Пастила домашняя

Фото к рецепту: Пастила  домашняя
ДомашняяНе определен
87782839

Ингредиенты

  • 30 гр. желатина
  • 250 гр. сахара
  • 1 ст.л. глюкозы
  • 200 мл. воды
  • 2 белка
  • ванилин
  • смесь крахмала и сахарной пудры

Пошаговый рецепт приготовления

Желатин растворить в 100 мл воды и дать набухнуть.

Сахар, глюкозу и оставшуюся воду нагреть до кипения (минут 15 на огне). Чтобы вы поняли, исходное количество сахара в оригинальном рецепте было 450 гр. Но я, как человек наученный обращению с американскими рецептами, сразу спустила его до 300. Но по-моему, надо еще немного уменьшить.

Взбить белки. Тонкой струей влить сироп, не прекращая взбивать.

Форму смазать слегка подсолнечным маслом и посыпать смесью крахмала и пудры.

Вылить смесь и дать застыть.

Нарезать и обвалять в крахмально-сахарной смеси.

Пошаговые фото рецепта

Пастила  домашняя: фото шаг 1
Пастила  домашняя: фото шаг 2
Пастила  домашняя: фото шаг 3
Пастила  домашняя: фото шаг 4
Пастила  домашняя: фото шаг 5
Пастила  домашняя: фото шаг 6
Пастила  домашняя: фото шаг 7
Пастила  домашняя: фото шаг 8
Пастила  домашняя: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
39  человек оценили
Сохранить рецепт
34 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
natapit
25.04.2010 18:44

я даже вкус во рту почувствовала!класс!

lenochek 0107

Очень интересно! Надо попробовать!*THUMBS UP*

lianaaa
25.04.2010 18:54

Здорово, Ирис фотки очень соблазнительные:)

antea
25.04.2010 19:06

Спасибо за рецепт, давно ищу такой.5!

Armushik
25.04.2010 19:19

Замечательно!555@}--}--

манюша

Класс! 5

luba5
25.04.2010 19:31

Какая нежная пастила!555555

mar33_33
25.04.2010 19:25

Никогда не видела пастилу домашнюю! 5

svlux
25.04.2010 19:32

Boje j mou,kakaja vozdyshnoct!!!!Chitau rezept i srazy xocghetcja prigotovit,jalko chto ne znau gde vzjat glukozy!10000000000++++++++++

irisli
25.04.2010 19:44

Света, глюкоза продается в специализированных магазинах для кулинаров в отделах выпечки.

чили
25.04.2010 20:02

Глюкоза еще в аптеках продается. (правда, в порошке только) Очень нежная пастила, должна действительно просто таять во рту! :)

irisli
25.04.2010 20:14

Даша, я не уверена, что здесь можно использовать порошок. Глюкоза придает массе пластичность.

чили
25.04.2010 20:53

Ааа, понятно, я для карамели глюкозу использую, так как раз удобнее в порошке.

irisli
25.04.2010 20:57

Я первый раз работаю с глюкозой (на первом снимке), наверное, ты права, можно и порошок, все равно все вместе нагревается.:)

naumovec
25.04.2010 21:58

Просто прелесть!

tatianowna

Очень интересно. 5

anasstko
26.04.2010 03:43

Интересненько!!!

шуш
26.04.2010 04:33

Ирисчик, оч красивая пастила!!!!! А по поводу сахара, ты абсолютно права!!! Не знаю почему но у нас оооочень любят супер сладкое :)! Я сразу беру половину и меньше сазара! 5+5+5+O<img src=" />

chef
26.04.2010 05:39

Американцы сильные сластёны? Ирис, суперская у тебя пастила!!! Фото впечатлило @}--}--

ботакоз

Ирис,оценила Ваш рецепт на пятерку за воздушность и вкус,но позволю себе наглость не согласиться с названием "пастила". Не сердитесь,но Вы приготовили замечательные конфеты,которые называются скорее "суфле" или "зефир",но не пастилу. Название блюда четко дает источник Вашего рецепта.Пастила же готовится из уваренного,как правило, фруктового пюре,иногда с добавлением яичного белка. Затем пюре наносят тонким слоем на деревянные дощечки или листы тонким слоем около 1-3 мм и высушивают,после чего пастилу,чаще всего, скручивают в трубочки. Если Вам интересна пастила,могу скинуть несколько простых рецептов.:)

lillit1
26.04.2010 16:41

какая нежность 555!

druzhina
26.04.2010 19:00

Ага, я тоже подумала: "УРА, ЗЕФИР!!!" А пастилу попробовала как-то сделать из яблок, так мошки одолели :), сразу охота пропала. А Вам за такое суфле-зефир 555!!!

irisli
27.04.2010 01:19

Лена, поскольку я взяла рецепт с американского сайта, то там он назывался Маршмеллоу. И для этого слова я нашла только такой аналог в русском - пастила.

cus-pus
04.05.2010 17:03

Очень классный рецепт !

irina-kolyshkova

интересненький рецептик 55555

лев бонифаций

Никого не хотелось бы обижать, но это, простите, не пастила. Пастила далается из яблок. А это, конечно, американская штука, мешмеллоу.

irisli
29.09.2010 00:19

МАРШМЕЛЛОУ. Согласна, правда, оглвлрюсь, что из яблок делается Яблочная пастила. А название такое, потому что не хотела писать маршмеллоу. Мне кажется, наиболее привычное для русскоязычного уха название - пастила. Может, я ошибаюсь.:)

kashirova

Спасибо за рецепт! Только что делать с размоченным желатином-то? :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5966146739123691.039
Инструменты