Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлетки восточные сказки

Приготовьте котлетки «восточные сказки» с фаршем говяже-бараним, курагой и грецкими орехами. Подавайте с рисом и освежающим йогуртовым соусом!

Продукты

для котлет :
фарш говяже-бараний - 500 г
курага - 15-20 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3 зубка
орех грецкий - 50 г
имбирь - 1 кусочек с грецкий орех
перец черный молотый - 1/2 к.л.
масло растительное - 1 ст.л.
для соуса:
йогурт натуральный (у меня простоквашино) - 200 г
петрушка - 1/2 пучка
лимон - пару ломтиков-кружочков
соль
пудра сахарная
паприка молотая
корица молотая - чуть-чуть
для подачи:
рис отварной
салат из редиски с яйцом и сметаной

Пошаговый способ приготовления

1. Из нежирной говядины и баранины смолоть фарш.

2. Лук спассировать на масле до мягкости и чуть заметного оттенка.

3. Пропустить через мясорубку фарш второй раз.

4. Добавить в процессе слегка размоченную курагу-если мягкая, просто промыть.

5. Пассированный лук,чеснок, имбирь, грецкий орех также пропустить через мясорубку с фаршем.

6. Посолить и поперчить фарш. Тщательно выбить и убрать в холод на полчаса.

7. За это время сварить рис, заправить маслом.

8. Приготовить для салата вареные яйца и редиску. Зелень укропа промыть и обсушить.

Для соуса :

9. Нарубить петрушку и лимон вместе с корочкой.

10. Смешать йогурт с зеленью и лимоном, посолить по вкусу. Понемногу прибавить пудру, взбивая соус до однородности. Для цвета и аромата добавить паприку и корицу. Охладить.

11. Фарш достать мокрыми руками сформовать круглые котлеты-биточки и выложить в форму.

12. Запечь в разогретой духовке при 170 градусах минут 15.

13. Нарезать салат,заправить сметанкой и подавать котлеты с рисом и салатом.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10691

Понравилось: 28

Автор: ogiway

Создан: 11 мая 2012, 13:55

Каталоги: Вторые блюда Котлеты Котлеты из баранины

Дополнительная информация

Нескучные котлеты получаются! Вкусные, с пряно-пикантной ноткой… Соус очень подходит к слегка сладковатому мясу и масляному рису. Под песни «Яллы» вообще идут замечательно… Запивать зеленым чаем… Лучше из пиалушек-для колориту! Угощайтесь!!! Под знаменитую «Чинури»!

Лесенька- где ты таких слов набралась- отпуск?!!!!!!! Отпуск у меня два раза по две недели....Вроде в июне обещали...Нет, работаю я...А как не готовить- трое моих мужчин каждый день, мама временами и полкласса среднего !

ogiway

12 мая 2012, 03:51

да, это плохо...То есть, конечно-хорошо и вкусно, но -да, не полезно и в готовку не годится...А чернослив тоже такой? Хотите- пришлю кислую? В этом плане Чита- ну просто восточный рынок! Сухофруктов много!

lorxen1

12 мая 2012, 11:54

вот никогда бы не догадалась, курагу запихнуть представляю какие ароматные котлетки получились, столько специй, да и вообще ,всё аппетитно

jamiroquai

12 мая 2012, 14:25

Ну и состав - обалдеть!!! С китайским ароматом! Следующие котлеты будут по твоему рецепту!

ogiway

12 мая 2012, 15:15

Вика-не китайский, скорее такой-восточный...типа там Персия-Узбекистан!

ogiway

12 мая 2012, 15:16

Ну-мяско с курагой оно конечно ароматное...В Средней Азии любят такое сочетание!

tanya-tanyusha

12 мая 2012, 17:23

Как ароматно и пряно! Замечательный рецепт, обязательно повторю! Какой же вы добрый и позитивный человек! Очень приятно читать ваши рецепты! )

ogiway

12 мая 2012, 17:36

Ну,блин!!!Очень приятно!!! спасибо!Заходите!

fanny

12 мая 2012, 23:59

Восточные сказки - зачем ты мне строишь глазки? Ну ничё так, не уверена, что обычные котлетки были бы хуже, ну чего не сделаешь ради любимых кулинаров и кулинарочек. Охи и Ахи обеспечены.

ogiway

13 мая 2012, 06:18

Оль, ну вот ей-ей -не охов ради! Я очень часто использую фарш- времени не всегда хватает...А просто котлеты- как бы вкусны не получались, все-таки надоедают...Вот и извращаюсь порой! Ну- а название- ясен пень-для народу!!! Еще Муравьеву, помнится, учили- назови красиво!!! Не Маэстро-и то ладно!

jamiroquai

13 мая 2012, 23:24

Уже нажарила и мужу в командировку отдала! Правда, без баранины - на рынке все хорошие куски утащили на пикники, но с имбирем, сушенными кислыми абрикосами и сушенными кислыми сливами домашнего производства. Получилось вкусно и непонятно, что там внутри!

ogiway

14 мая 2012, 06:39

Непонятно-это хорошо!!!Интрига стало быть

lil-8888

16 мая 2012, 14:04

Оксан. богатый состав у котлет! Вкусно!

ogiway

16 мая 2012, 17:47

;Спасибо, Лилёчек!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти