Пастила домашняя

Ингредиенты

30 гр. желатина
250 гр. сахара
1 ст.л. глюкозы
200 мл. воды

2 белка
ванилин
смесь крахмала и сахарной пудры

Пошаговый рецепт приготовления

Желатин растворить в 100 мл воды и дать набухнуть.

Сахар, глюкозу и оставшуюся воду нагреть до кипения (минут 15 на огне). Чтобы вы поняли, исходное количество сахара в оригинальном рецепте было 450 гр. Но я, как человек наученный обращению с американскими рецептами, сразу спустила его до 300. Но по-моему, надо еще немного уменьшить.

Взбить белки. Тонкой струей влить сироп, не прекращая взбивать.

Форму смазать слегка подсолнечным маслом и посыпать смесью крахмала и пудры.

Вылить смесь и дать застыть.

Нарезать и обвалять в крахмально-сахарной смеси.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
39 человек оценили

Сохранить рецепт
34 человек сохранили

Ирис,оценила Ваш рецепт на пятерку за воздушность и вкус,но позволю себе наглость не согласиться с названием "пастила". Не сердитесь,но Вы приготовили замечательные конфеты,которые называются скорее "суфле" или "зефир",но не пастилу. Название блюда четко дает источник Вашего рецепта.Пастила же готовится из уваренного,как правило, фруктового пюре,иногда с добавлением яичного белка. Затем пюре наносят тонким слоем на деревянные дощечки или листы тонким слоем около 1-3 мм и высушивают,после чего пастилу,чаще всего, скручивают в трубочки. Если Вам интересна пастила,могу скинуть несколько простых рецептов.

26.04.2010 16:41

какая нежность 555!

26.04.2010 19:00

Ага, я тоже подумала: "УРА, ЗЕФИР!!!" А пастилу попробовала как-то сделать из яблок, так мошки одолели

, сразу охота пропала. А Вам за такое суфле-зефир 555!!!

irisli

27.04.2010 01:19

Ответить

Лена, поскольку я взяла рецепт с американского сайта, то там он назывался Маршмеллоу. И для этого слова я нашла только такой аналог в русском - пастила.

cus-pus

04.05.2010 17:03

Ответить

Очень классный рецепт !

irina-kolyshkova

11.05.2010 16:02

Ответить

интересненький рецептик 55555

лев бонифаций

25.09.2010 21:15

Ответить

Никого не хотелось бы обижать, но это, простите, не пастила. Пастила далается из яблок. А это, конечно, американская штука, мешмеллоу.

irisli

29.09.2010 00:19

Ответить

МАРШМЕЛЛОУ. Согласна, правда, оглвлрюсь, что из яблок делается Яблочная пастила. А название такое, потому что не хотела писать маршмеллоу. Мне кажется, наиболее привычное для русскоязычного уха название - пастила. Может, я ошибаюсь.

kashirova

12.02.2011 18:21

Ответить

Спасибо за рецепт! Только что делать с размоченным желатином-то?