Фаршированные перцы
Ингредиенты
- длиннозерный рис - 0,5 ст. ( у меня смесь золотистого и дикого)
- помидоры - 2 маленьких
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сладкие перцы - около 6 шт
- оливковое масло - 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Рис отварить в кипящей подсоленной воде 20 минут и откинуть на дуршлаг. Оливки нарезать кружочками. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на минутку, очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, измельчить.
Перцы вымыть, срезать верхнюю часть, аккуратно удалить семена. Фарш обжарить с луком и чесноком на сковроде с разогретым маслом 5 минут. Добавить кусочки помидор, готовить еще пару минут. Сыр нарезать мелкими кубиками, смешать с рисом, фаршем, оливками, посолить, поперчить.
Приготовленной начинкой нафаршировать перцы, выложить на противень, смазанный маслом и запекать в духовке 30 минут.
При подаче украсить базиликом или другой имеющейся зеденью.
Дополнительная информация
Средиземноморский вариант давно знакомого рецепта.