Вход | Регистрация
Добавить рецепт
Поиск по ингредиентамДобавить рецепт Вход | Регистрация
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Другие
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Рулетики
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Соленья и маринады
Овощные гарниры
Лазанья

Делаем заготовки

Делаем заготовки

Консервирование - отличный способ сохранить продукты на длительный срок. И если в старые времена консервирование было просто вынужденной мерой, сегодня этот метод является еще и возможностью получения вкуснейших закусок на праздничном или же повседневном столе! Домашние заготовки давно уже всем полюбились. Соленья, маринады, салаты, компоты, джемы и варенья, закуски, соусы - всё это будет отличным дополнением вашей трапезы.

Читайте дополнительно:

  • 04 августа 2014, 12:40
  • 25
  • 12893

Рецептов в коллекции: 25

Поделись с друзьями

Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные)Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные)

Каталог: Соленья и маринады

605620 мин.3042

кыш

11 августа 2012, 01:07

на 3-х литровую банку
яблоки (кислые) 1-2 шт.
чеснок 3-4 зубчика
укроп(зонтики)
лист вишни, смородины(горсть)
перец душистый горошком 12 шт.
гвоздика 12 шт.
лавровый лист 4 шт.
сахар 5 ч.л.
соль 4 ч.л.
уксусная эссенция 2 ч.л. (почти)
огурцы
Перейти к рецепту

Квашеные соленые помидорыКвашеные соленые помидоры

Каталог: Соленья и маринады

630490 мин.3753

azzurro07

20 января 2012, 12:22

помидоры зеленые 4 кг.
букет трав 1 шт.
чеснок св. 2 головки
вода 4 л.
соль крупная 16 ст.л.
лавровый лист 4 шт.
зерна белой горчицы 1 горсть
перец черный горошком 10-15 шт.
Перейти к рецепту

Маринованный чеснок на зимуМаринованный чеснок на зиму

Каталог: Соленья и маринады

1733210 мин.2726

lil-8888

07 сентября 2013, 14:32

на 2 баночки 480 гр:
очищенный чеснок - 500 гр.
вода - 1 л.
соль - 100 гр.
для заливки:
лавровый лист - 4 шт.
зерна горчицы - 1 ч.л.
сушеная паприка - 1/4 ч.л.
черный перец - 1 ч.л.
вода - 200 мл.
уксус 9% - 200 мл.
сахар - 50 гр.
соль - 20 гр.
Перейти к рецепту

Приправа "универсальная"( флэшмоб нхзс)Приправа "универсальная"( флэшмоб нхзс)

Каталог: Заготовки на зиму

435820 мин.2748

azzurro07

25 апреля 2012, 20:37

помидоры 5 кг.
морковь 2 кг.
лук репч. 1 кг.
перец сл. красный 1 кг.
масло раст. 1 ст.
перец кр. мол.остр. 1 ст.л.
перец черный мол. 1 ст.л.
соль 5 ст.л.
Перейти к рецепту

Квашеная капуста с семенами укропаКвашеная капуста с семенами укропа

Каталог: Соленья и маринады

626720 мин.2247

Mil@_Mil@

11 октября 2011, 11:42

капуста вес нетто 6 кг
2 ст.л. соли с горкой
3 -4 ст.л. семян укропа (варьировать )
Перейти к рецепту

Аппетитка с острым перцем (консервирование)Аппетитка с острым перцем (консервирование)

Каталог: Заготовки на зиму

511200 мин.3053

Mil@_Mil@

23 августа 2010, 23:17

помидоры ~ 1,7 – 2,0 кг.
перец острый 1,0 кг.
сахар 1/3 ст.
соль
уксус (9%) – 30 гр.
масло раст.- 1/4 ст.
Перейти к рецепту

Помидоры в собственном сокуПомидоры в собственном соку

Каталог: Соленья и маринады

652230 мин.4969

azzurro07

13 февраля 2012, 14:30

мелкие крепкие помидоры 5 кг.
спелые мягкие помидоры 4 кг.
соль 4 ст.л.
сахар 4 ст.л.
уксус 70% 1/3 ч.л. (на 1л. банку)
Перейти к рецепту

Лечо "светлана"Лечо "светлана"

Каталог: Ассорти из овощей

878570 мин.4695

azzurro07

29 марта 2011, 15:50

помидоры спелые, мясистые - 1,5 кг.
перец толстостенный - 2 кг.
чеснок - 1 головка
перец острый 1-2 шт.
соль - 2 ст.л.
сахар - 0,5 ст.
уксус яблочный 4% - 100 мл.
масло растительное - 100 мл.
Перейти к рецепту

Огурчики по- болгарски...Огурчики по- болгарски...

Каталог: Заготовки на зиму

675970 мин.2776

люба-пытка

09 февраля 2009, 18:33

огурцы
перец чёрный горошком
перец душистый горошком
лук репчатый
соль
сахар
уксус 9 %
для украшения
морковь
лист смородины
Перейти к рецепту

Сацебели (универсальный томатный соус)Сацебели (универсальный томатный соус)

Каталог: Заготовки на зиму

5321210 мин.2598

ботакоз

28 августа 2013, 22:57

помидоры — 3 кг.
сладкий болгарский перец (лучше красного) — 1 кг
горький перец — 0,5 стручка
зелень петрушки, укропа, кинзы — 3-5 пучков
молотый кориандр — 1 ч.л
чеснок — 1 головка
соль и сахар
Перейти к рецепту

Маринованные шампиньоны.Маринованные шампиньоны.

Каталог: Соленья и маринады

1875960 мин.32220

Лена72

07 апреля 2014, 18:36

шампиньоны не очень большие-1 кг
маринад:
вода холодная-1литр
сахар-1 ст.л.
соль-1,5 ст.л.
уксус яблочный-80 гр.
масло растительное-100 мл.
перец чёрный горошком-4-6 шт.
лавровый лист-2-4 шт.
лук репчатый- 1 шт.
чеснок-3 зубчика.
Перейти к рецепту

Капуста квашеная с перцем и помидорамиКапуста квашеная с перцем и помидорами

Каталог: Соленья и маринады

319150 мин.3859

ЯВенера

06 сентября 2010, 04:31

в книге рецепт дан на 10 кг. капусты, я сделала на 2 кг. капусты.
в первой колонке буду писать кол-во, которое я брала, во второй колонке кол-во ингров, данные в книжке (может кому пригодится).

капуста белокочанная - 2 кг. (- 10 кг.)
помидоры - 100 гр. (- 500 гр. )
сладкий перец - 100 гр. (- 500 гр. )
кабачок - 1 шт. (- 1 шт. )
морковь крупная- 2-3 шт. (- 5-6 шт. )
чеснок - 0,5 головки (- 2 головки)
петрушка
укроп
кинза - всю зелень брала по пучку.
для рассола:
вода - 500 мл. (- 1 литр)
соль - 25-30 гр. (- 60 гр. )
Перейти к рецепту

Огурцы по корейски на зиму (мультиварка)Огурцы по корейски на зиму (мультиварка)

Каталог: Заготовки из огурцов

1456080 мин.1124

Наталья

22 августа 2013, 10:31

огурцы – 3 кг.
морковь – 500 гр.
чеснок – 2 головки
соль – 1,5 ст.л.
уксус 9% – 250 мл.
сахар – 1/2 ст.
растительное масло – 250 мл.
приправа для корейской морковки – 30 гр.
Перейти к рецепту

Хрустящая краснокочанная капуста, маринованная со сливойХрустящая краснокочанная капуста, маринованная со сливой

Каталог: Заготовка из капусты

339270 мин.3632

svetluha

10 сентября 2013, 23:04

краснокочанная капуста – 1 кочан
сливы (плотные) – 20% от массы капусты
несколько семян аниса
для заливки на 1 л. воды:
сахар – 125 гр.
соль – 100 гр.
уксус 5% – 250 гр.
Перейти к рецепту

Кабачковые рулетики в мариннадеКабачковые рулетики в мариннаде

Каталог: Соленья и маринады

340850 мин.1618

Persona

14 сентября 2013, 22:06

2 шт( средних) кабачка или цукини
2-3 шт. помидора
зелень петрушки или сельдерея
маринад:
1л-воды
1,5 ст.л-соли
2 ст.л. 9% уксуса
3-4шт-душистого перца
соцветия или семена укропа
Перейти к рецепту

Острые баклажаны в томатном соусе на зиму в мультиваркеОстрые баклажаны в томатном соусе на зиму в мультиварке

Каталог: Заготовки из баклажанов

7815780 мин.43426

Лена72

18 августа 2013, 13:32

баклажаны - 1 кг.
помидоры - 600 гр.
болгарский перец - 2 шт.
перец чили красный
уксус столовый 9% - 1 ст.л.
чеснок - 8-10 долек
растительное масло - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль
Перейти к рецепту

Перец в медовом маринаде на зиму (мультиварка)Перец в медовом маринаде на зиму (мультиварка)

Каталог: Заготовки на зиму

340780 мин.615

Татьяна М.

22 августа 2013, 17:04

перец болгарский (очищенный) - 5 кг
чеснок - по 2зуб на банку в 500-700 мл.
маринад:
вода - 3л
соль - 2 ст.л.
мёд натуральный - 1стак
уксус 9% - 200 мл.
масло подсолнечное - 200 мл.
перец черный грубого помола - 1 ст.л.
перец душистый горошком - 10шт
лавровый лист - 5шт
Перейти к рецепту

Салат на скорую руку из красной капустыСалат на скорую руку из красной капусты

Каталог: Салат из овощей

1862530 мин.101913

Tatjana

09 июля 2014, 01:20

капуста - 1 кг.
морковь - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
чеснок-3-4 зубчика
маринад:
масло растительное - 0,5 ст.
вода - 0,5 ст.
соль - 1 ст.л.
сахар - 0,5 ст.
уксус 5% - 5 ст.л.
для длительного хранения уксуса побольше
Перейти к рецепту

Баклажаны острые, маринованные (заготовки на зиму)Баклажаны острые, маринованные (заготовки на зиму)

Каталог: Заготовки из баклажанов

1866240 мин.2730

ботакоз

14 сентября 2013, 22:37

3 кг. баклажан
1,5 ст.л. крупной каменной соли
300 гр. чеснока
2 стручка горького перца
1 десертная ложка уксусной эссенции (70%)
600 гр. сладкого перца (желательно разных цветов)
около 10-13 ст.л. рафинированного растительного масла без запаха
Перейти к рецепту

Запеченый сладкий перец в масле - заготовка на зиму в итальянском стилеЗапеченый сладкий перец в масле - заготовка на зиму в итальянском стиле

Каталог: Заготовки на зиму

1169700 мин.2955

ботакоз

06 октября 2011, 18:33

сладкий (болгарский) перец (лучше желтый или красный).
на одну 0,5 л банку: 1-2 зубчика чеснока
1-2 веточки базилика (использовать только листочки)
1-2 веточки петрушки
5-7 листочков свежей мяты
1/3 маленького острого перчика
1/2 ч.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. морской соли
оливковое масло (или растительное без запаха) - сколько войдёт в банку
Перейти к рецепту

Вяленые помидорчикиВяленые помидорчики

Каталог: Заготовки на зиму

142470 мин.612

Наталья

07 июля 2013, 18:28

спелые помидоры (желательно небольшого размера)~1-1,5 кг. (на один противень),
свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев,
крупная соль (желательно морская),
сухие травы: розмарин, орегано и т.п.,
чеснок - 2-3 зубчика (или ),
оливковое масло или рафинированное подсолнечное масло
Перейти к рецепту

Шампиньоны"белиссимо"Шампиньоны"белиссимо"

Каталог: Заготовки на зиму

152290 мин.54117

гетьмановна

05 мая 2009, 16:46

шампиньоны-1 кг,
перец сладкий болгарский сладкий большой-1 шт.
кинза-1 пучок,
укроп-1 пучок,
петрушка-1 пучок,
чеснок-4 зубчика крупных,
луковица маленькая-1,
2 не больших лавровых листика,
масло растительное-2 ст л,
10 горошинок пеца черного,
соль-1\2 ч л,
сахар-2 ст л,
уксус 9 %- 2 ст л.
Перейти к рецепту

Соус-приправа хреновина (он же - хренодёр, он же - горлодёр) с варением в мультиваркеСоус-приправа хреновина (он же - хренодёр, он же - горлодёр) с варением в мультиварке

Каталог: Заготовки из хрена

3229050 мин.920

Татьяна М.

17 августа 2013, 14:01

помидоры - 3 кг.
перец болгарский - 400 гр.
чеснок - 100 гр.
корень хрена - 200 гр.
соль - 3 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
перец черный грубого помола - 1 ч.л.
Перейти к рецепту

Тыква маринованная,консервированная.Тыква маринованная,консервированная.

Каталог: Заготовки на зиму

170110 мин.1824

принцесса специй

23 ноября 2012, 09:22

на 1 литр воды:
700 г.мякоти тыквы
6 ст.ложек сахара
4 гвоздички
4 горошины душистого перца
палочка корицы(по желанию)
2 ст.ложки бальзамического уксуса
Перейти к рецепту

Хинга мирсанг (перцы чили с асафетидой в горчичном масле)Хинга мирсанг (перцы чили с асафетидой в горчичном масле)

Каталог: Соленья и маринады

950060 мин.02618

byrenka

30 июля 2014, 21:28

500 гр. перцев чили
1 ст мелкой морской соли
3 ст л асафетиды
сок 1 лимона
¾ ст горчичного масла
Перейти к рецепту

Рецепты по типам блюд
Первые блюда
БорщБульонДругие и нестандартные супыМолочные супыМясные супыОвощные и грибные супыОкрошкаРассольникСвекольникСолянкаСупыСупы из мяса птицыСупы из рыбы и морепродуктовСупы-пюреТыквенный супУхаХарчоХолодные супыЩи
Вторые блюда
БиточкиБифштексБлюда из морепродуктовБлюда из мясаБлюда из мясного фаршаБлюда из птицыБлюда из рыбыБлюда из субпродуктовВареникиВторые блюда из крупГалушкиГолубцыГуляшДраникиДругие гарнирыДругие основные блюдаЖаркоеЖульенЗаливноеЗапеканкаИз овощей и грибовКашиКлецкиКопченое и вяленое мясо (рыба)КотлетыЛазаньяМясо по-французскиОмлетПастаПловРагуРизоттоСотеСтейкСырникиТефтелиФрикаделькиШашлыкШницельЯичница
Салаты
ВинегретДругие салатыИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат МимозаСалат мужскойСалат оливьеСалат подковаСалат с авокадоСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат ТбилисиСалат цезарьСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичные
Закуски
БастурмаБуженинаБургерыБурритоБутербродыГренкиДругие горячие закускиДругие холодные закускиЗаготовки на зимуЗакуски из птицыИз овощей, бобовых и грибовИз овощей и грибовИз рыбы и морепродуктовИз сыра и яицКанапеКолбасыМясныеПастромаПаштетРоллыСалоСоленья и маринадыСосиски, сарделькиСоусы, дипы, маринадыСушиТарталеткиФоршмакХумусЧипсы
Десерты
БатончикиВареньеДесерты из творога, молока и сыраДесерты из фруктов и ягодДесерты из шоколадаДжемы и конфитюрДругие десертыЖелеЗефирКруассанМороженоеМуссыПирожноеПряникиТортыШарлоткаШтрудель
Выпечка
БеляшиБлиныБублики и баранкиБулочкиВатрушкиВафлиДомашнее тестоДругая выпечкаИзделия из теста, пирожки, ватрушки, булочкиКексы и маффиныЛепешкиОладьиПеченьеПирогиПиццаПончикиПышкиРогаликиРулетыСлойкиХачапуриХлебЧебуреки
Другие
Вегетарианские блюдаГотовим с детьмиДиетические рецептыДля беременныхДля кормящих мамДругие рецептыОт 1 года до 3-х летОт 3-х лет до 6От рождения до 1 годаПолуфабрикатыРецепты для пикникаРецепты для школьниковСтаринные рецептыУкрашение и сервировка
Напитки
Алкогольные напиткиБезалкогольные напиткиВиноГлинтвейнГорячие напиткиКвас КисельКоктейли алкогольные Коктейли безалкогольныеКомпотКофеМолочные напиткиМорсСамогонСиропыСмузиСокЧай
Кухни народов мира
Домашняя (109345)Итальянская (2640)Русская (1888)Французская (1310)Американская (843)Немецкая (828)Средиземноморская (497)Китайская (492)Японская (482)Греческая (474)Все кухни
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
Пасхальный куличПасхальный куличПирог косичка с 3-мя начинкамиПирог косичка с 3-мя начинкамиСдобный пасхальный хлеб с тремя начинкамиСдобный пасхальный хлеб с тремя начинками
koolinar.ru