"Попробуйте вкусную домашнюю пастилу без желатина, сахара и глюкозы! Идеально сочетается с белком и ванилином. Отличный десерт с крахмалом и сахарной пудрой."
Желатин растворить в 100 мл воды и дать набухнуть.
Сахар, глюкозу и оставшуюся воду нагреть до кипения (минут 15 на огне). Чтобы вы поняли, исходное количество сахара в оригинальном рецепте было 450 гр. Но я, как человек наученный обращению с американскими рецептами, сразу спустила его до 300. Но по-моему, надо еще немного уменьшить.
Взбить белки. Тонкой струей влить сироп, не прекращая взбивать.
Форму смазать слегка подсолнечным маслом и посыпать смесью крахмала и пудры.
Ирисчик, оч красивая пастила!!!!! А по поводу сахара, ты абсолютно права!!! Не знаю почему но у нас оооочень любят супер сладкое ! Я сразу беру половину и меньше сазара!
5+5+5+
Ирис,оценила Ваш рецепт на пятерку за воздушность и вкус,но позволю себе наглость не согласиться с названием "пастила". Не сердитесь,но Вы приготовили замечательные конфеты,которые называются скорее "суфле" или "зефир",но не пастилу. Название блюда четко дает источник Вашего рецепта.Пастила же готовится из уваренного,как правило, фруктового пюре,иногда с добавлением яичного белка. Затем пюре наносят тонким слоем на деревянные дощечки или листы тонким слоем около 1-3 мм и высушивают,после чего пастилу,чаще всего, скручивают в трубочки. Если Вам интересна пастила,могу скинуть несколько простых рецептов.
Ага, я тоже подумала: "УРА, ЗЕФИР!!!" А пастилу попробовала как-то сделать из яблок, так мошки одолели , сразу охота пропала. А Вам за такое суфле-зефир 555!!!
Лена, поскольку я взяла рецепт с американского сайта, то там он назывался Маршмеллоу. И для этого слова я нашла только такой аналог в русском - пастила.
МАРШМЕЛЛОУ. Согласна, правда, оглвлрюсь, что из яблок делается Яблочная пастила. А название такое, потому что не хотела писать маршмеллоу. Мне кажется, наиболее привычное для русскоязычного уха название - пастила. Может, я ошибаюсь.
