Торт "с днем рождения, юля!"

Ингредиенты

  • для прослойки коржей:
  • малиновое желе (или любой другой сироп из варенья), ванильный зефир, взбитые сливки или сметанный крем. на такой торт у меня ушло 300 мл. сиропа, 1,5 кг. сметаны.
  • для сахарной мастики:
  • 15 г. желатина,
  • сахарная пудра - 500 гр.
  • вода - 1/3 ст.
  • лимонная кислота - на кончике ножа
  • для украшения торта:
  • фрукты: киви, клубника, виноград, ежевика, ананас, желе для торта (1 пакетик), 500 мл. 33% сливок.
  • для бисквита:
  • 20 яиц, 2 ст. сахара, ванилин 2 пакетика, 3,5 ст. муки.

Пошаговый рецепт приготовления

Цветы из мастики:

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставить набухать.

Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавить лимонную кислоту и охладить.

Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, влить желатин с лимонной кислотой и быстро перемешать до однородной белой массы.

Раскатать как тесто в пласт и вырезать кружочки. Наложить их друг на друга со смещением (5-6 шт.) и скрутить в розочку. Высушить. Покрасить можно с помощью ягодого сока или пищевого красителя.

Маленькие цветочки делаются тоже из мастики (технологию изготовления смотрите в отдельном рецепте)

Делать все нужно быстро, т.к. мастика начинает застывать и каменеть.

Бисквит: Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, а уже затем добавить сахар и взбивать, пока не получится масса, как для безе.

Далее по ОДНОМУ ввести желтки, не прекращая взбивать. Затем добавить ванилин и просеянную муку. Тесто готово.

2/3 готового теста использовать для приготовления прямоугольного коржа, а 1/3 – для коржа, в форме сердце.

Я выпекаю в форме, на дно которой стелю листочек пергаментной бумаги.

Выпекаем 25 мин при температуре 180 гр.

Остывший прямоугольный корж разрезать вдоль на 3 коржа, нижний корж смазать малиновым желе, затем выложить на него тонкие пластины зефира и сверху выложить слой взбитых сливок (или сметанный крем: сметана+сахар). Прикрыть вторым коржом. Повторить. Прикрыть третьим коржом. Сверху на корж выложить корж в форме сердца (который в свое время тоже разрезать на 3 части и точно также прослоить). Сверху сердце я обтянула сахарной мастикой, окрашенной в персиковый цвет.

Бока обмазать взбитыми сливками, украсить верх фруктами (фрукты залить сверху прозрачным желе) и цветочками и листиками из сахарной мастики.

Необыкновенно вкусный, нежный и красивый торт готов!

Пошаговые фото рецепта

Торт "с днем рождения, юля!": фото шаг 1

Дополнительная информация

Мне очень хотелось удивить гостей, приглашенных по случаю моего 28-го дня рождения, поэтому я испекла вот такой тортик. Очень хотелось, чтобы он был большой, необычный и очень вкусный. Моя задумка удалась, торт получился необыкновенно вкусным и красивым, а гости были просто в восторге – я даже получила предложение от своего друга испечь торт по случаю его свадьбы. Для меня это высший комплимент. Кстати, этот торт был первым моим "большим" тортом. Рецепты, уже выложенные на этом сайте, пеклись потом:))))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ирина 211978
30.11.2009 03:09
Ответить
Очень красивый торт! И фиалки знакомые! 555!
двоечка
30.11.2009 03:34
Ответить
Супер, ПЯТЬ!
elitna
30.11.2009 03:38
Ответить
И я хочу такой....:) 5!
Nathalya
30.11.2009 03:39
Ответить
шедевр! 5!
natapit
30.11.2009 04:25
Ответить
красотища то какая!555!
natasha76-07
30.11.2009 04:37
Ответить
Красивый торт! 555
кыш
30.11.2009 04:40
Ответить
Очень красивый торт, впечатляет!! 5!
Mil@_Mil@
30.11.2009 05:24
Ответить
Красивенно! 555
sister_chaos
30.11.2009 07:26
Ответить
бесподобно украшен!!!
komarik_120752
30.11.2009 07:48
Ответить
Замечательный и очень красивый торт! 555+++
komarik_120752
30.11.2009 07:48
Ответить
Замечательный и очень красивый торт! 555+++
komarik_120752
30.11.2009 07:49
Ответить
Замечательный и очень красивый торт! 555+++
eva7
30.11.2009 11:35
Ответить
Роскошный тортик!55555555
oulga
30.11.2009 11:49
Ответить
Фантастика!!!!!!!! 55555!
pogonm
30.11.2009 12:13
Ответить
Шикарный торт!!!555!!!
anzelikas
30.11.2009 13:04
Ответить
ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ТОРТ!!!!!55555
vicus
30.11.2009 15:05
Ответить
Шикарный торт!!!
ириана
30.11.2009 18:08
Ответить
Очень красиво и вкусно!!! 555
шуш
01.12.2009 04:02
Ответить
5+5+5+5+5+5+5
utro8
03.12.2009 02:02
Ответить
Отличный тортик!55555
алёнушка777
15.01.2010 04:01
Ответить
Какая прелесть! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели