Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыба фаршированная по рецепту chudo

Рыба фаршированная: три карпа с луком, куриными яйцами и черствой булочкой. Простой рецепт с добавлением соли и перца черного молотого. Попробуйте!

Продукты

три карпа - 800-1000 г каждый
лук репчатый средний - 6 шт.
5-6 куриных яиц
сдобная черствая булочка
соль
перец черный молотый

Пошаговые фото

10 шт.

1. надрезать рыбу вдоль плавника на спине и аккуратно ножом срезать филе с костей.

2. затем снять филе с кожи также аккуратно, чтобы не повредить ее.

3. плавники удалить.

4. филе царька перекрутить на мясорубке. при необходимости это можно сделать еще один раз чтобы перемолоть маленькие косточки.

5. лук покрошить не очень мелко.

6. жарить нужно долго на маленьком огне, пока лук не станет абсолютно прозрачным. остудить.

7. добавить в фарш размоченную в молоке или сливках булочку (лучше зоологическое печенье). посолить, поперчить по вкусу. яйца вводить в фарш по одному.

8. фарш хорошо взбить. он должен клеиться к рукам. но при этом не быть жидким.(именно поэтому яйца добавляются по одному а не все сразу) Смачиваем руки в воде и лепим из фарша гигантские котлеты. Каждую из них заворачиваем в кусок рыбьей кожи. Укладываем в глубокую посуду. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 1 час при 160*. За этот час из рыбы выделиться собственный сок в котором она будет тушиться.

9. Через час снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 190* и оставляем еще на один час. За это время рыбка приготовиться, зарумянится и выкипит бульон в котором она готовилась. Достать из духовки и полностью остудить в форме, в которой она готовилась.

10. Остывшую рыбу нарезать порционно и подать так, как вы любите.

Сохраняй и поделись с друзьями

104 человек оценили

В избранное

129 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 23447

Понравилось: 104

Автор: chudo

Создан: 25 сентября 2011, 19:16

Каталоги: Закуски Рыба фаршированная

севуля, печенюшка в виде всяких зайчиков,черепашек,курочек,козликов и т.д. типа крекера только не воздушное а очень плотное. мне рассказывали, что в советское время, когда каш в продаже не было на малюсеньких деток, его замачивали в молоке и давали в виде прикормке масикам после 6 месяцев вместо манной каши

chudo

25 сентября 2011, 20:14

прикормкИ, в смысле

Mil@_Mil@

25 сентября 2011, 20:22

Отменный рецепт, изумительная подача!

pinkflamingo1962

25 сентября 2011, 20:25

Отличный рецепт!

wereld

25 сентября 2011, 20:35

Тань, ну просто отпад!

wereld

25 сентября 2011, 20:36

Ой, так понравилось, что забыла сказать: фотки суперские!

mari2020

25 сентября 2011, 20:50

хороший экспресс-метод. А я завтра буду подготавливать рыбу к усложненному методу. В среду у нас праздник. А насчет печенюшек,так я тоже сыну так делала. Размачивала в молоке или в чае. Кстати,он очень любил. За рецепт 5.

chudo

25 сентября 2011, 20:58

Марина, так делала моя старшая сестра сыну. Ему сейчас 27 А что за праздник?

lorxen1

25 сентября 2011, 21:08

Танечка, спасибочки за такой Блиц-рецептик Но мне ,как Чайнику, объясни, ты ж хребет с крупными костями вытаскивала

Valentina(chpilka)

25 сентября 2011, 21:09

Замечательный рецепт и фото отличные

chudo

25 сентября 2011, 21:19

Лорчик, филе срезается с костей. Я не кладу их на дно формы в которой рыба запекается, чтобы не было никакого запаха. Из хребтов потом можно сварить супчик.

mama tikka

25 сентября 2011, 21:22

Метод очень хорош! но мне,как истинному чайнику, сначала просто необходимо приобрести достойный острый нож для разделки рыбы. чем я и собираюсь заняться на неделе!

chudo

25 сентября 2011, 21:27

Это было первое, что я попросила у мужа приобрести

mari2020

25 сентября 2011, 21:30

Так и моему сейчас 27. Росли в одно и то же время. У нас в среду Новый Год. Так что обязательно будет фаршированная рыба.

fanny

25 сентября 2011, 21:30

Какой интересный метод, Танюша, очень понравился!

chudo

25 сентября 2011, 21:32

Оличка, очень рада!Пользуйся на здоровье

chudo

25 сентября 2011, 21:33

Марина, я так и думала! Счастливого Нового года

mari2020

25 сентября 2011, 21:35

спасибо.

glaros

25 сентября 2011, 21:46

Отличный блиц-рецепт!

fomion

25 сентября 2011, 22:14

Вот я, чайник, чуть было не подумала, что зоологическое печенье - это собачье лакомство!!!... ПрЭлестно, прЭлестно!!!

nira60

25 сентября 2011, 23:18

Танюша, великолепный "ленивый" вариант, мне даже больше понравились такие фаршированные рулетики, их можно приготовить, и с грибами, и с зеленью и с двумя видами рыбки. Такой полет фантазии сразу начался. Спасибо Танюша за идею.

chef

26 сентября 2011, 00:16

Интересные манипуляции с рыбой, Татьян, и великолепная подача

MissJoker

26 сентября 2011, 00:47

очаровательная подача и прекрасная идея)))

andreytsibulski

26 сентября 2011, 06:52

Отлично приготовленно,фотки супер аппетитные!

byrenka

26 сентября 2011, 07:37

Отлично, все суперпонятно!5+

принцесса специй

26 сентября 2011, 08:51

Забираю!Отличный рецепт!Спасибо!55555!!!!!

irina-kolyshkova

26 сентября 2011, 09:24

Спасибо за прекрасный рецепт!!! Фото великолепное!!!

gelsomina

26 сентября 2011, 09:51

Классно! и печенье зоологическое я иногда ем и сейчас, когда большая выросла :-) От меня пять!

alyakeyk

26 сентября 2011, 09:51

До чего же аппетитно выглядит рыбка!Очень вкусный и интересный рецепт!Спасибо,Татьяна

k_alena

26 сентября 2011, 10:17

очень нужный рецепт и вкусный!!!!

chudo

26 сентября 2011, 10:19

nira60 - Ирочка, конечно можно! В идеале нужно было бы карпа с судаком соединить и добавить жаренные грибочки.Но я спецом не делала, решила поставить самый простой эконом-вариант для начинающих.

фери

26 сентября 2011, 10:29

Очень замечательный рецепт,классно!

hellg

26 сентября 2011, 11:44

И мне очень понравился рецепт!!!Обязательно приготовлю!!!!!

светинька

26 сентября 2011, 13:12

великолепный рецепт, красивая подача, отличные фотки

lil-8888

26 сентября 2011, 15:11

Отличная рыбка!