Сдобный картофельно-апельсиновый рулет

Фото к рецепту: Сдобный картофельно-апельсиновый рулет

Ингредиенты

  • картофель варёный 200 г
  • молоко 160 мл.
  • сахар 2 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • дрожжи сухие 1 ч. л. или 15 г свежих
  • сметана 100 г
  • мука примерно 300 г
  • крем:
  • масло сливочное 100 г
  • сахар 2 ст. л.
  • апельсиновая цедра
  • заливка:
  • сметана 100 г
  • сахар 2 ст. л.
  • апельсиновый ликёр 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель размять в пюре, смешать с сахаром, солью, добавить тёплое молоко. Размешать до однородности.

Дрожжи смешать с мукой и добавить в картофельно-молочную смесь. Положить сметану и замесить миксером мягкое тесто. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться ещё раз.

Натереть цедру с апельсина на очень мелкой тёрке. Снимать только самый верхний жёлтый слой.

Размягченное масло смешать с цедрой и сахаром, взбить.

Подошедшее тесто разделить пополам, раскатать в прямоугольник, на всю поверхность нанести апельсиновый крем, свернуть рулетом.

Отрезаем от рулета небольшие кусочки, формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Между шариками теста оставлять побольше места. Оставить подходить.

Для заливки смешать сметану с сахаром и апельсиновым ликёром.

Второй рулет я положила в прямоугольную форму и надстригла ножницами по всей поверхности.

Полить сметанной заливкой булочки и рулет.

Выпекать при 195* до золотистой корочки.

Пошаговые фото рецепта

1. Картофель размять в пюре, смешать с сахаром, солью, добавить тёплое молоко. Размешать до однородности.

2.Дрожжи смешать с мукой и добавить в картофельно-молочную смесь. Положить сметану и замесить миксером мягкое тесто. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте.

3. Когда тесто увеличится вдвое, обмять и дать подняться ещё раз.

4. Натереть цедру с апельсина на очень мелкой тёрке. Снимать только самый верхний жёлтый слой.

5. Размягченное масло смешать с цедрой и сахаром, взбить.

6. Подошедшее тесто разделить пополам, раскатать в прямоугольник, на всю поверхность нанести апельсиновый крем, свернуть рулетом.

7. Отрезаем от рулета небольшие кусочки, формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Между шариками теста оставлять побольше места. Оставить подходить.

8. Второй рулет я положила в прямоугольную форму и надстригла ножницами по всей поверхности.

9. Для заливки смешать сметану с сахаром и апельсиновым ликёром. Полить булочки.

10. Рулет поливаем сметанной заливкой, чтобы она попала в разрезы.

11. Выпекать при 195* до золотистой корочки.

12. Я выпекала на одном противне сразу обе формы.

13. Накрыть полотенцем и дать остыть.

14. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Картофельное тесто получается нежнейшее, булочки и рулет пушистые и мягенькие, умеренно сладкие, очень-очень апельсиновые. Из этого количества получается два рулета.Один я испекла в виде маленьких рулетиков-булочек.

5.04.69847163201182651.0108
кыш

Кухня: Домашняя

Количество порций: 2

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Картофельные булочки

Варианты: Апельсиновые булочки с молочной глазурью


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
108  человек оценили
Сохранить рецепт
146 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
шуш
02.04.2010 03:38

Леночка, обалденные рулеты!!!! Красота и вкуснятиность!!! Так захотелось :)!!!! Забрала :)!!!! 5+5+5+5+5+5+5+:*

purplefly

ароматно и вкусно!!!!

olerose
02.04.2010 03:40

Смотрится аппетитно!:)

irisecka
02.04.2010 03:37

Заманчивые завитушки, ароматные!!! *OK*

alyakeyk
02.04.2010 03:45

Какое необыкновенное сочетание-люблю!!!Такие мягкие,нежные-*BRAVO*

кыш
02.04.2010 03:52

Спасибо, девочки!:*

иррез

Замечательный рулет!!! На фото №13 булочки такие аппетитные!!!*THUMBS UP*@}--}--

lianaaa
02.04.2010 03:51

Просто прекрасный рецепт, булочки-рулетики такие нежно пушистые....мммм суперрр*BRAVO*

vicus
02.04.2010 03:52

Апельсиновая нежность!!!

светлана65

Очень люблю картофельное тесто, но вот в таком сочетании не пробовала! Спасибо! 555!

fanny
02.04.2010 04:11

На первый взгяд кажется просто дикое сочетанте: апельсины и картофель! Ну чувствую, что это необыкновенно вкусно! Лен, а 200 г картофел это в штуках сколько, 2?

pinkflamingo1962

Картофельное тесто-это спер!Рулетики такие аппетитнейшие прямо!555

кыш
02.04.2010 04:15

В штуках не могу сказать, я взвешивала уже сваренный и не целыми картошками. Ну, может, 2-3, от размеров зависит.

Steblik
02.04.2010 04:16

Супер вкусно!!!!! очень заманчиво!!!:p

Nathalya
02.04.2010 04:19

шикарная выпечка!!!!!!!!!!!

fanny
02.04.2010 04:20

Чего ты не знаешь сколько картофелин варила? Или у тебя пюре от ужина осталось?

кыш
02.04.2010 04:45

Оль, нет, не от ужина, но сварила больше, чем надо на рулеты.

варуник

Аж монитор пахнет! Все виртуальное пространство ароматизировано! А с картофельным тестом выпекаю-оочень нежное и удачное!

кыш
02.04.2010 05:10

Наташ, не поверишь, я могу и парикмахером.*ROFL* Самоучка, но подружек стригла успешно.:p

naumovec
02.04.2010 05:27

Картофельное тесто очень вкусное, а с цедрой очень пикантно!

chef Ruletka

Лен, ты их так настригла, что у меня в голове от последнего фото засело "булочки" и всё тут.
Пора выдовать сертификат на "подстриг" ;)

ra999
02.04.2010 06:28

Универсальная вкуснотень! :)

elfinataly

Очень вкусно!!!!!*BRAVO*

принцесса специй

Супер!55555!!!!!*THUMBS UP*

luba5
02.04.2010 11:57

Замечательно!55555555

pantera
02.04.2010 12:59

:)Леночка!!! Какое воздушное тесто!!! А аромат!!!55555+*THUMBS UP* Рецепт утащила, думаю в скором времени повторить, спасибо!!!!

mara
02.04.2010 13:19

прекрасная выпечка...ну и фантазерка, ты Леночка, осталось пюре и сразу его в дело да еще так вкусно получилось 5

svetlana dark

замечательно!!!!

Inna_2107

Интересное сочетание!:)

Svettt
02.04.2010 14:05

Ну надо же, никогда и в голову бы не пришло:)

Ирина 211978

Очень необычно, попробую!555!

ната777

Очень вкусно. Спасибо.5.

lillit1
02.04.2010 14:39

заманчивые булочки 555!

antea
02.04.2010 14:47

Очень интересный рецепт, получилось вкусно и красиво.5!

moonstar
02.04.2010 15:16

Действительно картошка и апельсины- это удивляет!Сделаю обязательно! Люблю необычные сочетания!*THUMBS UP*@}--}--

gelsomina

Никогда бы не соединила апельсин и картофель! Теперь обязательно соединю! @}--}--

ориола

Прелесть! 5!*OK*

murrrrrya

Классный рулет!=) вполне им можно заменить ужин даже:)555555555

katerinka.kz

Ну надо же какое непривычное сочетание..., великолепно!!!

johnny
02.04.2010 18:03

Интересно, необычно. :)

mama tasi

Прекрасный рецепт! А у меня не получается воздушное картофельное тесто :'( всё время клёклое... эх, буду учиться-учиться и ещё раз учиться :) 555

севуля

Отличный рулет, ароматный!:p

манюша

Не дружу я с таким тестом. Но буду стараться! Спасибо за рецепт! 5555:)

krista_!!!

какая прелесть!!!

mellorn
02.04.2010 22:55

Великолепны! 5555

кыш
02.04.2010 23:21

Спасибо большое за комментарии!@}--}--:)

ciren_
03.04.2010 14:14

O<img src=" />Великолепный рулетик!! 55555+++++ Красивый и праздничный!!@}--}--@}--}--@}--}--

chemicolya

Необычно, ново, оригинально! Очень красивые и аппетитные!*THUMBS UP*

sigma002
06.04.2010 12:28

Отличная выпечка! забрала!55555555555

ludmila
09.04.2010 21:55

а 300 гр муки не мало? я завела тесто и должна была добавить и добавить муки, а то жидко было. Щас подошло второй раз (подходит просто отлично), апельсина нет, буду делать с марципаном и орехами. И ликера у меня нет, можно Мартини добавить? Или это не обазательно?%)

for_ever
09.04.2010 23:51

Очень необычно и интересно! Делаю картофельное тесто для зраз, но без дрожжей. Очень понравились и булочки, и рулетик! Ведь и начинки можно разные.... Только 100 баллов! Замечательный рецепт! Спасибо!*THUMBS UP*

леший

Очень необычное тесто,непременно попробую,спасибо за рецепт!55555555555555555555555

кыш
12.04.2010 01:56

ludmila | Мне 300 г муки хватило, но может такое быть, что и больше потребуется.;) Это от качества муки зависит. :) Но тесто получается очень-очень мягкое, буквально, "на грани".

кыш
12.04.2010 01:57

Ой, забыла написать, можно с мартини, без ликёра, хотя, с ним вкуснее и ароматнее.

iren_
13.04.2010 17:49

Интересное сочетание "апельсины и картофель",будем пробовать,я думаю это очень вкусно!ВАМ пятёрочка с плюсом (5+).Спасибо за рецептик.

di985
04.05.2010 16:17

Очень интересный рецепт. Картофельные пончики делала, а теперь надо будет попробовать "картофель с апельсинами". Спасибо за рецепт

милая мама

5 Очень интересный рецепт.

yanyna
04.07.2010 19:17

Чудный рецептик утаскиваю в копилочку, только вот с апельсиновой цедрой поосторожней, их сейчас какой-то гадостью ядовитой опрыскивают в хранилищах, чтобы не портились и водой она не смывается. может лучше корицу взять или апельсины должны быть со значком "био"

кыш
05.07.2010 02:29

yanyna |Да, я в курсе, что обрабатывают. При покупке выбираю апельсины, чтобы они излишне не блестели и не были липкими.;) И мою хорошенько.:)

sasha.1997

Рецепт крутой без вопросов! А я еще раз убедился, что я никудышнуй кулинар.....У меня тесто получилось жидковатым и его не то, что врулет свернуть, раскатать не представлялось возможным...

sasha.1997

Рецепт крутой без вопросов! А я еще раз убедился, что я никудышнуй кулинар.....У меня тесто получилось жидковатым и его не то, что врулет свернуть, раскатать не представлялось возможным...

кыш
06.12.2011 15:32

sasha.1997 | Из жидкого теста ни у кого не получится свернуть рулет. :) Надо было добавить муки и довести тесто до нужной консистенции. Особенно, это касается импортной муки. Её всегда требуется больше.

Наталушкая

Спасибо очень вкусно,сегодня я испекла@}--}--;)

кыш
28.12.2012 19:36

На здоровье!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...