Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашняя паста маллореддус malloreddus с розовым соусом аврора ньокки с шафраном

Насладитесь домашней пастой маллореддус с розовым соусом аврора и ньокками с шафраном. Уникальные рецепты с манной крупой и томатами!

Продукты

для теста:
манная крупа мистраль 200 г
мука пшеничная (желательно твёрдых сортов) 100 г
яйцо куриное 2 шт.
шафран щепотка.
соль 1 ч.л.
вода питьевая от 30 мл.
для соуса:
протёртые томаты 500 г
сливки 20% 200 мл.
чеснок 1-2 зубчика.
соль, сахарный песок .
масло для жарки.

Пошаговый способ приготовления

1. Приготовим тесто: смешаем манную крупу и пшеничную муку.

2. В ступке разотрём шафран с солью, добавим воду.

3. В миску с мукой добавляем слегка взбитые яйца и воду с шафраном. Замешиваем тесто и даём ему минут 15 отдохнуть.

4. Разделяем тесто на кусочки, из каждого катаем колбаску толщиной в палец, нарезаем на кусочки толщиной 3-5мм.

5. Берём рельефную дощечку (тёрку, вилку и т.п.) или как у меня нож для фигурной нарезки овощей и прокатываем по ней, слегка нажимая, наши кусочки теста. Получается подобие ракушки с красивым рельефом.

6. Даём подсохнуть, а сами приготовим соус.

7. На сковороде в 2ст.ложках обжарим зубчик чеснока, добавим протёртые томаты и будем тушить минут 10-15, солим, добавляем сахар. За 3минуты до готовности вливаем сливки, прогреваем, удаляем чеснок. Соус готов.

8. В тарелку выкладываем ньокки, которые мы сварили в большом количестве подсоленной воды (варим до мягкости, ньокки плотные, так что на это уйдёт минут 10-15). Приправляем растительным маслом.

9. Поливаем соусом, при желании присыпаем тёртым сыром и подаём к столу.

10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Исходные продукты.

2. В ступке разотрём шафран с солью, добавим воду.

3. В миску с мукой добавляем слегка взбитые яйца и воду с шафраном.

4. Замешиваем мягкое, не липнущее к рука тесто и даём ему минут 15 отдохнуть.

5. Разделяем тесто на кусочки, из каждого катаем колбаску толщиной в палец, нарезаем на кусочки толщиной 3-5мм.

6. Берём рельефную дощечку (тёрку, вилку и т.п.) или как у меня нож для фигурной нарезки овощей и прокатываем по ней, слегка нажимая, наши кусочки теста.

7. Вот так.

8. Получается подобие ракушки с красивым рельефом.

9. Даём подсохнуть, а сами приготовим соус.

10. На сковороде в 2ст.ложках обжарим зубчик чеснока, добавим протёртые томаты и будем тушить минут 10-15, солим, добавляем сахарный песок. За 3минуты до готовности вливаем сливки, прогреваем, удаляем чеснок. Соус готов.

11. В тарелку выкладываем ньокки, которые мы сварили в большом количестве подсоленной воды (варим до мягкости, ньокки плотные, так что на это уйдёт минут 10-15). Приправляем растительным маслом.

12. Поливаем соусом, при желании присыпаем тёртым сыром и подаём к столу. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9569

Понравилось: 26

Автор: mama tasi

Создан: 06 мая 2013, 18:24

Каталоги: Вторые блюда Паста

Наташ, делись с нами еще! Обалденный рецепт! Забрала и этот и тот, к которому прикрепилась. Я тоже люблю домашнюю пасту, но обычно делаю лапшой; попробую теперь и такой формы В таких ракушечках соус классно будет задерживаться И вообще что то я давно лапшу не стряпала, спасибо за напоминание

maslova

06 мая 2013, 20:12

......... и вообще............. пошла я твои рецепты с пастой штудировать

mama tasi

06 мая 2013, 20:26

Удачи, Катюш! Будут вопросы, задавай. Спасибо за добрые слова в адрес рецепта.

maslova

06 мая 2013, 20:41

Уф, 27 страниц просмотрела И пасту нашла и кое что еще для меня интересное

andreytsibulski

06 мая 2013, 21:04

Отличная работа,с вкусным результатом!!!

natali2896

06 мая 2013, 22:23

Наталья, вкусная паста Соус Аврора нравиться, сама иногда использую или с пастой или с голубцами. Понравилась идея формирования пасты под ньеки, надо будет попробовать сваоим такую приготовить (Обрати внимание на название, может быть ты ошиблась )

mama tasi

06 мая 2013, 22:41

Наташенька, где ты была раньше? теперь самой не исправить.. попрошу у администрации. Спасибо и за замечание и за добрые слова

larochka

07 мая 2013, 02:08

Спасибо за мастер класс. Очень понравился рецепт!!!!

mara

07 мая 2013, 08:42

Аппетитная тарелочка.

mama tasi

07 мая 2013, 09:20

Спасибо.

неля0503

07 мая 2013, 10:34

Замечательно: и состав ,и форма))))

Svettt

07 мая 2013, 11:47

Изумительный рецепт! Наталь, исправь в названии на Домашняя паста, или я только так вижу Помашняя

mama tasi

07 мая 2013, 12:13

Да, Светуль, мне уже Наталья в комментарии чуть выше, указала на мою опечатку, я написала в КЖ и Ирине, но пока так и осталось Думаю, скоро мне помогут! Рада тебя видеть

lil-8888

07 мая 2013, 13:49

Наташ. какие красивенькие ракушки!

sweta1

07 мая 2013, 14:25

Молодца!!!!Сама пасту приготовила,..............да какую яркую!Радуешь,Нат,очень!

dobry_doktor

07 мая 2013, 16:45

Очень красиво!!! Обязательно возьму на заметку. Спасибо!!!

passion1963

07 мая 2013, 17:56

Мастерица, паста отменная! И действительно солнечная тарелочка!!!