Компот

Соленья и маринады

Пасхальный кулич по рецепту federal

Name: Пасхальный кулич
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: опара; топленое молоко; сахар; сливочное масло; дрожжи; яйца; желтки; тесто; соль; изюм; ванильный сахар; мука; глазурь; белки; лимонный сок; сахарная пудра

Приготовьте вкусный пасхальный кулич на опаре из топленого молока, живых дрожжей, яиц и изюма. Глазурь с лимонным соком добавит изысканности!

Продукты

опара:
топленое молоко - 1 л
сахар - 1 кг
сливочное масло - 500 г
живые дрожжи - 150 г
яйцо - 10 шт.
желток - 3 шт.
тесто:
соль - 1 ч.л.
изюм - 200 г
ванильный сахар - 2–2.5 пакетика
мука - 2–2.5 кг
глазурь:
белок - 3 шт.
лимонный сок
сахарная пудра - 500 г
украшения

Пошаговый способ приготовления

Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Если берёте сухие дрожжи то растаивайте их меньше чем сказано в рецепте.

150 гр. живых дрожжей - 50 гр. сухих из этой порции выходит очень много куличей, так что делим тесто на 2, 3, 4 части.

Это после 4 часовой расстойки:

Я миску обмазала растительным маслом и руки и так месила:

В опару на другой день (или через 4 часа) добавляете продукты те что для теста.

Вымешивать мягкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.

Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. (стояла 3 часа при замесе на сухих дрожжах)

Накладывать 1/3 часть формочек.

Подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. (пекла на 175 гр, 10 минут, потом уменьшила до 160 гр. и ещё 20 минут) до готовности. (но лучше смотреть по своей духовке).

Верх остывших куличей смазать белковым кремом, украсить.

Для глазури,всё это взбиваем венчиком 5 минут. (я всё делаю в три приёма)