Картофель нарезать очень мелкими кубиками, лук измельчить.
Пассеровать лук на оливковом масле.
Добавить картофель, слегка его обжарить, влить вино, готовить до испарения вина.
Влить половину воды, тушить, добавить оставшуюся воду, когда предыдущая впитается и частично выпарится.
Затем влить половину сливок, продолжать готовить помешивая, посолить и поперчить, и влить оставшиеся сливки, тушить до готовности, в конце посыпать тертым пармезаном.
Готовое блюдо уже в тарелке украсить рубленым розмарином.
Оказывается, ризотто может быть не только из риса или других круп, но даже из обычной картошки.
Я натолкнулась на рецепт этого блюда случайно на сайте гастронома и сразу же захотелось его попробовать. Правда, я его переделала, кое-что добавив, а что-то убрав. В целом получилось очень вкусно.
Оригинальный рецепт был с грибами. Конечно, с грибами, это блюдо будет совершенно законченным и самостоятельным, но я готовила его, как гарнир (для мужа) к мясу с грибами, поэтому грибы добавлять не стала – это было бы явным перебором.
В следующий раз можно и с грибами попробовать.
Спасибо всем большое за внимание к рецепту, готовьте, это просто, самое трудоемкое - картошку нарезать мелко. В рецепте говорилось о нарезке размером с рисовое зерно, но, честно сказать, мои кубики были покрупнее, примерно с горошину, и ничего, не помешало.
Олечка, очень понравилось! Не уверена, что получится... скорее всего что-то типа пюре будет у меня, но все равно попробую обязательно. Выгялдит просто волшебно!
Даш, ну почему не получится-то? Помешивай ее, как и обычное ризотто и жидкость подливай - вот и все дела!
Кстати, я не стала указывать, потому что сама не выполняла, но в рецепте рекомендовали брать картофель рассыпчатых сортов.
Неа, я буду пробовать на Рождество))), я не сырой картофель без сыра есть не хочу, он мне без добавок не нравится))) разве что испечь в кожуре и то более сносно Так что ждём до первой звезды!
