Бисквитный рулет с масляно-кокосовым кремом

Готовим бисквит.

Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза.

Белки отделяем от желтков.

Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость.

Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем ванилин.

К тому моменту, когда сахар кончится, белковая масса должна стать белого цвета и довольно густой.

Далее начинаем добавлять желтки, опять же по одной ложке, не переставая взбивать.

Когда все это сделано, откладываем миксер и приступаем к муке.

Муку добавляем в полученную массу постепенно, при этом помешивая ложкой снизу вверх.

Затем быстренько выливаем полученное тесто на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую духовку.

Выпекать 25мин. при 220градусах.

Сразу же вынимаем поднос из духовки и переворачиваем бисквит на полотенце/пергамент.

Убираем пергамент, на которым выпекался бисквит и заворачиваем его в рулет вместе с полотенцем/пергаментом.

Все это надо делать очень быстро.

Даем рулету полностью остыть.

Приготовить крем.

Кокосовую стружку замочить в молоке.

Мягкое (не растопленное) масло взбить со сгущенкой.

Добавить стружку и перемешать.

Остывший рулет развернуть, промазать кремом и снова завернуть, но уже без полотенца/пергамента.

Верх тоже промазать кремом.

Рулет поставить в холодильник, чтоб крем застыл.

Затем (по желанию) украсить верх.

У меня шоко-стружка+кокосовая стружка.