Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кальмары фаршированные рыбой горячего копчения

Насладитесь кальмарами, фаршированными рыбой горячего копчения, с маринадом из соевого и устричного соусов, с морковью и сливками. Восхитительное блюдо!

Продукты

кальмар-2 шт. (но большие).
рыба горячего копчения (зубатка)-400 г
морковь-2 шт.
лук (белый)-2 шт. (но маленькие).
сливки(10%)-100 мл.
маринад:
соевый соус-4 ст.л.
устричный соус-3 ст.л.
сок 0,5 лимона.
оливковое масло- 3 ст.л.
имбирь – 1.5 см.
перец чёрный.

Пошаговый способ приготовления

Хочу предложить вам вариант закуски, которая меня никогда не подводила.

Мне попались очаровательные, длинненькие, кем-то предварительно очищенные тушки кальмаров, которые осталось промыть и замариновать в чудо маринаде из данных ингредиентов, и оставить на ночь. Более подробно о маринаде вы можете прочесть здесь http://koolinar.ru/recipe/view/26057

Морковь натираем и обжариваем с луком, добавляем разобранную на кусочки зубатку горячего копчения, перец, сливки, возможно, понадобится немного воды, чтобы фарш не был сухим.

Начиняем тушки фаршем плотно, но без фанатизма, помним, что кальмар при термической обработке уменьшается в размере. Скрепляем шпажками.

Выкладываем в форму, посыпаем пармезаном и ставим в разогретую духовку до 200 гр. на 15 мин.

Подаем с сырно-сливочным соусом.( СОУС:

Измельчённый лук обжариваем, добавляем молоко, плавленый сыр со вкусом лосося, перец).

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

102 человек оценили

В избранное

183 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16333

Понравилось: 102

Автор: фаерс

Создан: 27 августа 2008, 01:40

Каталоги: Закуски Рыба копченая Рыба фаршированная

Дополнительная информация

Когда-то мной был обнаружен соевый соус, и я с ним носилась, как обезьяна с очками, поливала все и везде, следующей вехой моего кулинарного познания стал соус Уочестер (Вустерский), наконец, настоящий этап, это обнаружение Устричного соуса, благодаря хорошему другу Эрику. Если есть возможность, найдите его, не пожалеете, знакомые вкусы рыбы, мяса, овощей, заиграют по-новому. Объяснять, что это вкусно, я думаю, не нужно!

Прекрасная идея!Отличное исполнение!Красивая подача!Но моя оценка 5+ - за правильно рассчитанное время!Пока тушки кальмаров разогреются в уже нагретой духовке(200 град),в итоге - поддаются настоящей термической обработке,минуты 4-5.Если кто-то любит кальмары с "корочкой",но в то же время очень "мягкие",то должен запекать их около часа :-)))))

maj4ik

27 августа 2008, 02:11

без комментариев!!!!! огромная 5555555!

vega

27 августа 2008, 02:18

5! Вам за рецепт спасибо, Эрику за новые знания.

eshumaeva

27 августа 2008, 02:21

кальмары не люблю! а после таких фоток готова пересмотреть свои убеждения. забираю!

буба

27 августа 2008, 02:24

Думаю,это очень вкусно.5.

bespalova irina

27 августа 2008, 02:26

ООООООООО!!! Красота какая!!! 5!!))))))))

пики

27 августа 2008, 02:26

Здорово!!!!5555555555

фаерс

27 августа 2008, 02:31

Ой,забыла дописать. Правильно Эрик говорит, если вдруг, случайно, вас увлекло другое мероприятие, и вы их передержали на 10-15 мин., и кальмары стали жёсткими, то смело доливайте жидкости(сливки, вода, маринад, и т.д.)и ставьте обратно в духовку на мин. 40-50.

кыш

27 августа 2008, 02:33

Очень аппетитно красиво!

elitna

27 августа 2008, 02:34

вот это да!5! так -вот у кого ещё фотки аппетитные-и как мы это делаем?

blondia

27 августа 2008, 02:44

красиво то как!!! )))))))))) как я любое когда море продукт да на белом фоне... такой контраст блюду задает... просто ВАХ! ))))))

fanny

27 августа 2008, 02:47

Какой чудесный рецепт! Спасибо, забрала себе!

фаерс

27 августа 2008, 02:58

Спасибо за теплые комментарии! Хорошие продукты тяжело испортить фотографией, мне просто с балконом на кухне повезло, даже я там хорошо получаюсь, солнечная сторона, кусочек залива вдохновляет красками...

mari2020

27 августа 2008, 03:04

Вот это да!!!!Чуть не пропустила такую красоту.Конечно же 5 и не меньше.

mimi

27 августа 2008, 03:07

какие же они у тебя красавчики! какие жизнерадостные,не то что серость за окном! соблазняшки и вкусняшки...

челночок

27 августа 2008, 03:56

Любиые кальмарчики в прекрасном исполнении!555!

челночок

27 августа 2008, 03:56

ЛюбиМые!!! :-)))

oksana malzew

27 августа 2008, 04:24

5+!!!

christymar

27 августа 2008, 05:15

красиво 5

илоночка

27 августа 2008, 05:16

класс!5

irina75

27 августа 2008, 05:20

Ириш кальмары просто супер и в сочетании продуктов и в приготовлении,с копчёной рыбкой тут напряг,но можно поискать и попробую обязательно...5+!!!!!

zooz

27 августа 2008, 07:58

Браво, хоть кальмары сейчас и не ем, но могу себе представить, это ОЧЕНЬ вкусно

olgas08011973

27 августа 2008, 12:24

Прекрасная закуска, возьму на вооружение.

ogiway

27 августа 2008, 13:02

интересно. И спасибо за дополнение про время - я-то точно увлекусь и забуду! 5

змейка

27 августа 2008, 14:31

Я тоже благодарна этим "кем-то" за то, что в продаже появились эти чистенькие и аккуратненькие кальмарчики. Их так и хочется нашпиговать чем-нибудь вкусненьким

ats2230 309 05

27 августа 2008, 15:22

Замечательный рецепт!Красивые кальмары,точно с вытавки!И начинка мне повкусу!Фото обалденной красоты!Спасибо!Все,как всегда вкусно,отлично!5

jelena_73

27 августа 2008, 15:38

очень вкусно!!!!!!

passion1963

27 августа 2008, 15:41

Я чуть такую красоту и вкуснятину не пропустила!!!

натаха

27 августа 2008, 16:45

Не надо объяснять, разумеется это не может быть невкусно!!! А уж как красиво! Устричный соус - это и вправду очень-очень вкусная штука, купила когда-то на всякий случай, попробовать - и ни разу не пожалела, весчь!

kop_01

27 августа 2008, 21:41

класс! 5+

sweta1

31 августа 2008, 19:30

Какая красота!!5!!!

alexandri

06 октября 2008, 04:47

Красотища и вкуснотища!!! Конечно 555!!!:-))

баксишка

03 ноября 2008, 02:56

надо попробовать

irusya.by

24 ноября 2008, 13:46

заберу!

алла-брос

16 декабря 2008, 02:47

твердая 5!

гетьмановна

21 декабря 2008, 16:18

5!А я фарширую семгой.Это одно излюбимых блюд мужа.

manyna

10 января 2009, 03:10

Как чистить кальмары? И в нутри нужно что-то чистить? А то я готовила с верху почистила, начинила с соусом они горчат ?

фаерс

10 января 2009, 03:44

Обязательно чистить! Если этого не сделали добрые производители. Посмотрите хорошенечко, чтоб разных плёночек не было, хрящевых элементов, вообщем поработайте с ним. И я там в рецепте писала, побольше берите, он «садится» очень.

lydi

06 февраля 2009, 17:20

Очень интересный рецепт 5+!!!! Я фаршерую смесью из риса, криветок, моркови и маёнеза!

nik54

01 мая 2009, 01:48

Выглядит аппетитно, спещу попробовать, позже напишу впечатления!

sama_ja

17 июня 2009, 02:35

очень аппетитно выглядит) уже давно хотела попробовать сделать такое_ и вот настал тот час) спасибо! 5555555

tatusa

03 января 2010, 12:11

Приготовила с морским окунем! Вкуснооооо ))))) Спасибо! Моим гостям на Новый год угодила ))))