Экспериментальный борщ с грибами, кабачками и сметаной, томленый в чугунке

Ингредиенты

курица домашняя небольшая - 1 шт
картофель - 2 шт
капуста - 1 маленький вилок
свекла - 1 шт
кабачок - 1 шт
перец болгарский - шт
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
грибы сушен. - 1горст.
шампиньоны - 6-7 шт
томатный сок - 1 стак.
сметана - 100 гр.
для бульона :лавровый лист, пару горошин душистого перца, морковь и лук.

Пошаговый рецепт приготовления

Я впервые готовила борщ с таким большим количеством ингредиентов, и честно говоря, сомневалась, что все это будет сочетаться между собой должным образом, но... получилось ТАК ВКУСНО! Я с удовольствием делюсь с вами своим экспериментом!

Пошаговые фото рецепта

1. В чугунке путем томления на самом медленном огне сварить бульон из домашней курицы, моркови, лука, душистого перца и лаврового листа, периодически снимать пенку, потом курицу вынуть, разобрать и заложить обратно, добавить очищенный нарезанный картофель, продолжать томить на медленном огне.

2. Тонко нарезать капусту.

3. Добавить в чугунок.

4. Сухие грибы замочить в холодной воде на час.

5. Овощи нарезать.

6. На растительном масле обжарить лук.

7. Добавить кабачки, обжарить вместе.

8. Добавить тонко нарезанные шампиньоны, обжарить вместе.

9. Сухие грибы отжать, нарезать и добавить в поджарку (воду из под них не выливать!)

10. Добавить все остальные нарезанные овощи, обжарить вместе.

11. Добавить томатный сок и воду от сухих грибов.

12. Добавить сметану, тушить все вместе.

13. Тушить на самом медленном огне, периодически перемешивая.

14. Нужно дождаться того момента, когда практически вся жидкость выкипит и поджарку можно будет собрать в горку.

15. Перекладываем в бульон, накрываем крышкой, томим на медленном огне 15 минут, добавляем соль, перец, убираем с огня и даем настояться под крышкой часа 2.