"пальчики"

смешать масло.творог протёртый через сито.муку.соль.цедру и ваниль.добавить желток и замесить тесто.

разделить тесто на 2 части.размять в лепёшки 1 см.толщиной и поместить на 30 мин.в холодильник.

присыпать стол мукой и раскатать тесто.оно должно быть мягким и нежным.похожим на шёлк.

отступить от края 1 см и выстелить бороздкой начинку.

смазать тесто за начинкой яйцом.накинуть край теста за начинку.слепить и обрезать ножом.получившийся валик прокрутить так.чтобы шов оказался внизу.нарезать на пальчики нужного вам размера.

поместить на противень застеленный пекарской бумагой и выпекать в нагретой духовке при 180" до румяного цвета.дать остыть и посыпать сах.пудрой/по желанию/

начинка №1:

растопить мёд в молоке.насыпать мак и проварить несколько минут.дать остыть.

№2:

смешать все ингредиенты.если получается жидковато.добавить немного белых ванильных сухарей.