Вход | Регистрация
Салат из огурцов с чесноком «дамские пальчики» на зиму
Приготовьте салат из огурцов с чесноком «дамские пальчики» на зиму! Вкусное сочетание огурцов, чеснока, специй и уксуса — идеальная закуска!
Ингредиенты
- огурцы – 2 кг.
- чеснок – 4 зуб.
- соль – 1 ст.л.
- черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- сахар – 0,5 ст.
- уксус 9% - 0,5 ст.
- растительное масло – 0,5 ст.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы помыть, обрезать кончики с двух сторон и порезать вдоль маленькие пополам, побольше — на четвертинки, а большие — пополам и еще на несколько частей.
Чеснок потрем на мелкой терке или пропустим через пресс.
Помещаем огурцы в глубокую кастрюлю, туда же отправляем чеснок, соль (столовую ложку с горкой), сахар, уксус и растительное масло (всех ингредиентов по полстакана, объем моего стакана 200 мл.), черный молотый перец, хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 3 часа, чтобы огурцы хорошо промариновались и пустили сок.
Готовый салат раскладываем в банки (у меня 5 банок объемом 0,5 литра).
Банки ставим в глубокую кастрюлю, дно которой предварительно застилаем полотенцем, наливаем воду по плечики и ставим на огонь.
Стерилизуем банки объемом 0,5 литра в течение 10 минут, объемом 1 литр – в течение 20 минут.
Банки закатываем ключом, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Хранить этот салат можно в кладовке.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для данной рецептуры, приведём содержание питательных веществ для каждого ингредиента. Ниже приведены усреднённые значения:
- Огурцы (2 кг)
- Калории: 16 ккал на 100 г
- Белки: 0.7 г на 100 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г
- Углеводы: 3.6 г на 100 г
Для 2 кг (2000 г) огурцов: - Калории: 16 * 20 = 320 ккал - Белки: 0.7 * 20 = 14 г - Жиры: 0.1 * 20 = 2 г - Углеводы: 3.6 * 20 = 72 г
- Чеснок (4 зубчика ≈ 12 г)
- Калории: 149 ккал на 100 г
- Белки: 6.4 г на 100 г
- Жиры: 0.5 г на 100 г
- Углеводы: 33 г на 100 г
Для 12 г чеснока: - Калории: 149 * 0.12 ≈ 18 ккал - Белки: 6.4 * 0.12 ≈ 0.77 г - Жиры: 0.5 * 0.12 ≈ 0.06 г - Углеводы: 33 * 0.12 ≈ 3.96 г
Соль (1 ст.л. ≈ 15 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Чёрный молотый перец (0.5 ч.л. ≈ 1 г)
- Калории: 255 ккал на 100 г
- Белки: 10.4 г на 100 г
- Жиры: 3.3 г на 100 г
- Углеводы: 64 г на 100 г
Для 1 г перца: - Калории: 255 * 0.01 ≈ 2.55 ккал - Белки: 10.4 * 0.01 ≈ 0.1 г - Жиры: 3.3 * 0.01 ≈ 0.03 г - Углеводы: 64 * 0.01 ≈ 0.64 г
- Сахар (0.5 ст. ≈ 100 г)
- Калории: 400 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г на 100 г
Для 100 г сахара: - Калории: 400 ккал - Белки: 0 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 100 г
- Уксус (0.5 ст. ≈ 125 г)
- Калории: 20 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Для 125 г уксуса: - Калории: 20 * 1.25 = 25 ккал - Белки: 0 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 0 г
- Растительное масло (0.5 ст. ≈ 100 г)
- Калории: 900 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г
- Углеводы: 0 г
Для 100 г масла: - Калории: 900 ккал - Белки: 0 г - Жиры: 100 г - Углеводы: 0 г
Теперь подведем итог по всем ингредиентам:
Суммарные значения:
Калории:
- Огурцы: 320 ккал
- Чеснок: 18 ккал
- Соль: 0 ккал
- Перец: 2.55 ккал
- Сахар: 400 ккал
- Уксус: 25 ккал
- Масло: 900 ккал
- Итого: 1665.55 ккал
Белки:
- Огурцы: 14 г
- Чеснок: 0.77 г
- Соль: 0 г
- Перец: 0.1 г
- Сахар: 0 г
- Уксус: 0 g
- Масло: 0 g
- Итого: 14.87 г
Жиры:
- Огурцы: 2 г
- Чеснок: 0.06 g
- Соль: 0 g
- Перец: 0.03 g
- Сахар: 0 g
- Уксус: 0 g
- Масло: 100 g
- Итого: 102.09 г
Углеводы:
- Огурцы: 72 g
- Чеснок: 3.96 g
- Соль: 0 g
- Перец: 0.64 g
- Сахар: 100 g
- Уксус: 0 g
- Масло: 0 g
- Итого: 176.6 g
Итоговое КБЖУ:
- Калории: ~1666 ккал
- Белки: ~14.9 г
- Жиры: ~102.1 г
- Углеводы: ~176.6 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точных данных по продуктам.
