Сдобный картофельно-апельсиновый рулет

Ингредиенты

  • картофель варёный 200 г
  • молоко 160 мл.
  • сахар 2 ст.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • дрожжи сухие 1 ч.л. или 15 гр. свежих
  • сметана 100 г
  • мука примерно 300 г
  • крем:
  • масло сливочное 100 г
  • сахар 2 ст.л.
  • апельсиновая цедра
  • заливка:
  • сметана 100 г
  • сахар 2 ст.л.
  • апельсиновый ликёр 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель размять в пюре, смешать с сахаром, солью, добавить тёплое молоко. Размешать до однородности.

Дрожжи смешать с мукой и добавить в картофельно-молочную смесь. Положить сметану и замесить миксером мягкое тесто. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться ещё раз.

Натереть цедру с апельсина на очень мелкой тёрке. Снимать только самый верхний жёлтый слой.

Размягченное масло смешать с цедрой и сахаром, взбить.

Подошедшее тесто разделить пополам, раскатать в прямоугольник, на всю поверхность нанести апельсиновый крем, свернуть рулетом.

Отрезаем от рулета небольшие кусочки, формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Между шариками теста оставлять побольше места. Оставить подходить.

Для заливки смешать сметану с сахаром и апельсиновым ликёром.

Второй рулет я положила в прямоугольную форму и надстригла ножницами по всей поверхности.

Полить сметанной заливкой булочки и рулет.

Выпекать при 195* до золотистой корочки.

Пошаговые фото рецепта

Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 1
1. Картофель размять в пюре, смешать с сахаром, солью, добавить тёплое молоко. Размешать до однородности.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 2
2.Дрожжи смешать с мукой и добавить в картофельно-молочную смесь. Положить сметану и замесить миксером мягкое тесто. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 3
3. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться ещё раз.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 4
4. Натереть цедру с апельсина на очень мелкой тёрке. Снимать только самый верхний жёлтый слой.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 5
5. Размягченное масло смешать с цедрой и сахаром, взбить.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 6
6. Подошедшее тесто разделить пополам, раскатать в прямоугольник, на всю поверхность нанести апельсиновый крем, свернуть рулетом.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 7
7. Отрезаем от рулета небольшие кусочки, формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Между шариками теста оставлять побольше места. Оставить подходить.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 8
8. Второй рулет я положила в прямоугольную форму и надстригла ножницами по всей поверхности.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 9
9. Для заливки смешать сметану с сахаром и апельсиновым ликёром. Полить булочки.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 10
10. Рулет поливаем сметанной заливкой, чтобы она попала в разрезы.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 11
11. Выпекать при 195* до золотистой корочки.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 12
12. Я выпекала на одном противне сразу обе формы.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 13
13. Накрыть полотенцем и дать остыть.
Сдобный картофельно-апельсиновый рулет: фото шаг 14
14. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Картофельное тесто получается нежнейшее, булочки и рулет пушистые и мягенькие, умеренно сладкие, очень-очень апельсиновые. Из этого количества получается два рулета.Один я испекла в виде маленьких рулетиков-булочек.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

шуш
02.04.2010 03:38
Ответить
Леночка, обалденные рулеты!!!! Красота и вкуснятиность!!! Так захотелось :)!!!! Забрала :)!!!! 5+5+5+5+5+5+5+:*
purplefly
02.04.2010 03:40
Ответить
ароматно и вкусно!!!!
olerose
02.04.2010 03:40
Ответить
Смотрится аппетитно!:)
irisecka
02.04.2010 03:37
Ответить
Заманчивые завитушки, ароматные!!! *OK*
alyakeyk
02.04.2010 03:45
Ответить
Какое необыкновенное сочетание-люблю!!!Такие мягкие,нежные-*BRAVO*
кыш
02.04.2010 03:52
Ответить
Спасибо, девочки!:*
иррез
02.04.2010 03:52
Ответить
Замечательный рулет!!! На фото №13 булочки такие аппетитные!!!*THUMBS UP*@}--}--
lianaaa
02.04.2010 03:51
Ответить
Просто прекрасный рецепт, булочки-рулетики такие нежно пушистые....мммм суперрр*BRAVO*
vicus
02.04.2010 03:52
Ответить
Апельсиновая нежность!!!
светлана65
02.04.2010 04:08
Ответить
Очень люблю картофельное тесто, но вот в таком сочетании не пробовала! Спасибо! 555!
fanny
02.04.2010 04:11
Ответить
На первый взгяд кажется просто дикое сочетанте: апельсины и картофель! Ну чувствую, что это необыкновенно вкусно! Лен, а 200 г картофел это в штуках сколько, 2?
pinkflamingo1962
02.04.2010 04:17
Ответить
Картофельное тесто-это спер!Рулетики такие аппетитнейшие прямо!555
кыш
02.04.2010 04:15
Ответить
В штуках не могу сказать, я взвешивала уже сваренный и не целыми картошками. Ну, может, 2-3, от размеров зависит.
Steblik
02.04.2010 04:16
Ответить
Супер вкусно!!!!! очень заманчиво!!!:p
Nathalya
02.04.2010 04:19
Ответить
шикарная выпечка!!!!!!!!!!!
fanny
02.04.2010 04:20
Ответить
Чего ты не знаешь сколько картофелин варила? Или у тебя пюре от ужина осталось?
кыш
02.04.2010 04:45
Ответить
Оль, нет, не от ужина, но сварила больше, чем надо на рулеты.
варуник
02.04.2010 04:55
Ответить
Аж монитор пахнет! Все виртуальное пространство ароматизировано! А с картофельным тестом выпекаю-оочень нежное и удачное!
кыш
02.04.2010 05:10
Ответить
Наташ, не поверишь, я могу и парикмахером.*ROFL* Самоучка, но подружек стригла успешно.:p
naumovec
02.04.2010 05:27
Ответить
Картофельное тесто очень вкусное, а с цедрой очень пикантно!
chef
02.04.2010 05:28
Ответить
Лен, ты их так настригла, что у меня в голове от последнего фото засело "булочки" и всё тут.
Пора выдовать сертификат на "подстриг" ;)
ra999
02.04.2010 06:28
Ответить
Универсальная вкуснотень! :)
elfinataly
02.04.2010 06:43
Ответить
Очень вкусно!!!!!*BRAVO*
Ответить
Супер!55555!!!!!*THUMBS UP*
luba5
02.04.2010 11:57
Ответить
Замечательно!55555555
pantera
02.04.2010 12:59
Ответить
:)Леночка!!! Какое воздушное тесто!!! А аромат!!!55555+*THUMBS UP* Рецепт утащила, думаю в скором времени повторить, спасибо!!!!
mara
02.04.2010 13:19
Ответить
прекрасная выпечка...ну и фантазерка, ты Леночка, осталось пюре и сразу его в дело да еще так вкусно получилось 5
svetlana dark
02.04.2010 13:27
Ответить
замечательно!!!!
Inna_2107
02.04.2010 13:33
Ответить
Интересное сочетание!:)
Svettt
02.04.2010 14:05
Ответить
Ну надо же, никогда и в голову бы не пришло:)
Ирина 211978
02.04.2010 14:17
Ответить
Очень необычно, попробую!555!
ната777
02.04.2010 14:27
Ответить
Очень вкусно. Спасибо.5.
lillit1
02.04.2010 14:39
Ответить
заманчивые булочки 555!
antea
02.04.2010 14:47
Ответить
Очень интересный рецепт, получилось вкусно и красиво.5!
moonstar
02.04.2010 15:16
Ответить
Действительно картошка и апельсины- это удивляет!Сделаю обязательно! Люблю необычные сочетания!*THUMBS UP*@}--}--
gelsomina
02.04.2010 16:41
Ответить
Никогда бы не соединила апельсин и картофель! Теперь обязательно соединю! @}--}--
ориола
02.04.2010 17:04
Ответить
Прелесть! 5!*OK*
murrrrrya
02.04.2010 17:34
Ответить
Классный рулет!=) вполне им можно заменить ужин даже:)555555555
katerinka.kz
02.04.2010 17:44
Ответить
Ну надо же какое непривычное сочетание..., великолепно!!!
johnny
02.04.2010 18:03
Ответить
Интересно, необычно. :)
mama tasi
02.04.2010 18:33
Ответить
Прекрасный рецепт! А у меня не получается воздушное картофельное тесто :'( всё время клёклое... эх, буду учиться-учиться и ещё раз учиться :) 555
севуля
02.04.2010 18:51
Ответить
Отличный рулет, ароматный!:p
манюша
02.04.2010 20:30
Ответить
Не дружу я с таким тестом. Но буду стараться! Спасибо за рецепт! 5555:)
krista_!!!
02.04.2010 21:01
Ответить
какая прелесть!!!
mellorn
02.04.2010 22:55
Ответить
Великолепны! 5555
кыш
02.04.2010 23:21
Ответить
Спасибо большое за комментарии!@}--}--:)
ciren_
03.04.2010 14:14
Ответить
O<img src=" />Великолепный рулетик!! 55555+++++ Красивый и праздничный!!@}--}--@}--}--@}--}--
chemicolya
04.04.2010 02:06
Ответить
Необычно, ново, оригинально! Очень красивые и аппетитные!*THUMBS UP*
sigma002
06.04.2010 12:28
Ответить
Отличная выпечка! забрала!55555555555
ludmila
09.04.2010 21:55
Ответить
а 300 гр муки не мало? я завела тесто и должна была добавить и добавить муки, а то жидко было. Щас подошло второй раз (подходит просто отлично), апельсина нет, буду делать с марципаном и орехами. И ликера у меня нет, можно Мартини добавить? Или это не обазательно?%)
for_ever
09.04.2010 23:51
Ответить
Очень необычно и интересно! Делаю картофельное тесто для зраз, но без дрожжей. Очень понравились и булочки, и рулетик! Ведь и начинки можно разные.... Только 100 баллов! Замечательный рецепт! Спасибо!*THUMBS UP*
леший
10.04.2010 14:12
Ответить
Очень необычное тесто,непременно попробую,спасибо за рецепт!55555555555555555555555
кыш
12.04.2010 01:56
Ответить
ludmila | Мне 300 г муки хватило, но может такое быть, что и больше потребуется.;) Это от качества муки зависит. :) Но тесто получается очень-очень мягкое, буквально, "на грани".
кыш
12.04.2010 01:57
Ответить
Ой, забыла написать, можно с мартини, без ликёра, хотя, с ним вкуснее и ароматнее.
iren_
13.04.2010 17:49
Ответить
Интересное сочетание "апельсины и картофель",будем пробовать,я думаю это очень вкусно!ВАМ пятёрочка с плюсом (5+).Спасибо за рецептик.
di985
04.05.2010 16:17
Ответить
Очень интересный рецепт. Картофельные пончики делала, а теперь надо будет попробовать "картофель с апельсинами". Спасибо за рецепт
милая мама
06.06.2010 13:41
Ответить
5 Очень интересный рецепт.
yanyna
04.07.2010 19:17
Ответить
Чудный рецептик утаскиваю в копилочку, только вот с апельсиновой цедрой поосторожней, их сейчас какой-то гадостью ядовитой опрыскивают в хранилищах, чтобы не портились и водой она не смывается. может лучше корицу взять или апельсины должны быть со значком "био"
кыш
05.07.2010 02:29
Ответить
yanyna |Да, я в курсе, что обрабатывают. При покупке выбираю апельсины, чтобы они излишне не блестели и не были липкими.;) И мою хорошенько.:)
sasha.1997
06.12.2011 15:25
Ответить
Рецепт крутой без вопросов! А я еще раз убедился, что я никудышнуй кулинар.....У меня тесто получилось жидковатым и его не то, что врулет свернуть, раскатать не представлялось возможным...
sasha.1997
06.12.2011 15:25
Ответить
Рецепт крутой без вопросов! А я еще раз убедился, что я никудышнуй кулинар.....У меня тесто получилось жидковатым и его не то, что врулет свернуть, раскатать не представлялось возможным...
кыш
06.12.2011 15:32
Ответить
sasha.1997 | Из жидкого теста ни у кого не получится свернуть рулет. :) Надо было добавить муки и довести тесто до нужной консистенции. Особенно, это касается импортной муки. Её всегда требуется больше.
Наталушкая
28.12.2012 18:02
Ответить
Спасибо очень вкусно,сегодня я испекла@}--}--;)
кыш
28.12.2012 19:36
Ответить
На здоровье!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.69847163201182651.0108
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели