Картофельный салат с копчёной сёмгой
Попробуйте картофельный салат с копчёной сёмгой и зелёными оливками. Вдохновляющий соус из сметаны и хрена придаст блюду особый вкус!

Ингредиенты
- копчёная сёмга 300 г
- картофель молодой мелкий 1 кг.
- для соуса-заправки.
- оливки зелёные без косточки 10 шт.
- лимон (сок и цедра) 0,5 шт.
- оливковое масло 5-6 ст.л.
- щепотка сахара.
- соль
- свеже-молотый перец
- пучок укропа
- сметанный соус с хреном:
- сметана 100 г
- хрен столовый 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Под струёй проточной воды прочистим картофель железной щёточкой, это и процесс ускорит, и руки убережёт от потемнения!!! (да и запах молодого картофеля не будет бить в нос :))
Отварим в кипящей подсоленной воде до готовности с добавлением лаврового листа.
А тем временем приготовим заправку: мелко порежем оливки (я размяла их в ступке), и соединим с остальными компонентами соуса.
С картофеля слить воду и прямо горячим переложить в соус-заправку, встряхнуть, чтобы все картофелены покрылись соусом, дать остыть (время от времени встряхивать миску).
Укроп измельчить и добавить в остывший картофель.
Сёмгу нарезать тонкими ломтиками, ажурно разложить её по краю блюда, а в центр, горочкой выложить картофельный салат вместе с соусом.
Приготовить второй соус и украсить готовое блюдо его каплями.
Сметана с хреном приятное дополнение к этому праздничному блюду!
Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Пошаговые фото рецепта











Информация о рецепте
Дополнительная информация
Этот способ чистки картофеля меня всегда выручает раньше после этой процедуру я старательно оттирала пальцы лимонной кислотой, но идеального результата никогда добиться не удавалось, а тут!!! Рекомендую
Этот нарядный салат, можно рассматривать и как холодную закуска и как способ подачи солёной рыбы.. ну например селёдочки уверенна, ваши гости оценят!!!!
У Джимми вместо оливок были каперсы, если решите приготовить с ними – кладите их целыми, не мните!!!!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет приблизительного содержания калорий и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов:
1. Копченая сёмга (300 г)
- Калории: примерно 190 ккал на 100 г
Итого: 570 ккал - Белки: около 20 г на 100 г
Итого: 60 г - Жиры: около 13 г на 100 г
Итого: 39 г - Углеводы: примерно 0 г
2. Молодой картофель, 1 кг
- Калории: примерно 70 ккал на 100 г
Итого: 700 ккал - Белки: около 2 г на 100 г
Итого: 20 г - Жиры: примерно 0,1 г на 100 г
Итого: 1 г - Углеводы: около 15 г на 100 г
Итого: 150 г
3. Оливки зелёные без косточки, 10 шт. (примерно 50 г)
- Калории: около 115 ккал на 100 г
Итого: 58 ккал - Белки: примерно 0,8 г на 100 г
Итого: 0,4 г - Жиры: около 10 г на 100 г
Итого: 5 г - Углеводы: примерно 6 г на 100 г
Итого: 3 г
4. Лимон (половина, сок и цедра)
- Калории: примерно 20 ккал на 50 г
Итого: 10 ккал - Белки: около 0,5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 7 г
5. Оливковое масло, 5-6 столовых ложек (примерно 55 г)
- Калории: около 884 ккал на 100 г
Итого: 485 ккал (при 55 г) - Белки: 0 г
- Жиры: около 100 г на 100 г
Итого: 55 г - Углеводы: 0 г
6. Щепотка сахара
- Калории: примерно 16 ккал за 1 г (щепотка около 1-2 г)
Итого: 3–4 ккал
7. Соль и свежемолотый перец
- Не имеют значимого калорийного вклада
8. Укроп, пучок (примерно 20 г)
- Калории: около 45 ккал на 100 г
Итого: 9 ккал - Белки: 3 г на 100 г
Итого: 0,6 г - Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 7 г
9. Сметана 100 г
- Калории: примерно 120 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 3 г
10. Хрен столовый 1 ч.л. (около 5 г)
- Калории: около 5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Итоговая сумма (приблизительно):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | прибл. 1890 — 1900 ккал |
Белки | примерно 85 — 87 г |
Жиры | прибл. 112 — 114 г |
Углеводы | примерно 177 — 180 г |
Это примерные значения, основанные на средних данных. Точные показатели могут варьировать в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.
Натали, благодарю, уже исправила!!!
Леночки wereld и administra разделяю ваши чувства, он просто великолепен, и просматривая его рецепты, ноги сами так на кухню и ведут
Ириш, захватывай Лиану и бегом ко мне!!!! Судя по километражу, вы капитально проголодаетесь.. а у меня как раз печень в беконе дожарилась и пюрешечку сейчас взобью!!! Без вас не сядем!!
Спасибо всем за приятные слова!!!!
Алёна, угощайся, дорогая!!!
Нат, жёсткая железная щётка - такой проволочный комочек, которым особо прикипевшую грязь отчищают.. у тебя такой нет??? У меня Эмвей! Очень рекомендую
Натуль, вот и я не люблю...
Спасибо, девочки, за тёплые слова!!! Танечка, на здоровье!!!!