Мясные рулеты с начинкой из баклажан и брынзы „греческие мотивы“

Фото к рецепту: Мясные рулеты с начинкой из баклажан и брынзы „греческие мотивы“
Средиземноморская40 мин.4Средний
95413455

Ингредиенты

  • 4 свиных отбивных (600 гр. )
  • 1 небольшой баклажан
  • 125 гр. брынзы или феты
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки
  • для соуса:
  • 3-4 луковицы-шалот
  • 200 мл. красного сухого вина
  • 100 мл. овощного или мясного бульона
  • 1 ст.л. муки (в качестве загустителя)
  • соль, смесь молотых перцев

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан помыть и тоненько нарезать вдоль. Баклажановые пластины слегка обжарить на растительном масле, до состояния, когда пластины станут мягкими и податливыми, посолив и поперчив их во время жарки, до сухариков зажаривать их не стоит.

Отбивные отбить до толщены 0,5 см. Каждую отбивную посолить, поперчить по вкусу.

Брынзу раскрошить.

На отбивную выложить две баклажановых пластины, посыпать их раскрошенной брынзой и завернуть в рулеты, скрепив зубочистками.

На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Обжарить рулеты со всех сторон до румяной корочки. Обжаренные рулеты сложить в огнеупорную форму.

В сковороде, где жарились рулеты приготовить соус. На оставшемся жире слегка обжарить мелко нарезанный лук-шалот. Влить в сковородку сухое красное вино, бульон и уварить соус примерно до половины, когда количество соуса уменьшится вдовое добавить к нему 1 ст.л. муки, посолить, поперчить по вкусу и прокипятить еще пару минут. Этим соусом залить рулеты и запекать в предварительно нагретой до 180°C духовке около 20 минут.

Готовые рулеты вынуть из духовки, перед подачей обязательно вынуть зубочистки и подать с любым гарниром, полив соусом в котором готовились рулеты. В качестве гарнира подойдет и картофельное пюре, и рис, и любой овощной гарнир или просто салат.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Мясные рулеты с начинкой из баклажан и брынзы „греческие мотивы“: фото шаг 1
Мясные рулеты с начинкой из баклажан и брынзы „греческие мотивы“: фото шаг 2
Мясные рулеты с начинкой из баклажан и брынзы „греческие мотивы“: фото шаг 3
Мясные рулеты с начинкой из баклажан и брынзы „греческие мотивы“: фото шаг 4
Мясные рулеты с начинкой из баклажан и брынзы „греческие мотивы“: фото шаг 5
Мясные рулеты с начинкой из баклажан и брынзы „греческие мотивы“: фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
55  человек оценили
Сохранить рецепт
21 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

mara
08.08.2011 12:57

сочные и нежные рулетики, очень вкусно получилось!:)

glaros
08.08.2011 13:27

Викуль, вкусные рулетики! Аппетитное фото!!! *THUMBS UP*

nellyssweets

ochen interesnoye sochetaniye*THUMBS UP*

fim
08.08.2011 13:41

Очень вкусное и нарядное блюдо! Обязательно попробую! 555+++

svlux
08.08.2011 13:48

очень вкусно !!!55555++++++++

andreytsibulski

Шикарные рулеты! @}--}--

Svettt
08.08.2011 14:01

Ах как мне по сердцу Греческие мотивы, прям бальзам на душу! До встречи с Грецией осталось 20 дней*DANCE*

gloria2
08.08.2011 14:10

Комуто везет,В Грецию...А я подовольствуюсь твоими отменными рулетиками!Замечательный рецептик!*IN LOVE*

salamandraaaa

Мне очень понравился Ваш рецепт !!!!!!!!!!! Спасибо , а вам 5 ++++++++++++++ !!!!!!!!*THUMBS UP*

Ирина 211978

Красиво, очень аппетитные фото! *THUMBS UP*

ЯВенера

как же я люблю такие мотивы! :)

fanny
08.08.2011 15:25

Очень вкусные мотивы получились!:)

манюша

Шикарно получилось!*BRAVO*

ne_polnui chainik...

красотище*THUMBS UP*

pinkflamingo1962

МММ вкусно-то как! 555

antea
08.08.2011 18:36

Очень вкусно!

lil-8888
08.08.2011 19:37

Замечательные рулеты! Начинка-супер!*BRAVO*

laralaram

разврат вкуса!

bu inna
08.08.2011 22:52

очень вкусно*THUMBS UP*

dobry_doktor

Чудесные рулетики!!! Там, кажется, еще спаржа видна? Вообще ум отъешь!!!

passion1963

Юль, это спаржевая фасоль:)

purplefly

очень интересно!

tatian-1956

Вкусно очень!!!

natapit
09.08.2011 03:39

вкусные мотивы!!!очень!*THUMBS UP*

ирусик-88

Вкуснейше!*OK*

irina-kolyshkova

*BRAVO*Потрясающие рулеты!!!@}--}--

dot (Варя)

Ну шикарно получилось! :)@}--}--

barska
09.08.2011 23:48

*THUMBS UP**BRAVO*

mellorn
10.08.2011 01:33

Как вкууусно! 555

anita81
10.08.2011 15:08

Очень красивое и вкусное блюдо! 5!

севуля

И мне по сердцу греческие мотивы! Вкуснота! 5!:)

gloria2
16.08.2011 00:06

Сегодня приготовила такие рулетики,такие,да не такие!испортила!С чего я взяла,что надо жарить,обваляв в муке,не знаю..но вкус этот мешал,присутствовала тяжесть и вино было белое.Иеще решила положить для красоты во внутрь по кусочку обжареного болгарского перца,он тоже там никчему,получилось все жирно и тяжело,да и вкус этот каламбур испортил.Так что девочки импровизация моя пошла во вред.А в принципе все равно вкусно было.Следующий раз самодеятельности допускать не буду,дабы попробоватьнастоящий рецепт,а все равно,привыкшая к экспериментам,думаю,епомешает ли там еще чесночек?Рецепт так заинтриговал,что дочь в одном городе готовит,я в другом и поскайпу друг другу показываем.че получилось.Налили под рулетики свои побокалу вина,и хоть напортачила,а за ушами аж шелестит.Большое спасибо,сижу довольная и сытая.

passion1963

Импровизация всегда приветствуется, конечно это меняет вкус, чесночок, думаю, впишется гармонично. Галина, спасибо за подробный отчет@}--}--

chemicolya

Оригинально и вкусно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6309918278226511.055
Инструменты