Вход | Регистрация
Бараний фарш
Мясо – продукт, который является неотъемлемой частью рациона каждого человека. Бараний фарш используется для приготовления множество блюд. Мясо содержит небольшое количество жиров, поэтому он полезный и низкокалорийный.
Полезные свойства
Фарш имеет достаточно разнообразный химический состав, по этой причине он обладает следующими свойствами:
- Улучшает работоспособность сердечнососудистой системы.
- Применяется при профилактике диабета.
- Положительно воздействует на работу органов.
- Насыщает организм белками и кислотами.
Что можно приготовить с продуктом
Измельчённая баранина используется для приготовления таких блюд:
- Кюфта с тхиной;
- Люля-кебаб по-домашнему;
- Голубцы в виноградных листьях;
- Ленивая лазанья;
- Запеканка по-гречески;
- Мясные кутабы.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом бараний фарш: 65
Бифштекс по-техасски (с моими изменениями)
фарш бараний (можно взять любой, какой любите) - 750 гр.
сыр пряный любой - 250 гр.
лук репчатый - 1 крупная головка,
чеснок - 2 зубчика крупных,
яйцо сырое - 1 шт.
масло сливочное - 40 гр.
соль
перец черный, чили молотый - ,
помидор - 1 крупный или 2 мелких,
салат листовой на украшение.
Каталог: Бифштекс из фарша
1059030 мин.1646
19 февраля 2009, 18:14
фарш бараний (можно взять любой, какой любите) - 750 гр.
сыр пряный любой - 250 гр.
лук репчатый - 1 крупная головка,
чеснок - 2 зубчика крупных,
яйцо сырое - 1 шт.
масло сливочное - 40 гр.
соль
перец черный, чили молотый - ,
помидор - 1 крупный или 2 мелких,
салат листовой на украшение.
Запеканка из баклажанов с пюре из сельдерея и бараниной
1 морковь
1 крупная луковица
400 гр. бараньего фарша
400 гр. рубленых томатов в собственном соку
4 веточки розмарина
100 гр. натертого сыра
2 средних баклажана
2 крупных помидора
2 ст л растительного масла
соль
перец
для пюре:
600 гр. корня сельдерея
300 мл. сливок (11%)
соль
перец.
Каталог: Блюда из мясного фарша
736090 мин.1715
13 ноября 2013, 16:46
1 морковь
1 крупная луковица
400 гр. бараньего фарша
400 гр. рубленых томатов в собственном соку
4 веточки розмарина
100 гр. натертого сыра
2 средних баклажана
2 крупных помидора
2 ст л растительного масла
соль
перец
для пюре:
600 гр. корня сельдерея
300 мл. сливок (11%)
соль
перец.
Баклажан фаршированный мясом, карныярык
баклажаны - 4 шт.
фарш бараний (говяжий) - 400 гр.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков
помидор - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
перец жгучий – 2 шт.
перец чёрный молотый
петрушка или кинза - 30 гр.
масло растительное - 50 мл.
майоран – 1 ч.л.
базилик - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
755565 мин.418
22 августа 2021, 19:02
баклажаны - 4 шт.
фарш бараний (говяжий) - 400 гр.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков
помидор - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
перец жгучий – 2 шт.
перец чёрный молотый
петрушка или кинза - 30 гр.
масло растительное - 50 мл.
майоран – 1 ч.л.
базилик - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
соль
Тефтели по-мароккански
фарш говяжий или бараний 800 гр
для фарша:
сухари панировочные 2 ст.л
луковица 1 шт.
кинза свежая 0,5 пучка
специя "рас-аль-ханут" 1ч.л
яйцо 1 шт.
соль
для соуса:
помидоры 2 шт.
паприка сладкая 1 ст.л
сахар 1ч.л
лук 1 шт.
перчик чили острый 2 шт.
томатная паста 2 ст.л
мороженые зерна нута (хумуса) 1 ст.
чеснок 1-2 зубчика
горячая вода 1,5 ст.
масло оливковое (только)
Каталог: Блюда из мяса
2672140 мин.3651
18 мая 2012, 15:23
фарш говяжий или бараний 800 гр
для фарша:
сухари панировочные 2 ст.л
луковица 1 шт.
кинза свежая 0,5 пучка
специя "рас-аль-ханут" 1ч.л
яйцо 1 шт.
соль
для соуса:
помидоры 2 шт.
паприка сладкая 1 ст.л
сахар 1ч.л
лук 1 шт.
перчик чили острый 2 шт.
томатная паста 2 ст.л
мороженые зерна нута (хумуса) 1 ст.
чеснок 1-2 зубчика
горячая вода 1,5 ст.
масло оливковое (только)
Плов с фрикадельками и машем.
1. фарш бараний -0,5 кг
2. рис «янтарь» от мистраль- 2 ст. по 200 мл.
3. фасоль маш от мистраль-1 ст.
4. масло растительное-150 мл.
5. морковь-2 шт. крупных
6. лук-1 шт. крупная
7. зира -щепотка
8. куркума-щепотка
9. перец красный и черный –
10. соль -
Каталог: Другие основные блюда
72090 мин.187
19 февраля 2015, 18:31
1. фарш бараний -0,5 кг
2. рис «янтарь» от мистраль- 2 ст. по 200 мл.
3. фасоль маш от мистраль-1 ст.
4. масло растительное-150 мл.
5. морковь-2 шт. крупных
6. лук-1 шт. крупная
7. зира -щепотка
8. куркума-щепотка
9. перец красный и черный –
10. соль -
Мучные кармашки
тесто
700 гр. муки
2яйца
1 ст. воды
1ч.л соли
150 гр. растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
начинка
500 гр. бараньего фарша
2 больших помидора
2большии луковицы
петрушка,укроп и лук зелён.(свежая зелень)
соль
перец
соус
500 гр. йогурта (не сладкого)
5-6 зубчиков чеснока
соль,острый красный перец
Каталог: Другие горячие закуски
66270 мин.2249
25 января 2008, 20:17
тесто
700 гр. муки
2яйца
1 ст. воды
1ч.л соли
150 гр. растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
начинка
500 гр. бараньего фарша
2 больших помидора
2большии луковицы
петрушка,укроп и лук зелён.(свежая зелень)
соль
перец
соус
500 гр. йогурта (не сладкого)
5-6 зубчиков чеснока
соль,острый красный перец
Мусака
2 кг. больших баклажанов
0,5 кг. картофеля
1 кг. бараньего фарша (можно другого)
2 крупные луковицы
5 помидоров
200 мл. сухого белого вина (не обязательно)
200-300 гр. тертого сыра
соль
перец
для соуса:
100 гр. сливочного масла
4 ст.л. муки
1 л молока
4 яйца
200-300 гр. тертого сыра
Каталог: Другие основные блюда
96320 мин.625
21 августа 2007, 02:48
2 кг. больших баклажанов
0,5 кг. картофеля
1 кг. бараньего фарша (можно другого)
2 крупные луковицы
5 помидоров
200 мл. сухого белого вина (не обязательно)
200-300 гр. тертого сыра
соль
перец
для соуса:
100 гр. сливочного масла
4 ст.л. муки
1 л молока
4 яйца
200-300 гр. тертого сыра
Конвертики для любимого с витаминным салатиком
рисовые блинчики.
1-я начинка:
2 сырых яйца,
25 мл. молока,
печень куриная – 200 гр.
креветки готовые мелкие – 10 шт.
0,5 мелкой морковки сырой,
1 мелкая луковица,
масло сливочное для жарки,
соль
перец .
2-я начинка:
телятина сырая – 200 гр.
почки бараньи – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика,
луковица мелкая,
соус «кавказский» - 2 ст.л.
масло растительное для жарки
3-я начинка:
фарш бараний с луком солью и перцем,
масло растительное для жарки.
для салата:
0,5 средней зеленой редьки,
0,5 средней сырой свеклы,
1 морковка сырая,
немного сырой капусты белокочанной,
горсть черного изюма
для заправки:
нерафинированное растительное масло,
уксус бальзамический ,
соль
перец.
Каталог: Другие основные блюда
61610 мин.1338
14 февраля 2009, 19:04
рисовые блинчики.
1-я начинка:
2 сырых яйца,
25 мл. молока,
печень куриная – 200 гр.
креветки готовые мелкие – 10 шт.
0,5 мелкой морковки сырой,
1 мелкая луковица,
масло сливочное для жарки,
соль
перец .
2-я начинка:
телятина сырая – 200 гр.
почки бараньи – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика,
луковица мелкая,
соус «кавказский» - 2 ст.л.
масло растительное для жарки
3-я начинка:
фарш бараний с луком солью и перцем,
масло растительное для жарки.
для салата:
0,5 средней зеленой редьки,
0,5 средней сырой свеклы,
1 морковка сырая,
немного сырой капусты белокочанной,
горсть черного изюма
для заправки:
нерафинированное растительное масло,
уксус бальзамический ,
соль
перец.
Жаба в норе (тoad in the hole)
колбаски:
фарш – 500-550 гр.
репчатый лук – 50-60 гр.
чеснок – 1-2 зубчика
сыр твердый (пармезан) – 20-30 гр.
сыр мягкий (моцарелла) – 50-60 гр.
паприка (копченая) – 1 ч.л.
соль
черный перец
натуральная оболочка (баранья) – 4,5-5 м
тесто:
мука – 210 гр.
молоко – 260-270 гр.
яйца – 3 шт.
соль – 1 ч.л.
Каталог: Другие основные блюда
11970 мин.01
14 мая 2023, 16:13
колбаски:
фарш – 500-550 гр.
репчатый лук – 50-60 гр.
чеснок – 1-2 зубчика
сыр твердый (пармезан) – 20-30 гр.
сыр мягкий (моцарелла) – 50-60 гр.
паприка (копченая) – 1 ч.л.
соль
черный перец
натуральная оболочка (баранья) – 4,5-5 м
тесто:
мука – 210 гр.
молоко – 260-270 гр.
яйца – 3 шт.
соль – 1 ч.л.
Фаршированная баранина
1 баранья нога весом 1.3 кг.
150 гр. фарша из телятины
150 гр. постной свинины
1 ст.л. изюма без косточек
1 ст.л. кедровых орешков
150 гр. шампиньонов
1 яйцо
полрюмки коньяка
1 луковица
1 лук порей
1 пучок петрушки
1 бокал белого вина
50 гр. белого хлебного мякиша
полтора ст. бульона
соль
перец
Каталог: Блюда из баранины
90460 мин.1530
10 января 2010, 16:02
1 баранья нога весом 1.3 кг.
150 гр. фарша из телятины
150 гр. постной свинины
1 ст.л. изюма без косточек
1 ст.л. кедровых орешков
150 гр. шампиньонов
1 яйцо
полрюмки коньяка
1 луковица
1 лук порей
1 пучок петрушки
1 бокал белого вина
50 гр. белого хлебного мякиша
полтора ст. бульона
соль
перец
Ярпаг долмасы
150-200 гр. свежих виноградных листьев(можно использовать засоленные листья )
500 гр. бараньего мясного фарша (можно смешать баранину и говядину)
200 гр. репчатого лука, проведенного через мясорубку
соль
перец
зелень: кинза, укроп, мята (мяту можно не добовлять, на свой вкус)
100 гр. сырого риса
50-100 гр. сливочного масла
соус: кефир и чеснок
Каталог: Мясные
181460 мин.922
29 декабря 2011, 11:19
150-200 гр. свежих виноградных листьев(можно использовать засоленные листья )
500 гр. бараньего мясного фарша (можно смешать баранину и говядину)
200 гр. репчатого лука, проведенного через мясорубку
соль
перец
зелень: кинза, укроп, мята (мяту можно не добовлять, на свой вкус)
100 гр. сырого риса
50-100 гр. сливочного масла
соус: кефир и чеснок
Желудочки с начинкой
7 желудков молодых баранчиков
2 ст.риса
500 гр. фарш(говядина)
бараньи рёбрышки по желанию
специи для риса:кориандр,корица,кумин,кардомон(порошок),чёрный-красный перец .
для бульона: 1 луковица,1 морковь, чёрный перец горошком 10 шт. лавровый лист,соль.
острый соус: чеснок 5-6 долек,2 больших острых перца,зелень петрушки,уксус,оливковое масло,соль .
Каталог: Другие основные блюда
76600 мин.52341
23 ноября 2008, 02:35
7 желудков молодых баранчиков
2 ст.риса
500 гр. фарш(говядина)
бараньи рёбрышки по желанию
специи для риса:кориандр,корица,кумин,кардомон(порошок),чёрный-красный перец .
для бульона: 1 луковица,1 морковь, чёрный перец горошком 10 шт. лавровый лист,соль.
острый соус: чеснок 5-6 долек,2 больших острых перца,зелень петрушки,уксус,оливковое масло,соль .
Лахмаджун
тесто:
400 гр. муки
1 (8 гр) пакетик сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
1/2 стак.теплой воды.
фарш:
250 гр. говяжьего(бараньего) фарша
1 крупная луковица
3 зубка чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 помидор
1/2 ч.л. сахара
соль
2-3 шт. буково(семена жгучего перца)
или чили(порошок)
5 ст.л. томатной пасты(соуса).
для сервировки:
зелень петрушки и мяты
сок лимона
2 помидора(по желанию).
Каталог: Пицца
1015260 мин.43655
11 июля 2010, 03:04
тесто:
400 гр. муки
1 (8 гр) пакетик сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
1/2 стак.теплой воды.
фарш:
250 гр. говяжьего(бараньего) фарша
1 крупная луковица
3 зубка чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 помидор
1/2 ч.л. сахара
соль
2-3 шт. буково(семена жгучего перца)
или чили(порошок)
5 ст.л. томатной пасты(соуса).
для сервировки:
зелень петрушки и мяты
сок лимона
2 помидора(по желанию).
Печёночка фаршированная грибочками и гречкой
1 кг. печёночки говяжьей(в оригинале баранья),
400 гр. лука репчатого,
60 гр. масла сливочного,
200 гр. каши гречневой,
300 гр. шампиньонов
1 ст.л. молока,
1 яйцо,
в оригинале была зелень , но я не клала в фарш
соль и специи .
соус:
500 гр. сметанки,
2 ч.л. масла сливочного,
1 ст.л. муки пшеничной,
500 гр. бульона или воды.
Каталог: Другие основные блюда
690260 мин.72553
18 октября 2008, 00:58
1 кг. печёночки говяжьей(в оригинале баранья),
400 гр. лука репчатого,
60 гр. масла сливочного,
200 гр. каши гречневой,
300 гр. шампиньонов
1 ст.л. молока,
1 яйцо,
в оригинале была зелень , но я не клала в фарш
соль и специи .
соус:
500 гр. сметанки,
2 ч.л. масла сливочного,
1 ст.л. муки пшеничной,
500 гр. бульона или воды.
Греческие бургеры с бараниной
для бургера
500 гр. бараньего фарша
100 гр. халуми, тонко нарезать
4 булочки для бургеров
2 ст.л. натурального йогурта
2 кочана салата мини-романо, разделить на листья
маринованный перец чили и оливки для подачи
свежемолотый черный перец
сальса
1/2 огурца, мелко нарезать
2 помидора, мелко нарезать
1 красная луковица, мелко нарезать
1 ст.л. красного винного уксуса
Каталог: Бургеры
661030 мин.401
23 января 2017, 20:08
для бургера
500 гр. бараньего фарша
100 гр. халуми, тонко нарезать
4 булочки для бургеров
2 ст.л. натурального йогурта
2 кочана салата мини-романо, разделить на листья
маринованный перец чили и оливки для подачи
свежемолотый черный перец
сальса
1/2 огурца, мелко нарезать
2 помидора, мелко нарезать
1 красная луковица, мелко нарезать
1 ст.л. красного винного уксуса
Гуштабу (тефтели из баранины в соусе)
500 гр. бараньего фарша
2 см корня имбиря
2 луковицы
3-4 спелых помидора
1,5 ст л крахмала
1 яйцо
2-3 ст л растительного масла
2 ст л сливочного масла
30-35 орешков кешью
2 чл «гарам масала»
1 чл куркумы
½ чл черного молотого перца
2 щепотки шафрана
¼ ч.л. тмина
125 мл. натурально йогурта
соль
Каталог: Блюда из мясного фарша
717460 мин.61417
21 сентября 2014, 19:16
500 гр. бараньего фарша
2 см корня имбиря
2 луковицы
3-4 спелых помидора
1,5 ст л крахмала
1 яйцо
2-3 ст л растительного масла
2 ст л сливочного масла
30-35 орешков кешью
2 чл «гарам масала»
1 чл куркумы
½ чл черного молотого перца
2 щепотки шафрана
¼ ч.л. тмина
125 мл. натурально йогурта
соль
Кус-кус "фасси"
крупа кус-кус - 500 г
сливочное масло 100 г
лук - 6 шт.
изюм - 200 г
миндаль - 200 г
курага -10 шт.
нут - 100 г
мясной бульон - 250 г
мед - 2 ст.ложки
имбирь - 2 ч.ложки
палочка корицы
куркума
оливковое масло
для тефтелек:
говяжий (или бараний) фарш - 500 г
петрушка - 1 пучок
чеснок - 3 зубчика
сладкий красный перец - 1 ч.л.
зира - 1 ч.л.
томатная паста -1 ч.л.
лук -1 шт.
яйцо -1 шт.
белый хлеб -2 кусочка
молоко - 100 г.
соль
перец
растительное масло
мята
Каталог: Блюда из мяса
146220 мин.3646
24 августа 2011, 20:05
крупа кус-кус - 500 г
сливочное масло 100 г
лук - 6 шт.
изюм - 200 г
миндаль - 200 г
курага -10 шт.
нут - 100 г
мясной бульон - 250 г
мед - 2 ст.ложки
имбирь - 2 ч.ложки
палочка корицы
куркума
оливковое масло
для тефтелек:
говяжий (или бараний) фарш - 500 г
петрушка - 1 пучок
чеснок - 3 зубчика
сладкий красный перец - 1 ч.л.
зира - 1 ч.л.
томатная паста -1 ч.л.
лук -1 шт.
яйцо -1 шт.
белый хлеб -2 кусочка
молоко - 100 г.
соль
перец
растительное масло
мята
Котлетки- машлетки по – домашнему.
1. фарш бараний-600 г
2. маш от мистраль отварной- ст. -250 мл.
3. лук-половина средней луковицы
4. яйцо-1 шт
5. соль
6. перец черный молотый
7. мята
8. тимьян
9. мука рисовая на панировку
10. масло растительное-3 ст.ложки
для соуса:
11. лук-половина
12. маш отварной-0,5 ст.
13. помидоры-2 шт
14. сметана-100 г
Каталог: Другие основные блюда
1213525 мин.42818
25 апреля 2014, 07:18
1. фарш бараний-600 г
2. маш от мистраль отварной- ст. -250 мл.
3. лук-половина средней луковицы
4. яйцо-1 шт
5. соль
6. перец черный молотый
7. мята
8. тимьян
9. мука рисовая на панировку
10. масло растительное-3 ст.ложки
для соуса:
11. лук-половина
12. маш отварной-0,5 ст.
13. помидоры-2 шт
14. сметана-100 г
Чучук а-ля "хомут"
кишка прямая свиная,
кишки свиные тонкие,
сердце свиное - 1 шт.
почки свиные - 2 шт.
печень свиная - 200 гр.
шейка телячья - 400 гр.
фарш смешанный (свинина, говядина) - 300 гр.
лапша рисовая "фунчоза" "стеклянная" - 3 порции (в пачке идет четыре порции),
лук репчатый - 3 головки,
чеснок - 1 головка,
лавровый лист - 2 шт.
сало баранье - для жарки,
соль
перец ,
сметана для смазывания,
листья салата для украшения.
Каталог: Блюда из субпродуктов
306360 мин.2942
24 мая 2009, 15:08
кишка прямая свиная,
кишки свиные тонкие,
сердце свиное - 1 шт.
почки свиные - 2 шт.
печень свиная - 200 гр.
шейка телячья - 400 гр.
фарш смешанный (свинина, говядина) - 300 гр.
лапша рисовая "фунчоза" "стеклянная" - 3 порции (в пачке идет четыре порции),
лук репчатый - 3 головки,
чеснок - 1 головка,
лавровый лист - 2 шт.
сало баранье - для жарки,
соль
перец ,
сметана для смазывания,
листья салата для украшения.
Перец фаршированный бараниной и рисом
рис «италика» от «мистраль» — 0,5 ст
фарш бараний — 300 гр
морковь — 2 шт
лук — 2 шт
чеснок — 2 шт
перец чили — 1 шт
томаты — 4 шт
перец болгарский — 8 шт
укроп и петрушка по ½ пучка
лавровый лист — 2 шт
перец душистый горошек — 1 чл
зира — 1 чл
растительное масло — 2 ст л
соль и перец —
сметана или натуральный йогурт для подачи
Каталог: Бифштекс
1381190 мин.41512
07 августа 2015, 16:47
рис «италика» от «мистраль» — 0,5 ст
фарш бараний — 300 гр
морковь — 2 шт
лук — 2 шт
чеснок — 2 шт
перец чили — 1 шт
томаты — 4 шт
перец болгарский — 8 шт
укроп и петрушка по ½ пучка
лавровый лист — 2 шт
перец душистый горошек — 1 чл
зира — 1 чл
растительное масло — 2 ст л
соль и перец —
сметана или натуральный йогурт для подачи
Ньокки (картофельные клецки). утилизация продуктов
~2 ст. картофельного пюре
3 ст л тертого твердого сыра
3 ст л муки
1 яйцо
по 2 ст л растит и слив масла
250 гр. бараньего фарша
1 небольшая измельченная луковица
1 небольшая тертая или не крупно порезанная морковь
1 не маленький помидор
1/2 ст бульона
по 1/2 ч.л. молотых кориандра,розмарина,тимьяна,зиры
соль,черный и кр острый перец
Каталог: Другие основные блюда
1011130 мин.33463
25 октября 2009, 02:21
~2 ст. картофельного пюре
3 ст л тертого твердого сыра
3 ст л муки
1 яйцо
по 2 ст л растит и слив масла
250 гр. бараньего фарша
1 небольшая измельченная луковица
1 небольшая тертая или не крупно порезанная морковь
1 не маленький помидор
1/2 ст бульона
по 1/2 ч.л. молотых кориандра,розмарина,тимьяна,зиры
соль,черный и кр острый перец
Зразы в сальнике.
фарш из баранины:
800 гр. подготовленной баранины (филейная часть задней ноги)
100 гр. курдюка
1 ст.л. измельчённых листьев мяты
1/4 чайн.ложки зиры в семенах
1/4 чайн.ложки плодов кориандра
свежесмолотая смесь 5-ти перцев
соль
фарш из куриной грудки:
400 гр. куриного филе (грудка)
80 гр. 22% сливок
30 гр. свежих хлебных крошек
1 ст.л. крупно нарубленных каперсов
1 чайн.ложка зелёного маринованного перца горошком
1 ст.л. зернистой горчицы
2 чайн.ложки измельчённых листьев эстрагона
соль
кроме того:
350-400 гр. бараньего сальника
растительное масло для жарки
Каталог: Мясные
2015860 мин.573105
25 января 2012, 22:06
фарш из баранины:
800 гр. подготовленной баранины (филейная часть задней ноги)
100 гр. курдюка
1 ст.л. измельчённых листьев мяты
1/4 чайн.ложки зиры в семенах
1/4 чайн.ложки плодов кориандра
свежесмолотая смесь 5-ти перцев
соль
фарш из куриной грудки:
400 гр. куриного филе (грудка)
80 гр. 22% сливок
30 гр. свежих хлебных крошек
1 ст.л. крупно нарубленных каперсов
1 чайн.ложка зелёного маринованного перца горошком
1 ст.л. зернистой горчицы
2 чайн.ложки измельчённых листьев эстрагона
соль
кроме того:
350-400 гр. бараньего сальника
растительное масло для жарки
Ханум (паровой рулет)
лапшевое тесто:
2 яйца
1,5 ст. теплой воды
соль
мука - сколько возьмет тесто.
начинка 1:
0,5 кг. мясного фарша (в идеале бараньего, на практике годится любой не постный)
0,5 кг. чищенного картофеля
0,7 кг. чищенного лука
молотый красный перец, молотый кориандр, соль.
начинка 2:
0,5 кг. мясного фарша
0,7 кг. тыквы
0,7 кг. чищенного лука
молотый красный перец, молотый кориандр, соль.
соус:
0,5 л. кефира (йогурта)
2-3 зубчика чеснока
1 пучок зелени кинзы
соль
перец красный молотый.
манты-каскана (кастрюля для варки манты).
Каталог: Другие основные блюда
1793990 мин.840100
09 сентября 2008, 08:38
лапшевое тесто:
2 яйца
1,5 ст. теплой воды
соль
мука - сколько возьмет тесто.
начинка 1:
0,5 кг. мясного фарша (в идеале бараньего, на практике годится любой не постный)
0,5 кг. чищенного картофеля
0,7 кг. чищенного лука
молотый красный перец, молотый кориандр, соль.
начинка 2:
0,5 кг. мясного фарша
0,7 кг. тыквы
0,7 кг. чищенного лука
молотый красный перец, молотый кориандр, соль.
соус:
0,5 л. кефира (йогурта)
2-3 зубчика чеснока
1 пучок зелени кинзы
соль
перец красный молотый.
манты-каскана (кастрюля для варки манты).
Пастуший пирог
фарш (бараний) – 1 кг
картофель – 1 кг
репчатый лук – 1 шт.
лук-порей – 2 шт.
зеленый лук – 4-5 шт.
томатная паста – 70-80 гр.
вустерский соус – 1-2 ст.л.
красное вино – 100-150 мл.
бульон – 250 мл.
сыр – 100 гр.
сливочное масло – 50-100 гр.
сливки (10%) – 50-100 мл.
чеснок – 2-3 зуб.
розмарин – 1 ч.л.
соль/перец
растительное масло - для обжарки
Каталог: Запеканка
71430 мин.14
09 октября 2021, 19:29
фарш (бараний) – 1 кг
картофель – 1 кг
репчатый лук – 1 шт.
лук-порей – 2 шт.
зеленый лук – 4-5 шт.
томатная паста – 70-80 гр.
вустерский соус – 1-2 ст.л.
красное вино – 100-150 мл.
бульон – 250 мл.
сыр – 100 гр.
сливочное масло – 50-100 гр.
сливки (10%) – 50-100 мл.
чеснок – 2-3 зуб.
розмарин – 1 ч.л.
соль/перец
растительное масло - для обжарки
Баветте № 13 с крошечными фрикадельками
паста баветте №13
для фрикаделек
450 гр. говяжьего фарша
450 гр. бараньего фарша
щепотка молотой корицы
1\\2 мускатного ореха, натереть ( у меня сухой имбирь)
4 зубчика чеснока, мелко порубить
1 крупное яйцо
цедра 1/2 лимона
морская соль и свежемолотый черный перец
горсть тертого пармезана ( я не добавила, побоялась, что детки не съедят)
для томатного соуса
оливковое масло
2-3 зубчика чеснока
маленький пучок свежего базилика, листья нарезать
2 банки (по 400 гр) томатов собственном соку
красный винный уксус (у меня бальзамик)
морская соль и свежемолотый черный перец
Каталог: Паста
101740 мин.42541
08 марта 2011, 19:03
паста баветте №13
для фрикаделек
450 гр. говяжьего фарша
450 гр. бараньего фарша
щепотка молотой корицы
1\\2 мускатного ореха, натереть ( у меня сухой имбирь)
4 зубчика чеснока, мелко порубить
1 крупное яйцо
цедра 1/2 лимона
морская соль и свежемолотый черный перец
горсть тертого пармезана ( я не добавила, побоялась, что детки не съедят)
для томатного соуса
оливковое масло
2-3 зубчика чеснока
маленький пучок свежего базилика, листья нарезать
2 банки (по 400 гр) томатов собственном соку
красный винный уксус (у меня бальзамик)
морская соль и свежемолотый черный перец
Мини-пироги «дружба народов» с мясной начинкой (по мотивам «фитчи» и «къячлив»)
тесто:
сметана 20% - 400 гр.
масло сливочное – 100 гр.
сода – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
мука – 4 ст. (примерно)
начинка:
фарш говяжий – 1 кг.,
жир бараний – 100-150 гр.
лук репчатый – 5 шт.
вода – 1,5 ст.
соль
перец черный
для смазывания:
растопленное сливочное масло – 100 гр.
из всего этого кол-ва у меня получилось 12 шт. пирогов.
размер жестяных формочек: d по дну=10 см., d по верху=15 см.
Каталог: Пицца
286450 мин.126789
23 ноября 2011, 00:28
тесто:
сметана 20% - 400 гр.
масло сливочное – 100 гр.
сода – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
мука – 4 ст. (примерно)
начинка:
фарш говяжий – 1 кг.,
жир бараний – 100-150 гр.
лук репчатый – 5 шт.
вода – 1,5 ст.
соль
перец черный
для смазывания:
растопленное сливочное масло – 100 гр.
из всего этого кол-ва у меня получилось 12 шт. пирогов.
размер жестяных формочек: d по дну=10 см., d по верху=15 см.
Турецкая выпечка в духовке
тесто
молоко – 500 мл.
растительное масло – 250 мл.
яйца – 2 шт.
соль – 1/2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
мука – 1 кг.
разрыхлитель – 10 гр.
сухие дрожжи – 10 гр.
начинка
фарш (говяжий или бараний) – 600 гр.
сладкий перец – 2 шт. (250 гр. )
лук – 2 шт. (250 гр. )
помидоры – 2 шт. (120 гр. )
томатная паста – 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
острый перец
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1,5 ст.л.
Каталог: Лепешки
26330 мин.11
09 июля 2019, 15:06
тесто
молоко – 500 мл.
растительное масло – 250 мл.
яйца – 2 шт.
соль – 1/2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
мука – 1 кг.
разрыхлитель – 10 гр.
сухие дрожжи – 10 гр.
начинка
фарш (говяжий или бараний) – 600 гр.
сладкий перец – 2 шт. (250 гр. )
лук – 2 шт. (250 гр. )
помидоры – 2 шт. (120 гр. )
томатная паста – 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
острый перец
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1,5 ст.л.
Манты запечёные
ст. 250 мл.
тесто:
4 ст. муки без верха
220-260 мл. холодной воды
1 яйцо
1 ч.л соли с горкой
фарш:
баранина задок 600 гр
курдючный жир 200 гр
луковица 1 большая
кинза пол пучка
зира ч.л без горки
соль
перец
сливочное масло для смазки
соус
лук 2 шт
молоко 300 мл.
200 мл. бульона (у меня в холодильнике всегда есть бараний бульон)
сметана 3-4 ст.л
соль
перец
лавровый лист
Каталог: Блюда из мясного фарша
16922180 мин.251626
05 февраля 2012, 11:07
ст. 250 мл.
тесто:
4 ст. муки без верха
220-260 мл. холодной воды
1 яйцо
1 ч.л соли с горкой
фарш:
баранина задок 600 гр
курдючный жир 200 гр
луковица 1 большая
кинза пол пучка
зира ч.л без горки
соль
перец
сливочное масло для смазки
соус
лук 2 шт
молоко 300 мл.
200 мл. бульона (у меня в холодильнике всегда есть бараний бульон)
сметана 3-4 ст.л
соль
перец
лавровый лист
Мусака
баклажаны - 1 кг.
фарш бараний - 650 г
лук репчатый - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
вино белое сухое - 150 мл.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец молотый черный - 1/2 ч.л.
орегано -1/2 ч.л.
для соуса: молоко - 1/2 литра
сыр твердый - 130 г
куриные яйца - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
масло сливочное - 90 г
соль - 1/2 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
Каталог: Блюда из мясного фарша
40132110 мин.606
10 июля 2018, 14:01
баклажаны - 1 кг.
фарш бараний - 650 г
лук репчатый - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
вино белое сухое - 150 мл.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец молотый черный - 1/2 ч.л.
орегано -1/2 ч.л.
для соуса: молоко - 1/2 литра
сыр твердый - 130 г
куриные яйца - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
масло сливочное - 90 г
соль - 1/2 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
Манты алма-атинские (рецепт соуса к мантам выставлен 10.09.08)
кг. 2,5 жирненькой баранины(мякоть,задняя часть).
курдюк (бараний жир, по желанию) - 300 гр.
лук репчатый- 3 кг.лука всегда должно быть больше чем мяса
тыква - 0,5 - 0,8 кг.
соль, красный молотый перец.
для приготовления соуса - растительное масло, томатная паста чеснок (1 головка).
мука - 2 кг
яйцо - 1 шт.
(количество продуктов можно разделить на два, 1 яйца оставить на 1 кг.муки)
можно баранину и курдюк заменить на говядину,а вместо курдюка в фарш растопить сливочное масло
Каталог: Блюда из мяса
1039240 мин.04393
12 сентября 2008, 02:23
кг. 2,5 жирненькой баранины(мякоть,задняя часть).
курдюк (бараний жир, по желанию) - 300 гр.
лук репчатый- 3 кг.лука всегда должно быть больше чем мяса
тыква - 0,5 - 0,8 кг.
соль, красный молотый перец.
для приготовления соуса - растительное масло, томатная паста чеснок (1 головка).
мука - 2 кг
яйцо - 1 шт.
(количество продуктов можно разделить на два, 1 яйца оставить на 1 кг.муки)
можно баранину и курдюк заменить на говядину,а вместо курдюка в фарш растопить сливочное масло
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
