Салат из молодого картофеля с сельдью и зеленью

Картофель вымыть с щеткой, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности, это займет приблизительно час времени.

Очистить и разделать сельдь на филе, удалив все косточки. Филе сельди разрезать на кусочки шириной 1-2 см.

Картофель слегка охладить, очистить и нарезать крупными кусками. Я разрезала клубни на четвертинки .

Укроп и зеленый лук измельчить.

Листья салата вымыть, нарвать крупно руками.

Смешать растительное масло с горчицей, взбить вилкой.

Смешать картофель с листьями салата и зеленью, полить заправкой (по желанию посолить и поперчить) перемешать. Выложить ломтики сельди.

Приятного аппетита.