Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Плов по рецепту andreytsibulski

Насладитесь ароматным пловом с говядиной или бараниной, приготовленным с репчатым луком, морковью, специями и длинным рисом. Восхитительно и сытно!

Продукты

мясо говядина 1 кг.200 г (или баранина)
масло растительное 150 мл.
лук репчатый 1 головка
морковь 700 г
соль 2 ч.л.
паприка 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
перец красный 2 шт. (сухой горький)
семена кинзы 1 ч.л.
зира 2 ч.л.
рис длинный 600 г

Пошаговый способ приготовления

Я использовал не жирную говядину, также используется и баранина.

Первым делом за 6 часов до использования нужно промыть несколько раз рис в холодной воде, и замочить в горячей подсолёной воде.

Режем мясо на куски, примерно 3х3 см., удаляем жир и плеву.

Разогреваем на большом огне чугунный казанок с растительным маслом, опускаем мясо в масло и обжариваем до румяной корочки.

Добавляем мелко порезанный лук и жарим помешивая до золотистого цвета.

Затем добовляем порезанную соломкой морковь, жарим помешивая пару минут и заливаем водой чуть выше уровня моркови.

Смешиваем в сухой посуде: Соль, паприку, чёрный перец, семена кинзы, зиру.

Высыпаем в казанок, добавляем красный перец и слегка перемешиваем.

Доводим до кипения, уменьшаем на самый маленький огонь и варим 2 часа.

Сливаем воду с риса и добавляем рис в казанок, разравниваем верх риса и добавляем воду, так чтобы она только покрыла рис.

Добавляем огонь и даём воде выкипеть, аккуратно перемешиваем рис не задевая морковь с мясом.

Как вода выпарилась с поверхности надо слегка перемешать, давая остаткам воды выпарится.

Далее, уменьшаем огонь на самый маленький, накрываем крышкой и тушим 20 - 25 минут.

Открываем плов и тщательно перемешиваем, удачи и приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13129

Понравилось: 66

Автор: andreytsibulski

Создан: 19 июля 2011, 05:07

Каталоги: Вторые блюда Плов Плов из говядины

Спасибо дорогие! Ирин,посмотри в "Costco" в мешках из мешковины,он длинный и рассыпчатый! Вообще я плов готовлю по другому,а таким методом приготовил в первые,остался доволен,плов всем понравился!

krion

19 июля 2011, 09:37

В чугунке это всегда 5, даже если не получится. Только я бы всё же брал вытопленный жир с сала, а не растительное масло.

alecroy

19 июля 2011, 09:44

Правильно выложено мясо... рис горкой, а мясо на макушке... и вот такими большими "шмотками"... и из общей плоской тарелки на 4-5 человек... каждый отщипывает кусочек мясо, складывает четыре пальца вместе, загребает рис, поддерживая большим и .... настоящий процесс поедания плова... а запивали чалом? 5555555555555555!

dot (Варя)

19 июля 2011, 10:52

Андрюша, какой у тебя вкуснятский плов! 5!

bu inna

19 июля 2011, 12:25

Ура я уж думала опять из акулы или из буйвола такой плов и я готовлю только рис не замачиваю, а все остальное практически один в один готовлю всегда в казанке, мне кажется в нем он даже вкуснее получается Отличный плов, Андрей мы еще часто с друзьями на природе над костром варим и с бараниной - это вообще что-то невероятно

таники

19 июля 2011, 13:04

Очень вкусная тарелка! Уж не знаю, как там с традиционным процессом поедания руками, но это вкусно! Только я, как неспециалист, еще бы чеснок туда кинула, головки 2 , целиком. Андрей, спасибо, накормил! В такую жару на фото посмотришь и уже практически сыт!

mari2020

19 июля 2011, 13:27

аппетитно выглядит!!!!! Очень!!!!! Обязательно повторю именно этот вариант. Спасибо. 5!!!!!!

ната777

19 июля 2011, 13:28

Отлично приготовлено. Спасибо.5.

k_alena

19 июля 2011, 13:34

- только так!!!

andreytsibulski

19 июля 2011, 13:41

Спасибо Всем! С чесноком тоже делаю,но это другой рецепт!

laralaram

19 июля 2011, 13:50

аха, слов нет!!!

elitna

19 июля 2011, 14:29

Никаких дискуссий ...очень вкусный плов - вот

lil-8888

19 июля 2011, 14:38

Очень аппетитно!

lepardik

19 июля 2011, 15:02

Ооооо! Ето как раз для меня! Обожаю плов! Очень аппетитная тарелочка!

lorxen1

19 июля 2011, 15:05

очень аппетитно, с баранинкой вообще улёт

sigma002

19 июля 2011, 15:27

Обалденно!

chudo

19 июля 2011, 16:07

отлично!

Svettt

19 июля 2011, 16:13

БЛЕСК!!!!

natashka111

19 июля 2011, 16:13

КАК У ВАС ВСЕГДА ВКУСНО!!!

Фруша

19 июля 2011, 17:20

Люблю когда в плове много мяса И Моркови!!

janetim

19 июля 2011, 18:16

Андрей, у вас наверное очень большая семья - чтобы успевать поедать все ваши вкусности, да еще такими порциями

ирусик-88

19 июля 2011, 18:47

ОК,спасибо,знаю о каком ты рисе говоришь,попробую

lena36

19 июля 2011, 18:54

Чтой то акулы захотелось , давно не было .Придеться есть плов

алёнушка777

19 июля 2011, 19:12

интересно 5

nellyssweets

19 июля 2011, 20:28

klass

vicus

19 июля 2011, 21:01

понравился!

Ирина 211978

19 июля 2011, 22:14

Отличный вариант, аппетитный!

gloria2

19 июля 2011, 22:29

Андрюша,как всегда успех!Шикарный плов,я тоже почти так готовлю,только еще шафран добавляю и барбарис,иногда чеснок,да и рис не вгорячей,а холодной воде замачиваю.Все вроде-бы так,да не так.Замечательно приготовлено и очень аппетитно.555

кыш

20 июля 2011, 01:00

Отличный плов!

Inna_2107

20 июля 2011, 01:06

Вкусный , аппетитный плов!

christymar

20 июля 2011, 01:09

Не Андрей в Среднеё Азии рис совершенно другой.Ненадо рис за 6 часов приготавливать.(ДАЖЕ ТАМ ЗА 6 ЧАСОВ НЕ ПРИГОТАВЛИВАЛИ).Он у тебя в кашу превратился.Не обижайся плов это не твоё.

dik723

20 июля 2011, 01:41

Выглядит красиво,но 2 часа по моему многовато будет.

манюша

20 июля 2011, 02:12

Готовлю аналогично, но меньше по времени, рис не замчиваю и паприку в плов не добавляю. А надо поробовать!

манюша

20 июля 2011, 02:15

Да, семена ккинзы - это кориандр! "Название «кориандр» происходит от греческого слова «koris», что означает клоп, так как в незрелом состоянии растение издаёт отвратительный запах клопа. Тем не менее, к концу сушки дециловый альдегид (его содержание составляет до 60-80 % в эфирном масле зелёных частей растения), который даёт этот запах, почти полностью выветривается и к моменту созревания плоды содержат лишь его остатки (Столетова, 1931). Зелень кориандра часто называется кинзой или киндзой с ударением то на первый, то на второй слог" (из википедии)

andreytsibulski

20 июля 2011, 02:40

Спасибо Всем! Вообще я плов готовлю по другому,но этот раз решил попробовать таким методом,рис не-был разварен!

ма-ма

20 июля 2011, 04:21

Ой какие кусочки мяса!!! Обожамс!!!

chef

20 июля 2011, 07:13

Ты эксплуататор? Прочитала источник и улыбнулась Андрюш, все методы надо испробовать, правильно! Соблазнительно

purplefly

21 июля 2011, 17:11

хорош плов)