В тропических странах кокос называют "подарком с небес". Его мякоть, молоко и масло обладают целебными свойствами: тонизируют, восстанавливают упругость кожи, улучшают пищеварение и повышают иммунитет. Мякоть кокоса помогает предотвратить сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, а кокосовое масло быстро переваривается, мгновенно превращаясь в энергию без нагрузки на печень. В кулинарии кокосовая стружка и молоко делают выпечку особенно ароматной и вкусной!
Польза кокоса и его применение в выпечке
- Улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
- Благоприятно влияет на кожу и обмен веществ.
- Содержит ценные жирные кислоты, витамины и минералы.
- Придает десертам неповторимый вкус и аромат.
Лучшие рецепты выпечки с кокосовой стружкой
1. Классические кокосовые печенья
- Кокосовая стружка - 150 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 100 г
- Мука - 2 ст.л.
- Ваниль
Взбить яйца с сахаром и ванилью, добавить кокосовую стружку и муку. Сформировать шарики, выложить на противень и выпекать 15 минут при 180°C.
2. Кокосовый бисквит на кокосовом молоке
- Мука - 200 г
- Кокосовое молоко - 200 мл
- Сахар - 120 г
- Яйцо - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Кокосовая стружка - 50 г
Взбить яйца с сахаром, добавить кокосовое молоко, муку с разрыхлителем и стружку. Выложить в форму и выпекать 30-35 минут при 180°C.
3. Кокосовые маффины
- Мука - 180 г
- Кокосовая стружка - 80 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 100 г
- Кефир - 120 мл
- Масло сливочное - 80 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты, добавить масло, разлить по формочкам и выпекать 20-25 минут при 180°C.
4. Кокосовые шарики с орехом (рафаэлло)
- Сгущенное молоко - 1 банка
- Кокосовая стружка - 200 г
- Миндаль - 50 г
Смешать сгущёнку с кокосовой стружкой, сформировать шарики, внутрь положить орех, обвалять в стружке. Охладить.
Советы и интересные факты
- Кокосовую стружку можно добавлять в тесто, кремы, посыпки и начинки.
- Кокосовое молоко придаёт бисквитам и кремам нежную текстуру.
- Выпечка с кокосом хорошо сочетается с шоколадом, орехами и фруктами.
- Регулярное употребление кокоса способствует хорошему настроению и энергии.
FAQ о выпечке с кокосовой стружкой
- Можно ли заменить кокосовую стружку на свежий кокос?
- Да, но свежую мякоть перед добавлением нужно тщательно отжать и измельчить.
- Чем заменить кокосовое молоко в рецептах?
- Растительным или обычным молоком, но вкус будет менее выраженным.
- В какой выпечке кокос особенно хорош?
- В печенье, маффинах, бисквитах, рулетах, кексах и тортах.
- Как хранить выпечку с кокосом?
- В герметичной ёмкости при комнатной температуре 2-3 дня, в холодильнике - до недели.
Дополнительно:
- Кокос. Инструкция по применению
- Семь видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить
- 6 Неожиданных альтернатив пшеничной муки
