Попробуйте наш сдобный картофельно-апельсиновый рулет с варёным картофелем, молоком, сухими дрожжами и апельсиновой цедрой! Идеальный десерт с заливкой!
Картофель размять в пюре, смешать с сахаром, солью, добавить тёплое молоко. Размешать до однородности.
Дрожжи смешать с мукой и добавить в картофельно-молочную смесь. Положить сметану и замесить миксером мягкое тесто. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться ещё раз.
Натереть цедру с апельсина на очень мелкой тёрке. Снимать только самый верхний жёлтый слой.
Размягченное масло смешать с цедрой и сахаром, взбить.
Подошедшее тесто разделить пополам, раскатать в прямоугольник, на всю поверхность нанести апельсиновый крем, свернуть рулетом.
Отрезаем от рулета небольшие кусочки, формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Между шариками теста оставлять побольше места. Оставить подходить.
Для заливки смешать сметану с сахаром и апельсиновым ликёром.
Второй рулет я положила в прямоугольную форму и надстригла ножницами по всей поверхности.
Полить сметанной заливкой булочки и рулет.
Выпекать при 195* до золотистой корочки.
Пошаговые фото
14 шт.
1. Картофель размять в пюре, смешать с сахаром, солью, добавить тёплое молоко. Размешать до однородности.
2.Дрожжи смешать с мукой и добавить в картофельно-молочную смесь. Положить сметану и замесить миксером мягкое тесто. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте.
3. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться ещё раз.
4. Натереть цедру с апельсина на очень мелкой тёрке. Снимать только самый верхний жёлтый слой.
5. Размягченное масло смешать с цедрой и сахаром, взбить.
6. Подошедшее тесто разделить пополам, раскатать в прямоугольник, на всю поверхность нанести апельсиновый крем, свернуть рулетом.
7. Отрезаем от рулета небольшие кусочки, формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Между шариками теста оставлять побольше места. Оставить подходить.
8. Второй рулет я положила в прямоугольную форму и надстригла ножницами по всей поверхности.
9. Для заливки смешать сметану с сахаром и апельсиновым ликёром. Полить булочки.
10. Рулет поливаем сметанной заливкой, чтобы она попала в разрезы.
Картофельное тесто получается нежнейшее, булочки и рулет пушистые и мягенькие, умеренно сладкие, очень-очень апельсиновые. Из этого количества получается два рулета.Один я испекла в виде маленьких рулетиков-булочек.
На первый взгяд кажется просто дикое сочетанте: апельсины и картофель!
Ну чувствую, что это необыкновенно вкусно!
Лен, а 200 г картофел это в штуках сколько, 2?
а 300 гр муки не мало? я завела тесто и должна была добавить и добавить муки, а то жидко было. Щас подошло второй раз (подходит просто отлично), апельсина нет, буду делать с марципаном и орехами. И ликера у меня нет, можно Мартини добавить? Или это не обазательно?
Очень необычно и интересно! Делаю картофельное тесто для зраз, но без дрожжей. Очень понравились и булочки, и рулетик! Ведь и начинки можно разные.... Только 100 баллов! Замечательный рецепт! Спасибо!
ludmila | Мне 300 г муки хватило, но может такое быть, что и больше потребуется. Это от качества муки зависит. Но тесто получается очень-очень мягкое, буквально, "на грани".
Чудный рецептик утаскиваю в копилочку, только вот с апельсиновой цедрой поосторожней, их сейчас какой-то гадостью ядовитой опрыскивают в хранилищах, чтобы не портились и водой она не смывается. может лучше корицу взять или апельсины должны быть со значком "био"
Рецепт крутой без вопросов! А я еще раз убедился, что я никудышнуй кулинар.....У меня тесто получилось жидковатым и его не то, что врулет свернуть, раскатать не представлялось возможным...
Рецепт крутой без вопросов! А я еще раз убедился, что я никудышнуй кулинар.....У меня тесто получилось жидковатым и его не то, что врулет свернуть, раскатать не представлялось возможным...
sasha.1997 | Из жидкого теста ни у кого не получится свернуть рулет. Надо было добавить муки и довести тесто до нужной консистенции. Особенно, это касается импортной муки. Её всегда требуется больше.
