Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный)

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • мука пшеничная - 175 гр.
  • соль - щепотка
  • яйцо - 6 шт.
  • сахар - 225 г
  • мелко натёртая цедра одного апельсина
  • мелко натёртая цедра 1 лимона
  • сок 1/2 лимона
  • кокосовая стружка - 50 г
  • для прослойки:
  • сок 1/2 лимона
  • мелко натёртая цедра 1/2 лимона
  • крахмал - 15 г
  • сливочное масло - 40 г
  • сахар -125 г
  • вода - 120 мл.
  • для глазури:
  • сливочное масло комнатной температуры - 50 г
  • сахарная пудра - 175 г
  • мелко натёртая цедра 1/2 лимона
  • лимонный сок - 30 мл.
  • кокосовая стружка - 150 г

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 180 С. Я использовала форму 20 см. Застелите форму пергаментной бумагой и смажте маслом.

Просейте вместе муку и соль и отложите в сторону.

6 яиц поместите в кастрюлю на водяную баню. миксером взбейте яйца, до образования пены.Постепенно введите 225 г сахара, продолжая взбивать миксером, пока смесь не увеличится вдвое и не станет очень густой (всё это время держим смесь на водяной бане, на среднем огне). Эта процедура займёт около 7-10 минут.

Как только смесь загустеет, снимите её с водяной бани. Добавьте цедру апельсина, лимона, лимонный сок, кокосовую стружку и аккуратно ложкой перемешайте. Постепенно вводите муки непрерывно и тчательно перемешивая. Перелейте в форму и выпекайте при температуре 180 С 20-25 мин. Достаньте бискивт из духовке, оставьте его на 5 минут, затем аккуратно выньте и оставьте охлаждаться.

Перейдём к начинке. Смешайте крахмал с небольним количеством воды, что бы растрворить. Взбейте яйцо венчиком и влейте крахмальную воду. Отложите в сторону.

В кастрюле смешайте цедру лимона, сок лимона, сахар и сливочное масло, добавьте 120 мл воды и доведите до кипения. как только смесь закипит влейте яичную смесь и непрерывно помешивая ждите пока она загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня, перелейте в тарелку и сверху накройте пергаментной бумагой. Ждите пока смесь остынет.

Для глазури, сливочное масло и сахарную пудру хорошо перемешать до получения однородной массы. Далее добавить цедру лимона, лимонный сок и перемешивайте до получения густой, пастообразной консистенции.

Бисквит разрежте ножом на 3 части (каюсь, я печь почти не умею. так что нет навыков, резала только на 2). Промажте лимонной смесью бискивты. Глазурь нанесите сверху и по бокам. Покройте торт кокосовой стружкой, слегка надавливая на неё при обсыпании. Пирог готов, приятного аппетита! )

Пошаговые фото рецепта

Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 1
Необходимые продукты для бискивта и начинки (про глазурь совсем забыла, когда фотографировала)
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 2
Разогреть духовку до 180 С. Я использовала форму 20 см. Застелите форму пергаментной бумагой и смажте маслом. Просейте вместе муку и соль и отложите в сторону. 6 яиц поместите в кастрюлю на водяную баню. миксером взбейте яйца, до образования пены.
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 3
Постепенно введите 225 г сахара, продолжая взбивать миксером, пока смесь не увеличится вдвое и не станет очень густой (всё это время держим смесь на водяной бане, на среднем огне). Эта процедура займёт около 7-10 минут.
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 4
Как только смесь загустеет, снимите её с водяной бани. Добавьте цедру апельсина, лимона, лимонный сок, кокосовую стружку и аккуратно ложкой перемешайте. Постепенно вводите муки непрерывно и тчательно перемешивая.
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 5
Перелейте в форму и выпекайте при температуре 180 С 20-25 мин. Достаньте бискивт из духовке, оставьте его на 5 минут, затем аккуратно выньте и оставьте охлаждаться.
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 6
Перейдём к начинке. Смешайте крахмал с небольним количеством воды, что бы растрворить. Взбейте яйцо венчиком и влейте крахмальную воду. Отложите в сторону. В кастрюле смешайте цедру лимона, сок лимона, сахар и сливочное масло, добавьте 120 мл воды и доведите до кипения.
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 7
Как только смесь закипит влейте яичную смесь и непрерывно помешивая ждите пока она загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня, перелейте в тарелку и сверху накройте пергаментной бумагой. Ждите пока смесь остынет.
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 8
Для глазури, сливочное масло и сахарную пудру хорошо перемешать до получения однородной массы. Далее добавить цедру лимона, лимонный сок и перемешивайте до получения густой, пастообразной консистенции.
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 9
Бисквит разрежте ножом на 3 части (каюсь, я печь почти не умею. так что нет навыков, резала только на 2). Промажте лимонной смесью бискивты.
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 10
Глазурь нанесите сверху и по бокам. Покройте торт кокосовой стружкой, слегка надавливая на неё при обсыпании.
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 11
Пирог готов, приятного аппетита! )
Лимонно-кокосовый пирог (фм бисквитный): фото шаг 12
Такой вот разрезик. Пришлось фотографировать так, утром муж кусок отъел ))) Да и кусочек на торелке не успела сфотографировать. Бежала пить чай и делится с девочками новым извоянием )

Дополнительная информация

Хочу поздравить всех Татьян! Пожелать всем добра и теплоты душевной! Но самое главное, я хочу поздравить свою бабушку Татьяну Родионовну! Желаю ей крепкого здоровья и долгих лет жизни. Этот человек играет большую роль в моей жизни, особенно в детстве, я люблю её, уважаю и ценю. Кто знает, где бы я была, если бы не бабушка.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Лена72
24.01.2013 18:33
Ответить
Лида,да это не пирог,это целый торт!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* я первая,мне кусочек,:[
Lisena
24.01.2013 20:40
Ответить
Леночка, я бы с превиликим удовольствием, новсё скушали =O Надо ещё делать )))
sweta1
24.01.2013 18:37
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*понимаю и тоже готова без конца восхвалять бабулю! Нежнейший и вкусный подарок-торт!*BRAVO*
Lisena
24.01.2013 20:40
Ответить
Спасибо )
ботакоз
24.01.2013 18:41
Ответить
Лидочка, замечательный торт получился! *BRAVO* А бабушке передавай пожелания крепкого здоровья и долгих лет жизни, всего самого наилучшего ей!@}--}--
Lisena
24.01.2013 20:40
Ответить
Благодарю! ;)
christymar
24.01.2013 19:22
Ответить
интересный тортик:)
Lisena
24.01.2013 20:41
Ответить
Права интересный, мне понравилось, что на водяной бане, никогда такой не делала )
ЯВенера
24.01.2013 20:01
Ответить
Лидочка, шикарный и нежный тортик!!! Обожаю выпечку с кокосовой ноткой!!!:)*BRAVO*
Lisena
24.01.2013 20:41
Ответить
Ой, спасибо Венера, вдвойне приятно! :)
cофуша
24.01.2013 20:01
Ответить
Очень понравился!
Lisena
24.01.2013 20:41
Ответить
Я очеь рада ;)
lira_s
24.01.2013 20:53
Ответить
Лидочка, какой ты метеор, только недавно говорила, что не дружишь с бисквитами, не хорошо обманывать;) вон какой тортик сделала *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Lisena
24.01.2013 22:39
Ответить
Правда не дружу, посмотри как неровно разрезала ножом. Да и потом всё по рецепту, да по рецепту! Но я стараюсь ;):p
Lisena
25.01.2013 01:35
Ответить
Ой, спасибо дорогая, а то я так кривлю уже не в первый раз! Да и в рецепте было на 3 части, поэтому у мя прослойка оч жирным слоем вышла... А ты говоришь! Мне ещё учиться и учиться! У нас просто всегда было как: Супы готовлю только я, второе я или сестра, а пекла только сестра. А теперь я в ЮАР, она замеж вышла, тоже переехала, так что учимся потихоньку )))
andreytsibulski
24.01.2013 21:04
Ответить
*THUMBS UP* Вкуснятина!!!
Lisena
24.01.2013 22:39
Ответить
Мерси ;)
фефачка
24.01.2013 21:16
Ответить
Лимонное чудо!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Lisena
24.01.2013 22:40
Ответить
Спасибочки )
chudo
24.01.2013 23:43
Ответить
Лидочка, отличный десерт. Все компоненты очень грамотно сочетаются*THUMBS UP*
Lisena
25.01.2013 09:57
Ответить
*YAHOO*
кыш
24.01.2013 23:57
Ответить
Обожаю вкус лимонной выпечки!:)
Lisena
25.01.2013 09:58
Ответить
А я то как обожаю! =O вот так *ROFL*
Ксюшенция
25.01.2013 00:29
Ответить
шикарный пирог!!! фото очень аппетитное!:)*THUMBS UP*
Lisena
25.01.2013 09:58
Ответить
Спасибо )
lal88
25.01.2013 08:50
Ответить
Очень крем понравился, обязательно сделаю. Вам спасибо за рецепт. :)
Lisena
25.01.2013 09:59
Ответить
Пожалуйста, пожалуйста, если хоть одному человеку пригодится - я уже рада! :)
sigma002
25.01.2013 11:13
Ответить
Ой,какой классный! Это она печь не умеет...%) *BRAVO* (Лида,кокосовая стружка просто гигантская. У нас она как мелкие опилки.Я даже сначала подумала, что это миндальные лепестки). Бабуличке всех благ!@}--}-- Внучка у неё - золотце!;)
Lisena
25.01.2013 15:20
Ответить
Кристин, не поверишь, тут только такая продаётся, что неудобно в бисквите всё таки мелкая лучше, а для обсыпки очень даже хороша! Спасибо, да ладно нахваливать то, засмущала прям O<img src=" />
lorxen1
25.01.2013 13:49
Ответить
ммммм, люблю лимон выпечку*BRAVO*
Lisena
25.01.2013 15:20
Ответить
И я, у меня это даже прослеживается *ROFL*
tatian-1956
26.01.2013 01:43
Ответить
Изумительный десерт!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
dik723
26.01.2013 22:44
Ответить
Изумительно! больше добавить нечего..*YAHOO*
Lisena
27.01.2013 23:53
Ответить
Благодарю 8)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5634789603169251.028
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели