Я нашел столярную мастерскую где делают мебель из вишни. Хватает на долго.
А скороварку я купил на 7 литров специально для копчения. Она у меня только для этого.
Кстати опилки могут быть любые только не хвойные.
Иногда добавляю к опилкам 1-2 листика лимона. с этим в Израиле проблем нет.
Копчу, но в саду, в коптильне... ат ут прямо дома. Возникли вопросы: 1. какую сетку надо натянуть (ничего не поняла про сетку); 2. а как насчёт дыма? и кастрюля как потом? чёрная? долго мыть?
Лара, можно я отвечу? Сетку надевают, т.к. рыба может развалиться (я пользуюсь марлей). Насчет дыма - прочти у меня "ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ (ХОЛОДНОЕ!) или САМАЯ ВКУСНАЯ СКУМБРИЯ НА СВЕТЕ"
Кастрюля потом годится только для копчения, т.к. отмыть ее практически невозможно.
Насчет мисочки - тут не знаю, пусть автор ответит
Пасибки тебе, всё прочту! да я в скороварке почти нечего не готовлю... так стоит, хоть для доброго дела приспособлю. А дыма в кухне нет? А то тут немцы строгие...
А я копчу в ящичке для копчения прямо на газовой плите в квартире - тока окно пошире открываю - и ни разу еще ни соседи ни пожарные не сбегались...Ящичек лучше квадратный приобретать, у меня помещается пара крупных карпов.
Ой как вксноооо! Только вот кастрюльку потить жалко-потом ведь борщик в ней не свариш уже.Придётся обмозговать это дела-что-то придумать.И вот рыбку такую я в Германии не видела( или я просто не знаю как она называется по-немецки) но зато другая есть(рыбка).555555555
Подробнее писал в первом рецепте.
Там есть фото со всеми добавками для скороварки.
После того как засыпаю в скороварку опилки, ставлю подставку, а на нее мисочку ( купил несколько одноразовых из фольги). А уже потом решетку для рыбы. Мисочка нужна чтобы жир с рыбы не стекал на опилки. Иначе он горит и рыба потом горчит.
