Соленья и маринады

Первые блюда

Готовим картофель польза рецепты и секреты приготовления

Многие опасаются картофеля, считая его вредным для фигуры. На самом деле картофель - очень полезный и питательный продукт! Благодаря содержанию крахмала картофель быстро насыщает, а также содержит калий, витамин С и легкоусвояемый белок. Особенно полезен картофель, приготовленный в фольге или сваренный в кожуре - так называемый картофель «в мундире».

Польза картофеля

Источник энергии. Крахмал обеспечивает быстрое насыщение и силы на долгое время.
Калий и витамин C. В картофеле много калия, полезного для сердца, и витамина C для иммунитета.
Легкоусвояемый белок. Особенно ценен для людей с активным образом жизни.
Питательность и доступность. Картофель - идеальная основа для сытных и полезных блюд.

Самые полезные способы приготовления картофеля

Запекание в фольге
Отваривание в «мундире»
Приготовление на пару
Тушение с овощами

Лучшие рецепты из картофеля

Картофель «в мундире»

Картофель - 6 шт
Соль - по вкусу
Масло сливочное или сметана - для подачи

Приготовление: Хорошо промойте картофель и отварите в кожуре до готовности (20-25 минут). Подавайте горячим с маслом или сметаной.

Картофель, запечённый в фольге

Картофель - 4-6 шт
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соль, перец, чеснок, зелень

Приготовление: Картофель вымыть, обсушить, смазать маслом и специями. Завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200°C 40-50 минут.

Картофельное пюре

Картофель - 800 г
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 30 г
Соль

Приготовление: Отварите очищенный картофель до готовности, слейте воду, разомните, добавьте молоко, масло и хорошо взбейте.

Картофель, тушёный с овощами

Картофель - 5 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Томатная паста - 1 ст. л.
Соль, перец, зелень

Приготовление: Нарезать овощи, обжарить лук и морковь, добавить картофель и перец, залить водой, добавить томатную пасту и тушить 25-30 минут.

Полезные советы

Отдавайте предпочтение молодому картофелю - в нём больше витаминов.
Картофель в кожуре сохраняет максимум пользы.
Не рекомендуется жарить картофель во фритюре - так он теряет свои полезные свойства.
Подавайте картофель с овощами, зеленью и натуральными заправками.

FAQ - Часто задаваемые вопросы о картофеле

Вредит ли картофель фигуре?: В умеренных количествах картофель не вредит фигуре, особенно если его готовить без масла и жира.
В каком виде картофель самый полезный?: Самый полезный картофель - запечённый или отварной в «мундире», а также приготовленный на пару.
Можно ли есть картофель с кожурой?: Да, если картофель хорошо вымыт и не обработан химикатами. В кожуре много клетчатки и витаминов.
С чем лучше всего сочетается картофель?: Картофель хорошо сочетается с овощами, рыбой, мясом, зеленью и нежирными соусами.
Как хранить картофель дома?: Храните картофель в тёмном и прохладном месте без доступа влаги и света, чтобы он не прорастал.