Маринованный лосось и картофельный салат с ним

Фото к рецепту: Маринованный лосось и картофельный салат с ним

Ингредиенты

  • лосось — 400 г
  • вода — 1 стак.
  • соус брусничный — 2 ст.л.
  • уксус белый винный — 2 ст.л.
  • сахар - в маринад 1 ч.л. 1 ст.л. для посола,
  • соль морская в маринад 1 ч.л. и 2 ст.л. для посола,
  • водка — 1 ст.л.
  • чеснок — 1 зуб.
  • укроп — 1 пуч.
  • лавровый лист — 1 шт
  • перец душистый — 4 шт
  • гвоздика — 1 шт
  • картофель — 3 шт
  • маслины — 7 шт
  • лук белый — 0,3 шт
  • перец розовый
  • зелень - несколько веточек для подачи
  • масло оливковое для заправки салата — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Провести пальцем по рыбному филе чуть выше ребер, нащупанные косточки удалить зубчатым ножом или пинцетом. Ребра срезать острым ножом. Сбрызнуть рыбу водкой, посолить двумя столовыми ложками соли, смешанной с чайной ложкой сахара. Оставить солиться минимум на 6-8 часов.

Вскипятить воду, добавить сахар, соль, винный уксус, брусничный соус, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, раздавленный чеснок и укроп. Как только маринад закипит, выключить его и остудить.

Рекомендую маринад попробовать и отрегулировать его по своему вкусу, возможно, вам нужно будет добавить чуть больше сахара и меньше соли, или наоборот.

Просоленное филе достать из соли, немного ее стряхнуть, выложить филе в маринад. Мариновать 8-10 часов. Спустя время достать рыбу из маринада, просушить бумажным полотенцем, переложить в сухую посуду, сбрызнуть оливковым маслом. Хранится такая рыба 3-5 дней. Для салата - картофель отварить в мундире, остудить, очистить, разрезать вдоль на четыре части. Лук сбрызнуть винным уксусом, оставить на пару минут мариноваться. Смешать картофель, лук, оливки или маслины, поперчить розовым перцем. Заправить салат оливковым маслом, посолить, посыпать рубленной зеленью. Тонко нарезать маринованного лосося, выложить сверху картофеля.

Пошаговые фото рецепта

Маринованный лосось и картофельный салат с ним: фото шаг 1
Маринованный лосось и картофельный салат с ним: фото шаг 2
Маринованный лосось и картофельный салат с ним: фото шаг 3

Дополнительная информация


5.04.52983173665480351.020
chudo

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
принцесса специй

Замечательное блюдо! Отличное сочетание!

Linda82 (Marioka82)

Вкусно и очень красиво! 

allenka(alarm clock)

Вкусная рыбка!

Lgrant (Лена)

Очень

Ксюшенция

Чудесный рецепт, очень вкусно!

mellorn
25.11.2014 14:39

Вкусная рыбка! И салат

неля0503

Хороший рецепт,Танюш, всё к месту )))

zhena
25.11.2014 14:53

вкуснотища! 

ogiway
25.11.2014 15:16

Значицццца так-я себя при виде такой рыбки контролирую плохо..во мне сразу просыпаются и Элочка-людоедка-потому как токо  "ооооооооооооооооооооооооооо" я и могу сказать...А за ней не спится и моему внутреннему Голуму-"Ешьте сами свою картошку"!Желающие могут обсуждать салат-я воооон ту мисочку прихвачу и пошла мурчать рыбкой под диван!!!!! Одним словом-no komment`s

nestea
25.11.2014 15:18

Красная рыбка с картошечкой... ммм... мур))

byrenka
25.11.2014 15:46

Салатик чудо!!! И рыбка !!!!!

para_gn0m0v

 

krolya
25.11.2014 17:00

можно я тоже помурлычу

Надежда

Какая рыбка вкусная...с бручничкой! Ох, вкуснятина

Жанна

Как всегда на высоте!  Интересно, чторыбка солится сначала сухим способом, а потом - в маринаде маринуется!  Очень вкусный вид! 

avani
25.11.2014 23:54

Tatjana
26.11.2014 00:35

Так просто и так вкусно! 

tatian-1956

Отличный способ засолки -такая рыбка украсит любое блюдо!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты