Картофель - четвёртая по значимости культура в мире! Он постоянно присутствует на нашем столе, ведь отлично сочетается с множеством продуктов. Из картофеля готовят тысячи вариаций супов, салатов, оладий, котлет, гарниров и даже напитков. Картофельные салаты настолько популярны, что практически в каждой стране есть свой особенный рецепт этого блюда. А в Исландии на основе картофеля делают даже алкогольный напиток - "Brennivin" ("горящее вино"), водку с добавлением тимьяна.
Популярные рецепты салатов с картофелем
1. Классический картофельный салат
- Картофель - 3 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Огурцы солёные или маринованные - 2 шт.
- Зелёный лук, укроп
- Майонез или сметана, соль, перец
Картофель и яйца отварить, нарезать кубиками, добавить огурцы, зелень, заправить майонезом или сметаной.
2. Немецкий картофельный салат
- Картофель - 4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Горчица - 1 ч.л.
- Уксус - 2 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль, перец, зелень
Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать, добавить нарезанный лук. Заправить смесью масла, уксуса и горчицы, посыпать зеленью.
3. Салат "Оливье"
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Огурцы - 2 шт.
- Зелёный горошек - 100 г
- Ветчина или курица - 100 г
- Майонез, соль, перец
Все ингредиенты отварить и нарезать, смешать, заправить майонезом.
4. Тёплый салат с картофелем и беконом
- Картофель - 4 шт.
- Бекон - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Горчица, оливковое масло, зелень
Картофель отварить, нарезать, слегка обжарить с беконом и луком. Заправить горчицей и маслом, посыпать зеленью.
Советы по приготовлению картофельных салатов
- Для салатов используйте картофель с плотной мякотью - он не разваривается.
- Картофель хорошо сочетается с солёными огурцами, копчёностями, зеленью, яйцами, рыбой, беконом и овощами.
- Заправки могут быть на основе масла, майонеза, сметаны, йогурта или горчицы.
- Для необычного вкуса добавьте яблоко, сельдерей, редис или каперсы.
Интересные факты о картофеле и салатах
- Картофельная водка "Brennivin" - национальный напиток Исландии.
- В Германии картофельный салат традиционно подают на Рождество.
- В США популярен "potato salad" с майонезом, горчицей и уксусом.
- В России картофельный салат - основа знаменитого "Оливье".
FAQ о салатах с картофелем
- Какой картофель лучше использовать для салата?
- Лучше всего подходят сорта с плотной мякотью (например, "винета", "адретта", "розара").
- Можно ли добавить рыбу в картофельный салат?
- Да! Отлично подходят слабосолёная сельдь, тунец, копченая рыба.
- Сколько хранится картофельный салат?
- В холодильнике - 1-2 суток, заправлять лучше перед подачей.
- Какая заправка самая популярная?
- Традиционно - майонез, но также используют сметану, йогурт, горчицу, растительное масло.
Дополнительно:
