Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованный лосось и картофельный салат с ним

Попробуйте маринованный лосось с картофельным салатом, приготовленным с водкой, укропом и ароматными специями. Идеальное сочетание для настоящего гурмана!

Продукты

лосось - 400 г
вода - 1 ст.
соус брусничный - 2 ст.л.
уксус белый винный - 2 ст.л.
сахар - в маринад 1 ч.л. 1 ст.л. для посола
соль морская в маринад 1 ч.л. и 2 ст.л. для посола
водка - 1 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
укроп - 1 пуч.
лавровый лист - 1 шт.
перец душистый - 4 шт.
гвоздика - 1 шт.
картофель - 3 шт.
маслины - 7 шт.
лук белый - 0,3 шт.
перец розовый
зелень - несколько веточек для подачи
масло оливковое для заправки салата - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Провести пальцем по рыбному филе чуть выше ребер, нащупанные косточки удалить зубчатым ножом или пинцетом.

Ребра срезать острым ножом.

Сбрызнуть рыбу водкой, посолить двумя столовыми ложками соли, смешанной с чайной ложкой сахара.

Оставить солиться минимум на 6-8 часов.

Вскипятить воду, добавить сахар, соль, винный уксус, брусничный соус, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, раздавленный чеснок и укроп.

Как только маринад закипит, выключить его и остудить.

Рекомендую маринад попробовать и отрегулировать его по своему вкусу, возможно, вам нужно будет добавить чуть больше сахара и меньше соли, или наоборот.

Просоленное филе достать из соли, немного ее стряхнуть, выложить филе в маринад.

Мариновать 8-10 часов.

Спустя время достать рыбу из маринада, просушить бумажным полотенцем, переложить в сухую посуду, сбрызнуть оливковым маслом.

Хранится такая рыба 3-5 дней.

Для салата - картофель отварить в мундире, остудить, очистить, разрезать вдоль на четыре части.

Лук сбрызнуть винным уксусом, оставить на пару минут мариноваться.

Смешать картофель, лук, оливки или маслины, поперчить розовым перцем.

Заправить салат оливковым маслом, посолить, посыпать рубленной зеленью.

Тонко нарезать маринованного лосося, выложить сверху картофеля.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9624

Понравилось: 20

Автор: chudo

Создан: 25 ноября 2014, 11:47

Каталоги: Картофельный салат Салат из лосося Салаты

Дополнительная информация

Значицццца так-я себя при виде такой рыбки контролирую плохо..во мне сразу просыпаются и Элочка-людоедка-потому как токо "ооооооооооооооооооооооооооо" я и могу сказать...А за ней не спится и моему внутреннему Голуму-"Ешьте сами свою картошку"!Желающие могут обсуждать салат-я воооон ту мисочку прихвачу и пошла мурчать рыбкой под диван!!!!!

Одним словом-no komment`s

nestea

25 ноября 2014, 15:18

Красная рыбка с картошечкой... ммм... мур))

byrenka

25 ноября 2014, 15:46

Салатик чудо!!! И рыбка !!!!!

para_gn0m0v

25 ноября 2014, 15:52

krolya

25 ноября 2014, 17:00

можно я тоже помурлычу