Котлетки «восточные сказки»

Ингредиенты

для котлет :
1. фарш говяже-бараний- 500 г
2. курага-15-20 шт. - важно брать некрупную, достаточно кислую ароматную курагу!
3. лук репчатый-1 шт
4. чеснок- 3 зубка
5. орех грецкий- гр. 50
6. имбирь-кусочек с грецкий орех
7. перец черный молотый- мурча –пол кофейной ложки
8. масло растительное-1 ст.ложка
для соуса:

9. йогурт натуральный (у меня простоквашино)- 200 г
10. петрушка-полпучка
11. лимон-пару ломтиков-кружочков
12. соль
13. пудра сахарная
14. паприка молотая
15. корица молотая-чуть-чуть
для подачи:
16. рис отварной
17. салат из редиски с яйцом и сметаной.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Из нежирной говядины и баранины смолоть фарш.

2. Лук спассировать на масле до мягкости и чуть заметного оттенка.

3. Пропустить через мясорубку фарш второй раз.

4. Добавить в процессе слегка размоченную курагу-если мягкая, просто промыть.

5. Пассированный лук,чеснок, имбирь, грецкий орех также пропустить через мясорубку с фаршем.

6. Посолить и поперчить фарш. Тщательно выбить и убрать в холод на полчаса.

7. За это время сварить рис, заправить маслом.

8. Приготовить для салата вареные яйца и редиску. Зелень укропа промыть и обсушить.

Для соуса :

9. Нарубить петрушку и лимон вместе с корочкой.

10. Смешать йогурт с зеленью и лимоном, посолить по вкусу. Понемногу прибавить пудру, взбивая соус до однородности. Для цвета и аромата добавить паприку и корицу. Охладить.

11. Фарш достать мокрыми руками сформовать круглые котлеты-биточки и выложить в форму.

12. Запечь в разогретой духовке при 170 градусах минут 15.

13. Нарезать салат,заправить сметанкой и подавать котлеты с рисом и салатом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Нескучные котлеты получаются! Вкусные, с пряно-пикантной ноткой…Соус очень подходит к слегка сладковатому мясу и масляному рису. Под песни «Яллы» вообще идут замечательно…Запивать зеленым чаем…Лучше из пиалушек-для колориту! Угощайтесь!!! Под знаменитую «Чинури»! http://music.nur.kz/70530-yalla-chinuri

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
28 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Уже нажарила и мужу в командировку отдала! Правда, без баранины - на рынке все хорошие куски утащили на пикники, но с имбирем, сушенными кислыми абрикосами и сушенными кислыми сливами домашнего производства. Получилось вкусно и непонятно, что там внутри! *DRINK*