Чучук а ля хомут
Приготовьте вкусное чучук а-ля "хомут" с свиными кишками, сердцем и почками. Используйте лапшу "фунчоза", чеснок и сметану для идеального вкуса!
Продукты
- кишка прямая свиная
- кишки свиные тонкие
- сердце свиное - 1 шт.
- почки свиные - 2 шт.
- печень свиная - 200 г
- шейка телячья - 400 г
- фарш смешанный (свинина, говядина) - 300 г
- лапша рисовая "фунчоза" "стеклянная" - 3 порции (в пачке идет четыре порции)
- лук репчатый - 3 головки
- чеснок - 1 головка
- лавровый лист - 2 шт.
- сало баранье - для жарки
- соль
- перец
- сметана для смазывания
- листья салата для украшения
Пошаговый способ приготовления
Начну с того, что, задумав, приготовить чучук (у нас так называют это блюдо), я обнаружила, что у меня кончились свиные желудки. Тогда я включила всю фантазию и вышла из положения применив вместо желудка прямую кишку свиную и тонкие кишки.
Кишки почистить и помыть.
Сердце, почки, печень и шейку порезать на мелкие кусочки.
Сало баранье мелко порубить и вытопить.
На топленом сале пожарить порубленное мясо, добавить лук порезанный полукольцами, чеснок мелко изрубленный.
В конце жарки добавить к мясу печень и фарш.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Рисовую лапшу замочить кипятком на минутку, воду слить и выложить лапшу в приготовленное мясо.
Оставить остудиться, пока остужается мясо, лапша впитает в себя весь лишний сок (которого после жарки будет очень достаточно).
Кишку прямую набить по всей длине приготовленной начинкой из мяса и лапши, распределить так, чтобы не было слишком туго.
Завязать концы и согнуть в виде хомута.
Обмотать сверху сырыми свиными кишками и смазать сметаной смешанной с солью и перцем.
Проколоть в нескольких местах иглой.
Запекать до готовности в духовке при 175-200 градусах, сначала на меньшем огне потом увеличиваем.
Поливая все время выделяющимся соком.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
21 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 32496
Понравилось: 42
Автор: лапатуська
Создан: 24 мая 2009, 15:08
Дополнительная информация
Скажу одно - это лучший чучук из всех ранее деланных мною когда-либо. Раньше я делала с рисом, но последние разы заменила его рисовой лапшой, в сто раз лучше и легче для желудка, а также выходит почему-то сочней, чем с рисом. Мы с мужем остались очень довольны этой импровизацией. Очень рекомендую всем.
Комментарии
24 мая 2009, 15:24
24 мая 2009, 15:26
24 мая 2009, 15:27
24 мая 2009, 15:32
24 мая 2009, 15:32
24 мая 2009, 15:34
24 мая 2009, 15:41
24 мая 2009, 15:48
24 мая 2009, 15:52
24 мая 2009, 15:55
24 мая 2009, 16:14
24 мая 2009, 16:16
24 мая 2009, 16:18
24 мая 2009, 16:31
24 мая 2009, 16:38
24 мая 2009, 17:01
24 мая 2009, 17:28
24 мая 2009, 17:29
24 мая 2009, 17:33
24 мая 2009, 17:56
24 мая 2009, 18:30
24 мая 2009, 18:42
24 мая 2009, 18:46
24 мая 2009, 18:46
24 мая 2009, 19:21
25 мая 2009, 12:39
25 мая 2009, 14:56
26 мая 2009, 03:47
25 июня 2009, 17:52
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти