"шейка",или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.

Фото к рецепту:  шейка ,или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.
Домашняя120 мин.Средний
16535179

Ингредиенты

  • куриный крупный окорочёк-1,5 шт
  • куриная печень-300 гр
  • куриные желудки-300 гр
  • куриные сердечки-300 гр
  • лук-4-5-шт крупных
  • яйцо-6 шт
  • манная крупа-6 ст. л
  • слив масло для жарки
  • соль, чёрный перец и любимые специи( у меня-красный жгучий перец мол, красная сладкая паприка,кориандр молотый, кардамон и душистый перец)
  • а это-точные пропорции оригинального рецепта:
  • куриный окорочёк крупный-2 шт. ( если хотите филе-то обязательно-с добавлением кур жира, а то будет суховато)
  • кур печень-500 гр
  • кур желудки-500 гр
  • кур сердце-500 гр
  • манка-10 ст. л
  • яйцо-10 шт
  • лук-6 крупн
  • слив масло для жарки
  • соль, чёрн перец, специи-ваши любимые
  • а ещё, как добавка м б грибы, чернослив и проч. вкусняшки.

Пошаговый рецепт приготовления

Не знаю, как на счёт названия, может, это вовсе и не шейка, но так её назвал автор оригинального рецепта, а я из-за глубокого к нему( автору) уважения, не осмелилась его поменять.Но что касается вкусовых качеств--это действительно-бомба. Куда там нашей куриной колбасе, да и впрочем, непонятно, из чего слепленной. А здесь--всё предельно просто, и бесподобно вкусно. Готовила я это блюдо впервые, хотя утащила его в блокнот ещё год назад--всё как-то руки не доходили... А вот сегодня решилась.Конечно, вид моей шейки не очень блещет художественной мыслью, Вы уж не слишком строго судите, как г-рится--первый блин... Но то, что это бесподобная вкуснятина, я могу поручиться.

Итак, куриные потрошки промыть и отварить , каждые-в отдельной посуде.Печень посолить, и дать ей 5 минут побулькать после закипания.

Сердечки присолить в конце--где-то 25-20 мин после закипания.Желудочки тоже солить в конце и дать им прокипеть аж 30 мин.

Теперь все потрошки, вынутые из бульона пусть остывают.А пока измельчить лук и отправить его жариться до золотистости на сливочном масле.

Окорочёк освободить от кости и меленько порезать вместе с кожицей или взбить в блендере--здесь-дело вкуса.

Остывшие потрошки так же порезать на небольшие кусочки. Я люблю по-мельче, но можно и чуток крупнее.

Когда всё будет готово, в глубокую посуду сложить мяско, потрошки, лук, туда же добавить манку и яйца. Соль, перец, а так же ваши любимые специи и чеснок( кто любит) класть по вкусу.У меня-без чеснока. А теперь только остаётся всё тщательно перемешать. Колбасной шкурой у нас будут полиэтиленовые кулёчки майки-единички--на 1 литр. Конечно, нужно постараться, чтобы они были не цветные, и , разуметтся-не дырявые. Для надёжности лучше иметь даже не один, а 2 кулька.Нашу кашу-малашу необходимо плотненько утрамбовать туда, чтобы вышел весь воздух, и тщательно завязать. На это кол-во я обошлась 1 кульком, хотя, конечно, можно было соорудить и 2 колбасни, но--по-меньше. У меня же вышла гигантских размеров шейка, точно покрывающая кусочек хлебушка-кирпичика.Но, как г-рится, размер не всегда имеет значение.

Готовый мешочек залить водой, довести до кипения, и отваривать с каждой стороны по 30 мин . Для большего кол-ва ингров--по 40 мин( в расчёте на 500 гр каждого из субпродуктов).

Готовую шейку выловить из кастрюли, освободить от кульков и постараться дать остыть. Говорят, что холодной она гораздо вкуснее...

А вообще, хранить шейку( если делать по-меньше кулёчки, но из большего кол-ва продуктов), нужно в холодильнике,даже-в морозилке в готовом виде--про запас. А ещё можно накрутить таких шеек, и отправить их в морозилку без предварительной термообработки. А прийдёт время--извлечь, и отварить. По желанию сюда окромя ваших любимых специй можно напихать чернослив, ну и всякие прочие вкусности-полезности. Здесь, как говорится полёт фантазии не ограничен--лишь бы вы улыбались!!!

Да!! Чуть не забыла!!! Всех НЕлюбителей манки хочу заверить, что сей продукт вы в шейке не только не разглядите, но даже и не почувствуете!! Чес-слово!!!

Пошаговые фото рецепта

"шейка",или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.: фото шаг 1
"шейка",или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.: фото шаг 2
"шейка",или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.: фото шаг 3
"шейка",или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.: фото шаг 4
"шейка",или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.: фото шаг 5
"шейка",или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.: фото шаг 6
"шейка",или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.: фото шаг 7
"шейка",или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.: фото шаг 8
"шейка",или наш гордый ответ всем колбасным капиталистам-монополистам.: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
79  человек оценили
Сохранить рецепт
103 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

bolivia
25.08.2010 02:03

вы умница.только 5!забираю с удовольствием.мои все время колбаски просют,а разве ж теперь колбаса...а у вас куда лучше

bolivia
25.08.2010 01:57

я слашала такие вкусности в пакетах из под молока варят.там п\э пищевой

натанат

555 Отличный рецепт! Очень давно мама делала почти так же, только снимала куриную шкуру и фаршировала , а большая часть курицы была для другого блюда.

ambrinna
25.08.2010 02:09

За идею с пакетами из-под молока отдельное спасибо!!! Правда, эти кулёчки--единички у нас в продуктовых магазинах выдают, как упаковочную тару--видать СЭС даёт добро.;)

laralaram

Инна, ты моя земеля - и название на все 100! так им, капиталюгам - по суслам... гы! мы впереди планеты всей! А манку не ХО!%)

а_лена

Инна, отлично! Повеселила в 9-м пункте)))) тончайший юмор!

ambrinna
25.08.2010 02:25

:[:[;)

laralaram

Ин, что там насчёт размера? поподробней мона?%)

junona61
25.08.2010 02:43

Отличный рецепт!!! *BRAVO*@}--}--

for_ever
25.08.2010 02:53

Класс! Отличный рецептик! 555555555@}--}--*THUMBS UP*

ambrinna
25.08.2010 02:57

Мона, даже нуна!! %)В оригинале шейка получилась величиной с кокосовый орех, а й меня она--как гандбольный мяч, правда, немножко перекособоченый. Вот я и говорю--размер не всегда имеет значение-вкус то от этого не меняется..Стесняюсь спросить, а ты про шо подумала?:p

naumovec
25.08.2010 03:07

Великолепно!

oulga
25.08.2010 03:09

Отличная шейка! А у меня созрела мысль, как приготовить колбаску, ввиду неимения кишки!*YAHOO*Постараюсь в ближайшее время осушествить!55555!!!!!

ambrinna
25.08.2010 03:03

@}--}--@}--}--@}--}--

кыш
25.08.2010 03:14

Вряд ли такая вкуснотень до утра доживёт!O<img src=" />5!

irina_mai

Вот это вкуснятина!А главное-натурэли(ну,натуральная,в смысли).Обязательно изображу эту красоту куриную у себя на кухне.5555:)

Mil@_Mil@

Инночка, читать вкусно, а что говорить о снятии пробы %)и какое там - доживет до утра?:)555!

laralaram

Ин, не стесняйся - про то... ну не кокосовый орех, вобщем...

ambrinna
25.08.2010 03:36

Спасибо, девоньки!!! Надёжно спрятала в контейнер и в холодильник. действительно--горячая по сравнению с остывшей просто отдыхает! Ещё вкуснее. Завтра всем на работу бутеров наверчу, и ещё и чуток, может быть, останется. Выгодная штучка получается.:)Ларка, искусительница!!! Я-то не стесняюсь--как никак в мужской урологии, а потом--вообще в кожвене работала, так что у меня-иммунитет. Но вот люди наши с тобой сальные шуточки могут превратно истолковать, и полетят в нас не только орехи, а и что по-тяжелее%):p

Елена М

Инночка, очень интересный рецепт!А что если запечь в духовке в пакете для запекания, как думаешь, лучше или хуже будет?55555

allenka(alarm clock)

Очень интересно!Надо будет обязательно попробовать!*THUMBS UP*

Nathalya
25.08.2010 04:04

Отличный рецепт (знаю, опробован)!@}--}-- да и комменты не отстают ;):)

ambrinna
25.08.2010 04:09

На счёт пакета для запекания, то это можно-даже варить. А вот запекать? Даже и не знаю. Думаю, что будет вкусно, только Это будет уже не то блюдо-здесь у нас "варёная " колбасня, да и варить её нужно долго, а там будет запечённая-т е не такая сочная, а суховатая. Но, это, если честно-моё личное мнение, т к наверняка не знаю.*DONT_KNOW*

bratyury
25.08.2010 04:08

Очень скрупулёзный рецепт, не так много появляется таких на сайте. Описан так, чтобы не оставить никакого шанса даже самому неопытному кулинару ошибиться в изготовлении. Молодец!

laralaram

Инна, а я в сауне 4 года - а в Неметчине токА голыми и всё! Ой, насмотрелася...;)

sigal
25.08.2010 04:38

Очень хороший рецепт. Хочу попробовать сделать, но с добавлением свинины. Не люблю курицу. 5.

nuna
25.08.2010 05:13

Inna, mne tak ponrailas recept:dostupniy, bistriy,bez xlopot i samoe glavnoe vkusniy, v 4em ne somnevayus.Moodec.

chef
25.08.2010 05:41

Инночка, я тут зачиталась описанием и комментариями :) Шикарный рецепт!!! *BRAVO*

двоечка

А у меня кишки как раз в наличии, попробую в них этот чудо-рецепт запихнуть:) ПЯТЬ!

ирусик-88

*ROFL*пошутить захотелось...Лара ты за 4 года насмотрелась *ROFL* а Инна на всю жизнь на трогалась*ROFL*Инна,отличный рецепт,если решусь,к тебе первой приду за рецептом!*THUMBS UP**THUMBS UP* 55555+++++

ambrinna
25.08.2010 10:52

:[:[@}--}--:*

ната777

Прекрасный рецепт. Спасибо.5.

cpz_new
25.08.2010 12:22

Инна, с таким блюдом нужно на входную дверь еще замки вешать, так весь дом на аромат сбежится!!! Очень ценный вариант рецепта, особенно в виде заготовки полуфабрикатов. Накрутил "рулетиков" с разными начинками-добавками, забросил в морозилку, а том доставай по желанию и наслаждайся.

манюша

Прекрасный рецепт! Неудивительно, что на запах вся гвардия подтянулась... 55555

anna r
25.08.2010 12:23

Вкусная шейка*BRAVO*

bu inna
25.08.2010 12:35

Вкусно *THUMBS UP* Только полиэтиленовый пакетик мне не нравится, чем бы его заменить:( А в целом рецепт очень хороший! 5+@}--}--

lil-8888
25.08.2010 17:55

Отлично!

vicus
25.08.2010 18:32

Шикарный рецептик!!! *THUMBS UP*

ambrinna
25.08.2010 20:45

Спасибо большое, девочки. Сёня носила на работу на пробу--мои девчёнки все дружно кричали-ОДОБРЯМС, и хищно просили добавки!!! А ещё посоветовали сюда попробовать напихать специальных специй для домашней колбасы, или что-то в этом роде. У нас одна кореяночка на рынке торгует--так возле неё стоять долго нельзя--от ароматов чихать начинаю. Думаю,- или у неё ассорти заказать--чего она там собирает--понятия не имею--по-ложечке то оттуда, то отсюда--руки так и мелькают. Начинаю спаршивать--г-рит--не суйся, я сама мол знаю, чего давать. Ну а на худой конец можно готовые приправы фабричные взять. А в общем и в целом--вкусненько очень!!! :)

алёнушка777

замечательно как! 555!

mellorn
26.08.2010 03:37

Вкусный ответ! 555

andreytsibulski

*OK*Класс,555+++!!!

ева-мария

Замечательно!!!К отзывам просто добавить нечего,только миллион пятерок!!!Рецепт забираю.*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

шуш
27.08.2010 01:35

Иннусь, как интересно!!!! Мои с потрошками есть не будут, а вот с печёнкой надо попробовать :)! 555*THUMBS UP*

стоцкая

это нужно забирать и сегодня делать.спасибо

irina-kolyshkova

*BRAVO*СУПЕР!!!555@}--}--

тиола

Рецепт отличный,написан классно. Получила массу удовольствия от прочтения! Заберу. Обещаю попробовать,так как здесь не надо искать кишки. У нас на рынке их не купить.

sladusik19

Автору - 5!За отлично отснятый материал-всёпонятно,обязательно сделаю по вашему рецепту, напишу как получилось.

mama tasi

Иннуль, пропустила я этот твой рецепт :) хорошо, что ты решила вторую серию "шейки" нам продемонстрировать :) 5+

ambrinna
28.03.2011 01:45

:*@}--}--

kostya.akulshin

Спасибо !!!!!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6672032945461061.079
Инструменты