Торт с лимонно-клубничным муссом

Ингредиенты

  • 250 мл. сливок 33-35%
  • 2 белка
  • 8 гр. желатина
  • лимонный мусс:
  • 120 мл. лимонного сока
  • 8 гр. желатина
  • 120 гр. сахара
  • 250 мл. сливок 33-35%
  • 2 белка

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ:

Отделить белки от желтков.

Белки взбить с 40г сахара до стойкой пены.

Желтки с оставшимся сахаром взбить до кремообразного состояния.

Аккуратно смешать обе массы.

Вмешать просеянную муку с крахмалом и какао. Выложить в форму 20 см.

Выпекать при 160* 20 минут. Остудить на решетке.

КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:

Замочить желатин в небольшом количестве воды минут на 10 для набухания. После чего растворить в микро, но не закипятить!

Взбить по отдельности сливки и белки (до состояния крепкой пены).

Клубничное пюре смешать с лимонным соком, сахарной пудрой и растворенным желатином.

Аккуратно, лопаткой, перемешать сначала со сливками, а потом и с белками.

ЛИМОННЫЙ МУСС:

Замочить желатин в небольшом количестве воды минут на 10 для набухания. После чего растворить в микро, но не закипятить!

Взбить по отдельности сливки и белки (до состояния крепкой пены).

Смешать лимонный сок с сахаром и растворенным желатином.

Аккуратно, лопаткой, перемешать сначала со сливками, а потом и с белками.

Вокруг коржа установить бортик от формы.

Небольшими порциями выкладывать на середину коржа поочередно клубничное и лимонное суфле... как в торте Зебра.

Поместить форму в холодильник на пару часов.

Пошаговые фото рецепта

Торт с лимонно-клубничным муссом: шаг 1

Дополнительная информация

Что сказать о вкусе? И не сладко и не кисло , очень свежо и ароматно! Кислинка лимона и клубничный аромат - удачное сочетание. И дополнительное украшение не просится... вот эта "полосатость" сама по себе достаточно эффектно смотрится...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sabisha
12.06.2011 22:43
Ответить
Ochen krasiviy i vkusniy tort! 555 *THUMBS UP*
natapit
12.06.2011 22:46
Ответить
превосходно!!!для лета то.что надо!*THUMBS UP*
lianaaa
12.06.2011 22:48
Ответить
Очень летний тортик*THUMBS UP*
karmelitana
12.06.2011 22:49
Ответить
ВПЕЧАТЛЯЮЩЕ!*BRAVO*
nira60
12.06.2011 22:52
Ответить
555!Замечательно! Нежно!
Galina
12.06.2011 23:00
Ответить
:*55555555 :)
ма-ма
12.06.2011 23:03
Ответить
полный восторг!!! 55555
strelec148
12.06.2011 23:15
Ответить
красивенько!
irusya.by
12.06.2011 23:31
Ответить
я так и знала - зайдешь в рецепт - с ума сойдешь! Очень красивый и хочется не кусочек, а ВЕСЬ!!
silana
13.06.2011 00:22
Ответить
С удовольствием уволоку ваш нежнейший тортик себе в копилочку;)Цитрусовые с клубникой 0чень удачное сочетание(сама недавно делала тортик с бисквитными апельсиновыми коржами и клубничным кремом)- моим очень понравился,не сомневаюсь,что и Ваш десесертик придётся по душе моим сладкоежкам,спасибо за идею!5!:)
kisa-asik
13.06.2011 00:26
Ответить
Какая нежность и красота!555+!@}--}--А сливки скольки %?:)
irisecka
13.06.2011 00:31
Ответить
Спасибо большое за добрые слова! :)
kisa-asik - сливки 33-35% жирности, я в рецепте дописала.
vvp
13.06.2011 00:31
Ответить
Для нашей жары - самое то!
ne_polnui chainik...
13.06.2011 00:44
Ответить
очень понравился ваш рецепт..обязательно попробую. Мне кажется по вкусу должно немного напоминать мороженое:)555555!
raile
13.06.2011 00:54
Ответить
мое любимое сочетание и по летнему легкое,5!
purplefly
13.06.2011 01:04
Ответить
красота какая!!!*BRAVO*
светинька
13.06.2011 01:22
Ответить
Полосатость особенно впечатлила 5555!
christymar
13.06.2011 01:54
Ответить
как апетитно555
mellorn
13.06.2011 02:04
Ответить
Классный торт! Люблю когда суфле много! 555
adalat
13.06.2011 02:19
Ответить
:p*BRAVO**OK*@}--}--
Juleta
13.06.2011 02:40
Ответить
Великолепное сочетание лимона и клубники! Отличный торт@}--}--
andreytsibulski
13.06.2011 02:50
Ответить
Шикарный торт,555 +++ @}--}--
vicus
13.06.2011 03:14
Ответить
нежнейший тортик!
lorxen1
13.06.2011 03:32
Ответить
какой красавец-нежный*BRAVO*
Valentina(chpilka)
13.06.2011 03:49
Ответить
Замечательный торт@}--}--
chef
13.06.2011 04:05
Ответить
Бесподобный торт, Ириш, мусс получился таким воздушным. Очаровательный кусочек-зебрик на фото @}--}--
ирусик-88
13.06.2011 04:44
Ответить
Ириш,привет! ШИКАРНЫЙ торт,ты как всегда,мастер-класс!*BRAVO**BRAVO*
irisecka
13.06.2011 04:48
Ответить
Привет-привет, Иртя!
Спасиб-спасибочки всем, очень приятны ваши комментарии! :[
мося-мося
13.06.2011 05:35
Ответить
Такой воздушный, на вид прямо невесомый тортик! Браво, мне очень понравилось! 5+*THUMBS UP*
svlux
13.06.2011 05:40
Ответить
Боже мой, ну что-то фантастическое!!!!!55555++++++++++++++%)
sister_chaos
13.06.2011 06:30
Ответить
klass!
sigma002
13.06.2011 12:03
Ответить
Всё ,что с муссом и суфле - обожаю!*BRAVO*
sigma002
13.06.2011 12:04
Ответить
Всё ,что с муссом и суфле - обожаю!*BRAVO*
lepardik
13.06.2011 14:47
Ответить
Очень вкусно! 555! :*
katty_r
13.06.2011 15:01
Ответить
Класс!!!*BRAVO*
lenochek 0107
13.06.2011 17:50
Ответить
Роскошный торт!*BRAVO*
pinkflamingo1962
13.06.2011 22:17
Ответить
Вот эта полосатость ещё как *THUMBS UP* 555
lil-8888
13.06.2011 22:45
Ответить
Прелесть!@}--}--
Olga
13.06.2011 23:28
Ответить
Мне понравился. Попробую!
dobry_doktor
15.06.2011 00:22
Ответить
Красота!!! Попробую обязательно!!!
irina-kolyshkova
16.06.2011 16:02
Ответить
Великолепный торт!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--
tatian-1956
16.06.2011 19:07
Ответить
Очень понравился тортик!!!!
a_l
18.06.2011 02:42
Ответить
Класс!!! Обязательно повторю!@}--}--555!
леший
21.06.2011 04:36
Ответить
Обалденная полосатая нежность!!!%)%)%)*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6733401891837361.084
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели