Котлетки «восточные сказки»

Фото к рецепту: Котлетки «восточные сказки»

Ингредиенты

  • для котлет :
  • 1. фарш говяже-бараний- 500 г
  • 2. курага-15-20 шт. - важно брать некрупную, достаточно кислую ароматную курагу!
  • 3. лук репчатый-1 шт
  • 4. чеснок- 3 зубка
  • 5. орех грецкий- гр. 50
  • 6. имбирь-кусочек с грецкий орех
  • 7. перец черный молотый- мурча –пол кофейной ложки
  • 8. масло растительное-1 ст.ложка
  • для соуса:
  • 9. йогурт натуральный (у меня простоквашино)- 200 г
  • 10. петрушка-полпучка
  • 11. лимон-пару ломтиков-кружочков
  • 12. соль
  • 13. пудра сахарная
  • 14. паприка молотая
  • 15. корица молотая-чуть-чуть
  • для подачи:
  • 16. рис отварной
  • 17. салат из редиски с яйцом и сметаной.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Из нежирной говядины и баранины смолоть фарш.

2. Лук спассировать на масле до мягкости и чуть заметного оттенка.

3. Пропустить через мясорубку фарш второй раз.

4. Добавить в процессе слегка размоченную курагу-если мягкая, просто промыть.

5. Пассированный лук,чеснок, имбирь, грецкий орех также пропустить через мясорубку с фаршем.

6. Посолить и поперчить фарш. Тщательно выбить и убрать в холод на полчаса.

7. За это время сварить рис, заправить маслом.

8. Приготовить для салата вареные яйца и редиску. Зелень укропа промыть и обсушить.

Для соуса :

9. Нарубить петрушку и лимон вместе с корочкой.

10. Смешать йогурт с зеленью и лимоном, посолить по вкусу. Понемногу прибавить пудру, взбивая соус до однородности. Для цвета и аромата добавить паприку и корицу. Охладить.

11. Фарш достать мокрыми руками сформовать круглые котлеты-биточки и выложить в форму.

12. Запечь в разогретой духовке при 170 градусах минут 15.

13. Нарезать салат,заправить сметанкой и подавать котлеты с рисом и салатом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Нескучные котлеты получаются! Вкусные, с пряно-пикантной ноткой…Соус очень подходит к слегка сладковатому мясу и масляному рису. Под песни «Яллы» вообще идут замечательно…Запивать зеленым чаем…Лучше из пиалушек-для колориту! Угощайтесь!!! Под знаменитую «Чинури»! http://music.nur.kz/70530-yalla-chinuri

5.04.5634789603169251.028
ogiway

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Фруша

С удовольствием бы не отказалась от такой тарелочки на обед :)

ogiway
11.05.2012 15:54

;)На здоровье, Наташенька!

sweta1
11.05.2012 15:52

висит сайт любимый сегодня....или это только у меня?!котлетки хороши,так рвалась их заценить....целых 25 минут!!!!:(*THUMBS UP*

ogiway
11.05.2012 15:53

:)Светанечка, я очень ценю такое рвение!@}--}--

sweta1
11.05.2012 16:06

жаль,нет такого смайлика,который задирает нос высааааааако!:)

ogiway
11.05.2012 16:11

;)ой-нужен он тебе, как же!

vvp
11.05.2012 16:30

*DRINK**THUMBS UP**BRAVO*

ogiway
11.05.2012 16:32

;)Валечка, спасибо!

andreytsibulski

Мне тоже пожалуста тарелочку!*OK*@}--}--

ogiway
11.05.2012 16:32

Андрюша- забирай!

Фруша

Оксан, когда ты успеваешь.Вроде недавно с работы вернулась :)

ogiway
11.05.2012 16:46

;)Ну правильно- вернулась- кормить нужно! Мяскорубка у меня електрическая. прокрутила, смешала- в холодильник. а сама за рис и салат...Полчаса- и готово!

tatian-1956

На последнем фото - ну очень аппетитно!!! Уверена, что вкусно!!!

ogiway
11.05.2012 16:46

;)Это я крупный план осваиваю на своёй драндулетке;)

yvitsa
11.05.2012 16:40

Ах, Шехерезада ты моя дорогая!:* Так много кураги на полкило мяса! *THUMBS UP* А если чай из армудов и под песни Бюль-Бюля, как думаешь, котлетки уже не так хорошо пойдут? ;)

ogiway
11.05.2012 16:47

думаю- тогда надо чуток больше подсыпать корицы- и самое оно будет...Под Соловья что хошь слопаешь!;)

sveta-koolinar

Ничего себе! Какие интересные котлетки! С курагой никогда не пробовала!

ogiway
11.05.2012 17:07

Светаня-попробуй!!!Ароматные и чуть прислащивают, ненавязчиво так!Толлько курагу кислую бери!;)

светлана65

Очень вкусные котлетки, ароматные! И гарнирчик к ним хорош! *THUMBS UP*@}--}--

ogiway
11.05.2012 17:12

;)и соус- очень освежает!

пуцек

Фотка очень красивая.*BRAVO*

ЯВенера

Оксан, шикарный ужин!!! Мне пару ложечек риса, две котлетки и вооон ту миску с салатом целиком! :)

манюша

Шикарный ужин, но... после Венеры осталось много риса и ...почти ничего!=O*BRAVO*

ogiway
12.05.2012 03:47

Нееее- там еще есть. Редиски пакет...так что нет проблем!;)

манюша

Шикарный ужин, но... после Венеры осталось много риса и ...почти ничего!=O*BRAVO*

mellorn
11.05.2012 20:40

Вкусные котлетки!!!!

OlesiaLesha

Оксана ты волшебница на кухне,вкуснотищааа...!!!В отпуске???Столько вкусностей каждый день готовишь???:*

ogiway
12.05.2012 03:49

Лесенька- где ты таких слов набралась- отпуск?!!!!!!!*ROFL* Отпуск у меня два раза по две недели....Вроде в июне обещали...Нет, работаю я...А как не готовить- трое моих мужчин каждый день, мама временами и полкласса среднего !

ма-ма

вкусно! но у нас нет кислой кураги, по- моему ее всю варят в сиропе, ту которая у нас продается! ;) она сладкая, вкусная, но пользы мало...

ogiway
12.05.2012 03:51

да, это плохо...То есть, конечно-хорошо и вкусно, но -да, не полезно и в готовку не годится...А чернослив тоже такой? Хотите- пришлю кислую?;) В этом плане Чита- ну просто восточный рынок! Сухофруктов много!

lorxen1
12.05.2012 11:54

вот никогда бы не догадалась, курагу запихнуть ;) представляю какие ароматные котлетки получились, столько специй, да и вообще ,всё аппетитно*BRAVO*

ogiway
12.05.2012 15:16

:[Ну-мяско с курагой оно конечно ароматное...В Средней Азии любят такое сочетание!

jamiroquai

Ну и состав - обалдеть!!! С китайским ароматом! Следующие котлеты будут по твоему рецепту!*THUMBS UP*

ogiway
12.05.2012 15:15

Вика-не китайский, скорее такой-восточный...типа там Персия-Узбекистан!;)

tanya-tanyusha

Как ароматно и пряно! Замечательный рецепт, обязательно повторю! Какой же вы добрый и позитивный человек! :) Очень приятно читать ваши рецепты! )

ogiway
12.05.2012 17:36

:)Ну,блин!!!Очень приятно!!! спасибо!Заходите!;)

fanny
12.05.2012 23:59

Восточные сказки - зачем ты мне строишь глазки?;) Ну ничё так, не уверена, что обычные котлетки были бы хуже, ну чего не сделаешь ради любимых кулинаров и кулинарочек. Охи и Ахи обеспечены.*ROFL*

ogiway
13.05.2012 06:18

Оль, ну вот ей-ей -не охов ради! ;) Я очень часто использую фарш- времени не всегда хватает...А просто котлеты- как бы вкусны не получались, все-таки надоедают...Вот и извращаюсь порой!;) Ну- а название- ясен пень-для народу!!! Еще Муравьеву, помнится, учили- назови красиво!!! *ROFL* Не Маэстро-и то ладно!*ROFL*

jamiroquai

Уже нажарила и мужу в командировку отдала! Правда, без баранины - на рынке все хорошие куски утащили на пикники, но с имбирем, сушенными кислыми абрикосами и сушенными кислыми сливами домашнего производства. Получилось вкусно и непонятно, что там внутри!*DRINK*

ogiway
14.05.2012 06:39

;)Непонятно-это хорошо!!!Интрига стало быть*ROFL**ROFL*

lil-8888
16.05.2012 14:04

Оксан. богатый состав у котлет! Вкусно!*THUMBS UP*

ogiway
16.05.2012 17:47

;););Спасибо, Лилёчек!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты