Варенье

Компот

Соленья и маринады

Пасхальный кулич по рецепту federal

Приготовьте вкусный пасхальный кулич на опаре из топленого молока, живых дрожжей, яиц и изюма. Глазурь с лимонным соком добавит изысканности!

Продукты

опара:
1 л. топленого молока
1 кг. сахара
500 г сливочного масла
150 г живых дрожжей (у меня 50 г сухих)
10 яиц
3 желтка
тесто:
1 ч.л. соли
200 г запарного изюма (кто любит больше.можете и 400 г)
2-3 пакетика ванильного сахара
2-2,5 кг. муки (мука у всех разная смотрим по тесту)
глазурь:
3 белка
немного лимонного сока
500 г сахарной пудры
украшаем по желанию

Пошаговый способ приготовления

Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Если берёте сухие дрожжи то растаивайте их меньше чем сказано в рецепте.

150 гр. живых дрожжей - 50 гр. сухих из этой порции выходит очень много куличей, так что делим тесто на 2, 3, 4 части.

Это после 4 часовой расстойки:

Я миску обмазала растительным маслом и руки и так месила:

В опару на другой день (или через 4 часа) добавляете продукты те что для теста.

Вымешивать мягкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.

Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. (стояла 3 часа при замесе на сухих дрожжах)

Накладывать 1/3 часть формочек.

Подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. (пекла на 175 гр, 10 минут, потом уменьшила до 160 гр. и ещё 20 минут) до готовности. (но лучше смотреть по своей духовке).

Верх остывших куличей смазать белковым кремом, украсить.

Для глазури,всё это взбиваем венчиком 5 минут. (я всё делаю в три приёма)