Винная свинина
Приготовьте винную свинину из нежирной вырезки или почечной части. Используйте вино ай-серез или кадарка, добавьте яблочный уксус, соль и специи.
Продукты
- нежирная свинина - лучше всего вырезка или почечная часть, можно лопатку без кости
- вино на выбор: ай-серез, кадарка, в общем терпко-сладкое, красное, крепленое, не сухое
- яблочный уксус
- соль
- специи для шашлыка
Пошаговый способ приготовления
Мясо нарезать как для отбивных, поперёк волокон на куски толщиной в 1-1,5 см, острым ножом сделать частые надрезы "решёткой" крест накрест, с обеих сторон, стараться не прорезать насквозь, чтоб ломти сохранили форму. Посолить с двух сторон, присыпать специями и положить в контейнер с крышкой. Затем из расчёта 50 гр на кило мяса залить в контейнер уксус и вино. 50 гр уксуса и 50 гр вина соответственно. Если предпочитаете более пикантный вкус то процент уксуса к вину можно уменьшить, например 30 уксуса и 70 вина. Примять руками мясо в маринаде, несколько раз перевернуть кусочки чтоб маринад равномерно распределился, оставить на ночь или на 4-5 часов в холодильнике. Жарить на очень горячей сковороде 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки и полного испарения жидкости.
Сохраняй и поделись с друзьями
100 человек оценили
14 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
11 октября 2010, 04:49
11 октября 2010, 04:59
11 октября 2010, 05:50
11 октября 2010, 16:57
11 октября 2010, 20:24
12 октября 2010, 01:42
12 октября 2010, 18:42
13 октября 2010, 22:35
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти