Соленья и маринады

Первые блюда

Ароматный борщ любимое первое блюдо

Практически невозможно представить рацион без борща! Этот яркий, ароматный и насыщенный суп занимает лидирующую позицию среди первых блюд, отлично утоляет голод и укрепляет иммунитет. Горячий борщ на мясном бульоне с овощами и зеленью - лучшее средство от осенней хандры и холодов!

Классический борщ на мясном бульоне

Говядина на кости - 500 г
Свёкла - 2 шт.
Капуста - 300 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Томаты или томатная паста - 2 ст.л.
Чеснок, лавровый лист, соль, перец, укроп, петрушка

Сварить бульон из говядины, вынуть мясо, нарезать кусочками.
Свёклу, морковь и лук натереть и обжарить с томатной пастой.
В бульон добавить картофель, через 10 минут - капусту, затем жареные овощи и мясо.
В конце добавить чеснок, лавровый лист, зелень, посолить и поперчить по вкусу.
Дать настояться под крышкой 20-30 минут.

Варианты борща

Борщ с фасолью - добавьте белую или красную фасоль вместе с картофелем
Борщ с курицей - замените говядину на куриное мясо
Постный борщ - готовьте на овощном бульоне без мяса
Зелёный борщ - используйте щавель и яйца вместо свёклы
Украинский борщ - добавьте сало, чеснок и пампушки с чесночной заливкой

Советы по приготовлению ароматного борща

Свёклу можно тушить отдельно с уксусом и сахаром - так борщ будет ярким и насыщенным.
Дайте борщу настояться минимум 30 минут после готовности - вкус станет богаче.
Подавайте борщ со сметаной, чесноком, зеленью и свежим хлебом.
В борщ можно добавить болгарский перец, фасоль, грибы или чернослив.
Борщ отлично хранится и на следующий день становится ещё вкуснее!

FAQ: Часто задаваемые вопросы о борще

Как получить яркий цвет борща?: Тушите свёклу с уксусом и сахаром, добавляйте её в самом конце варки.
Можно ли приготовить борщ без мяса?: Да, получится постный и не менее вкусный вариант на овощном бульоне.
Какой сорт мяса выбрать для борща?: Лучше всего говядина на кости, но подойдут и свинина, курица или даже индейка.
Сколько хранится борщ?: В холодильнике 3-4 дня, вкус становится только насыщеннее.
С чем подавать борщ?: Со сметаной, зеленью, чесноком, пампушками или свежим хлебом.