Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясной рулет с начинкой по рецепту tati_69_20

Вкусный мясной рулет с начинкой из грудки индейки, ветчины, подчеревины, шпината и рикотты, с добавлением яйца и специй. Попробуйте!

Продукты

грудка индейки, ветчина, подчеревина, шпинат, рикотта, яйцо, специи, соль.

Пошаговый способ приготовления

Надрезать грудку на 3 части, но не до конца, а как книжку. Сначала условно поделите грудку на 3 пласта, а потом разрезайте: верхнюю часть - справа налево, не дорезая до конца, а нижнюю - слева направо. Получится что-то вроде листа из 3-х частей, который складывается как бы гармошкой. Отбить немного мясо. Выложить на мясо пластами ветчину, нарезанныю пластинками и шпинат, который нужно прижарить с небольшим количеством растительного масла, солью и молотым перцем и смешать с рикоттой и яйцом. Завернуть мясо рулетом таким образом, чтобы начинка не выглядывала и обложить аккуратно пластинками подчеревины. Это придаст мясу сочности. Обвязать шпагатом или белой х/б ниткой, сложенной в несколько слоев. Обжаривать рулет до золотистой корочки в сотейнике, переворачивая несколько раз, на растительном масле с веточкой розмарина. Розмарин потом выбросить. Сбрызнуть мясо вином. Когда выпарится вино - минут через 5, долить немного бульоном (у меня из кубика) или водой и протушить минут 25-30 под крышкой на небольшом огне. Вынуть рулет из сотейника и удалить нитку. Осторожно нарезать на ломтики и полить, по желанию, соусом. Вкусный рулет и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8220

Понравилось: 32

Автор: tati_69_20

Создан: 11 января 2010, 01:55

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Рулет с начинкой

Дополнительная информация

В программе этот рулет делали из телячьего мяса. Впринципе, мясо может быть любым: индейка, курица, говядина, телятина, свинина. Начинка была с сыром и овощами. Идея нашему семейству понравилась и получилось то, что получилось. Муж моей сестры разрезал мясо, ветчину резала я на электроломтерезке (кажется так этот агрегат называется по русски. Их сейчас полно в супермаркетах в колбасных отделах...), а сестра готовила шпинат. Заворачивал и готовил рулет наш мужчина - это самый ответственный момент! Часть рулета съели горячим, часть - холодным на следующий день, а часть - просто заморозили и еще не съели. Холодным рулет мне показался вкуснее. Вариантов на сайте очень много, поэтому цепляюсь с моим варианотом сразу ко всем кулинарам.