желтков.

Белки взбить с 40г сахара до стойкой пены.

Желтки с оставшимся сахаром взбить до кремообразного состояния.

Аккуратно смешать обе массы.

Вмешать просеянную муку с крахмалом и какао. Выложить в форму 20 см.

Выпекать при 160* 20 минут. Остудить на решетке.

КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:

Замочить желатин в небольшом количестве воды минут на 10 для набухания. После чего растворить в микро, но не закипятить!

Взбить по отдельности сливки и белки (до состояния крепкой пены).

Клубничное пюре смешать с лимонным соком, сахарной пудрой и растворенным желатином.

Аккуратно, лопаткой, перемешать сначала со сливками, а потом и с белками.

ЛИМОННЫЙ МУСС:

Взбить по отдельности сливки и белки (до состояния крепкой пены).

Смешать лимонный сок с сахаром и растворенным желатином.

Аккуратно, лопаткой, перемешать сначала со сливками, а потом и с белками.

Вокруг коржа установить бортик от формы.

Небольшими порциями выкладывать на середину коржа поочередно клубничное и лимонное суфле. как в торте Зебра.

Поместить форму в холодильник на пару часов.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

84 человек оценили

В избранное

111 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 62735

Понравилось: 84

Автор: irisecka

Создан: 12 июня 2011, 22:24

Каталоги: Десерты Лимонный мусс Суфле Торт-мусс Торты

Дополнительная информация

Что сказать о вкусе? И не сладко и не кисло , очень свежо и ароматно! Кислинка лимона и клубничный аромат - удачное сочетание. И дополнительное украшение не просится... вот эта "полосатость" сама по себе достаточно эффектно смотрится...

С удовольствием уволоку ваш нежнейший тортик себе в копилочку Цитрусовые с клубникой 0чень удачное сочетание(сама недавно делала тортик с бисквитными апельсиновыми коржами и клубничным кремом)- моим очень понравился,не сомневаюсь,что и Ваш десесертик придётся по душе моим сладкоежкам,спасибо за идею!5!

kisa-asik

13 июня 2011, 00:26

Какая нежность и красота!555+! А сливки скольки %?

irisecka

13 июня 2011, 00:31

Спасибо большое за добрые слова!
kisa-asik - сливки 33-35% жирности, я в рецепте дописала.

vvp

13 июня 2011, 00:31

Для нашей жары - самое то!

ne_polnui chainik...

13 июня 2011, 00:44

очень понравился ваш рецепт..обязательно попробую. Мне кажется по вкусу должно немного напоминать мороженое 555555!