Турецкая выпечка в духовке

Ингредиенты

тесто
молоко – 500 мл.
растительное масло – 250 мл.
яйца – 2 шт.
соль – 1/2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
мука – 1 кг.
разрыхлитель – 10 гр.
сухие дрожжи – 10 гр.
начинка

фарш (говяжий или бараний) – 600 гр.
сладкий перец – 2 шт. (250 гр. )
лук – 2 шт. (250 гр. )
помидоры – 2 шт. (120 гр. )
томатная паста – 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
острый перец
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1,5 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1) В миске соединить теплое молоко, растительное масло без запаха, сахар, соль, яйца. Перемешать.

2) В отдельной миске соединить муку высшего сорта, разрыхлитель и сухие дрожжи. Перемешать.

3) Небольшими частями вмешать сухие ингредиенты в жидкие. Замесить мягкое, поддптливое тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-1,5 часа на растойку.

4) Помидоры надрезать крест накрест и залить кипятком на 5-7 минут. Затем помидоры очистить от кожицы. Помидоры, лук, сладкий перец измельчить в блендере. В миске соединить измельченный лук, болгарский перец с помидором, говяжий фарш, соль, черный молотый перец, острую паприку и томатную пасту. Все хорошо перемешать.

5) Фарш разделить на 16 частей. Вес части фарша 55-60 гр.

6) Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 16 равных частей. Каждую часть округлить. Кусочки теста получились весом 110-115 гр. Накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрились.

7) Кусочек теста раскатать скалкой диаметром 15 см. Фарш распределить по центру вдоль шириной 5-6 см. Краями лепешки накрыть фарш с обеих сторон. Края не скреплять. Таким образом сформировать все заготовки из теста и фарша. Переместить заготовки на противень, смазанный растительным маслом довольно близко друг ко другу. Оставить на 20 минут на растойку, затем смазать взболтанным желтком с молоком. Отправить в духовку, разогретую до 180*С на среднем уровне выпекать 20-25 минут, до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!