Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Форель на подушке из свинины с луком и вином

Попробуйте форель на подушке из свинины с луком и вином. Уникальный рецепт с тушка 1 кг, каперсами и пряностями. Восхитительное блюдо для гурманов!

Продукты

форель, тушка разделаная (без головы, хвоста и внутренностей) - около 1 кило г а
свинина (грудинка, достаточно жирная) 200 г
лук репчатый - 400 г
вино сухое - 2/3 граненого ст.
морская соль, смесь перцев, лимон, гвоздика, лавровый лист
для сервировки: всякие разные каперсы

Пошаговый способ приготовления

Форель промыть, немного натереть снаружи и внутри солью и перцем, внутри проложить колечками лимона, убрать в холодильник на пару часов.

У грудинки отрезать шкурку, нарезать тонкими кусочками, выложить на дно формы для запекания. Присолить, поперчить.

Форель освободить от лимона, нарезать порционными кусочками-стейками. Уложить на свинину.

Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15.

Лук почистить и порезать настолько мелко, насколько возможно. Смешать с тимьяном, чуть солькой и перцем.

Достать форму из духовки, снять фольгу, засыпать рыбу луком, долить вино. Снова накрыть фольгой и тушить еще минут 15.

Снять фольгу и довести до готовности рыбу. Минут 20 мне оказалось достаточно.

Подаем кусочки рыбы с кусочками грудинки, получившимся соком и луком. Украшаем каперсами.

Получилось очень вкусно!

Сохраняй и поделись с друзьями

375 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 7

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6298

Понравилось: 375

Автор: Marus_ok

Создан: 22 февраля 2010, 17:46

Каталоги: Вторые блюда Стейк Стейк из форели

Дополнительная информация

Я люблю "Кулинарный практикум". Читаю с удовольствием, иногда беру в копилку идеи или целые рецепты... С тех пор, как в распоряжении всегда имеется свежайшая форель, люблю экспериментировать и с нею. Вот вариант Кстати, очень вкусный. Мне вообще стало нравиться сочетать форель с мяском... и в соусах, и в основных блюдах

один мой знакомый селедку конфетами закусывает,ему тоже вкусно .Сейчас есть много блюд куда прут все,что не попадя,продукты вовсе не сочетаются ни по диетическим ни эстетическим параметрам .Нив одном уважающем себя ресторане не подадут рыбу на мясе,это лишь ваш эксперимент,на здоровье,может было всем весело.

lorxen1

22 февраля 2010, 20:50

для меня , рыба,есть рыба,но с ума сойти,с жирнющей,как вы уточняете Свининой, никогда не испорчу. без оценки

julia:)

22 февраля 2010, 21:03

вкусно!5555

boela

22 февраля 2010, 21:32

Объясните мне,(ну идиотка я) что может быть вкусного в рыбе с мясом вперемешку???? Отдельно рыба- да,да,да!!!Отдельно свинина- да,да,да!!!А вот рыба на мясе(да еще и форель на свинине)??? НЕТ,НЕТ,НЕТ!!!!!! Ни за что! Без оценки.

Marus_ok

22 февраля 2010, 22:10

всем спасибо за отзывы и за ваши откровения, и за ваш профессиональный взгляд мне действительно было весело всё это почитать столько экспресии и столько откровений о себе любимых не в каждом своем рецепте прочтешь... хотя я вобщем не настаивала ни на идиотках, ни на с ума сошедших...

sveta-koolinar

22 февраля 2010, 22:41

Рецепт, конечно, интересный. За эксперимент - 5!

тётя маша

22 февраля 2010, 22:58

Рыбу сочетали с мясом и в древности. Именно христианство, больше других монотеистических религий стало подчёркивать разделение из-за постов. Мне это не мешает, уважаю экспериментирование. Но форель нарезаная порционными кусками готовится ровно 15 минут, тут 45 из-за мяса. Я бы их (ИМХО) раздельно приготовила и соединила только на последние 5-7 минут.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 354