Мини пироги дружба народов с мясной начинкой по мотивам фитчи и къячлив
Мини-пироги «Дружба народов» с мясной начинкой: сочный говяжий фарш и бараний жир в нежном тесте. Идеальный вкус для любой трапезы!
Продукты
- тесто:
- сметана 20% - 400 г
- масло сливочное – 100 г
- сода – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- мука – 4 ст. (примерно)
- начинка:
- фарш говяжий – 1 кг.,
- жир бараний – 100-150 г
- лук репчатый – 5 шт.
- вода – 1,5 ст.
- соль
- перец черный
- для смазывания:
- растопленное сливочное масло – 100 г
- из всего этого кол-ва у меня получилось 12 шт. пирогов.
- размер жестяных формочек: d по дну=10 см., d по верху=15 см.
Пошаговый способ приготовления
Сливочное масло натереть через крупную тёрку, и смешать с половиной нормы муки, растирая масло и муку ладошками.
Добавить туда же сметану, соль, соду, оставшуюся часть муки, и замесить тесто. Тесто получится, мягким, как «мочка уха», приятным в работе. Получившийся «колобок» теста положить на стол, накрыть сверху крышкой, и оставить «отдыхать» минут на 15-20.
Пока тесто приходит в себя, займёмся начинкой.
Для начинки смешать говяжий фарш и бараний жир (тоже пропущенный через мясорубку), репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. В фарш добавить 1-1,5 стакана воды, и хорошо вымешать.
Из всего этого кол-ва у меня получилось 12 шт. пирогов, но у Вас может быть большее, или меньшее кол-во, всё зависит от размеров. В моём случае я разделила тесто на 12 равных кусков. 3/4 часть куска раскатать для нижней части, остальную для «крышки».
Жестяные формы смазать растительным маслом.
Нижнюю часть теста выложить в форму, сверху начинку, накрыть верхней частью, и по краю формы руками(нажимая на края формы) оторвать лишнее тесто. В середине пирога сделать надрез ножом, для того, чтобы выходил пар.
Формы ставим в уже нагретую духовку в 180 гр. на 25-30 минут, до зарумянивания.
Готовые пироги обильно смазать сливочным маслом, и есть горячими.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
100 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
23 ноября 2011, 00:31
23 ноября 2011, 00:34
23 ноября 2011, 00:34
23 ноября 2011, 00:34
23 ноября 2011, 00:36
23 ноября 2011, 00:36
23 ноября 2011, 00:37
23 ноября 2011, 00:38
23 ноября 2011, 00:39
23 ноября 2011, 00:39
23 ноября 2011, 00:40
23 ноября 2011, 00:41
23 ноября 2011, 00:41
23 ноября 2011, 00:43
23 ноября 2011, 00:45
23 ноября 2011, 00:47
23 ноября 2011, 00:49
23 ноября 2011, 00:50
23 ноября 2011, 00:51
23 ноября 2011, 00:56
23 ноября 2011, 00:59
23 ноября 2011, 01:15
23 ноября 2011, 01:15
23 ноября 2011, 01:16
23 ноября 2011, 01:40
23 ноября 2011, 01:48
23 ноября 2011, 01:52
23 ноября 2011, 05:43
23 ноября 2011, 07:45
23 ноября 2011, 08:44
23 ноября 2011, 09:01
23 ноября 2011, 09:19
23 ноября 2011, 10:29
23 ноября 2011, 10:49
23 ноября 2011, 11:05
23 ноября 2011, 11:05
23 ноября 2011, 11:53
23 ноября 2011, 12:13
23 ноября 2011, 12:26
23 ноября 2011, 12:27
23 ноября 2011, 12:36
23 ноября 2011, 13:20
23 ноября 2011, 13:30
23 ноября 2011, 14:12
23 ноября 2011, 14:16
23 ноября 2011, 15:02
23 ноября 2011, 15:44
23 ноября 2011, 16:06
23 ноября 2011, 16:11
23 ноября 2011, 16:41
23 ноября 2011, 17:29
23 ноября 2011, 20:23
23 ноября 2011, 21:34
24 ноября 2011, 01:43
24 ноября 2011, 05:04
24 ноября 2011, 10:11
24 ноября 2011, 13:21
24 ноября 2011, 17:03
27 ноября 2011, 17:06
03 декабря 2011, 09:41
03 декабря 2011, 14:03
06 декабря 2011, 11:00
17 декабря 2011, 15:41
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти