КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Фото к рецепту: КУРИНЫЕ  КОЛБАСКИ

Ингредиенты

  • грудки куриные-1500г
  • сало свиное свежее-300г
  • лук репчатый-2шт.
  • сливки-200г
  • вино белое-125г
  • чеснок-5зубков
  • перец горошком
  • водка-50г
  • мускатный орех-щепотка
  • кишки свиные-2м
  • жировая свиная сетка
  • специи для домашней колбасы

Способ приготовления

*Не буду повторяться, как подготовить кишки, это есть у Иры

http://koolinar.ru/recipe/view/39426

*Мясо лук и сало пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.Чеснок выдавить через пресс.Перец горошком потолочь в ступке, чтобы были крупинки, так он более душистый.Мускатный орех потереть.Заправить специями.

*Приготовленную мясную массу хорошо отбить (поднимать и бросать на стол), я это делала 10минут, чем больше отбиваем, тем пышнее масса, она хорошо насыщается кислородом.После отбивания ввела сливки, вино, водку и очень нежными движениями снизу вверх массу соединила.

*На мясорубку одеть трубочку и начинять кишки, перевязывая через 12см Обязательно проколите кишки иголочкой, чтобы не лопнули.Часть фарша завернули в сальную сетку.Жарили на решётке,на костре.

Часть мяса заворачивали в сальную сетку

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: КУРИНЫЕ  КОЛБАСКИ
Фото приготовления рецепта: КУРИНЫЕ  КОЛБАСКИ
Фото приготовления рецепта: КУРИНЫЕ  КОЛБАСКИ
Фото приготовления рецепта: КУРИНЫЕ  КОЛБАСКИ
Фото приготовления рецепта: КУРИНЫЕ  КОЛБАСКИ
Фото приготовления рецепта: КУРИНЫЕ  КОЛБАСКИ
Фото приготовления рецепта: КУРИНЫЕ  КОЛБАСКИ

Дополнительная информация

Этим летом я ездила в Таганрог к родственникам и Ире(nira60)Это бесподобный человек, с большой открытой душой, а о том какой она кулинар,у меня просто не найдётся слов-шикарный!Там мне пришлась отведать "Сердечные купаты", которые приготовила Ирочка.Очень вкусно!Приехала домой и решила повторить со своими двумя помощницами внучками.Развели костёр, дождались, когда будет жар, но по своему неумению, уронили решётку в костёр из которого "вылавливали", спасали наши колбаски.Закончилось всё прекрасным ужином в саду. Вы наверное хотите знать, почему не все колбаски в оболочке из кишки.Всё очень просто, мы хотели сравнить, какие будут вкуснее.Те, которые в сальной сетке ВКУСНЕЕ, СОЧНЕЕ.Получили огромное удовольствие от процесса жарки и поедания, пригласили друзей, пикник в саду удался на славу.:)

5.04.6684611727667931.080
тамара агапитова

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
80  человек оценили
Сохранить рецепт
61 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
johnny
21.07.2009 00:14

Ну Вы даёте!

nikachka
21.07.2009 00:24

Томочка, какая же вкусность эти колбаски!! Очень аппетитно!!

ирусик-88

АБАЛДЕТЬ!!! Вот это да!!! какие аппетитные колбаски!!! Пойду искать жировую сетку! нельзя так дразница! 55555555!!!!!!!!!!

irisecka
21.07.2009 00:27

Какая ж вкуснотааа!!! И еще с дымком!!!!! 5+++

тамара агапитова

Девочки, это действительно очень вкусно, а главное что мы смогли их САМИ поджарить на костре!

татьяна 55

Вот это даааа!Вкуснятина!5555

redhat
21.07.2009 00:33

всё чаще встречаю рекомендации по отбивании фарша об стол. Никогда так не делала, но похоже, что пора научится. Колбаски изумительные,рецепт внятно и с большой душой описан. Спасибо.

mar33_33
21.07.2009 00:37

Ух ты!!! 5

двоечка

Я примерно так же делаю, рчень вкусно! ПЯТЬ!

lorxen1
21.07.2009 00:40

нуууу,колбаски то ,что надо,вкуснотища---5+++ а в сетке конечно вкуснее,салко топиться и пропитывает и всё же сеточка остаётся

kulinarkat

Какая вкуснятина! Ммммммм! 555!

манюша

Очень вкусно! 555

margaleta

Класс! 5!!!

kuzar
21.07.2009 00:52

Как это вкусно, с дымком!5

puellula
21.07.2009 00:55

Дразнитесь, да?! :) Невероятно аппетитно! 5+++++

mimi
21.07.2009 01:04

восхитительно!

Inna_2107

Конечно очень ВКУСНО!

passion1963

Изумительно! Подумываю о домашней колбасе, надоела магазинная... 55555555

nira60
21.07.2009 01:40

Тамарочка, засмущала меня. Молодец, очень ароматно и аппетитно! Мне тоже сало надо класть, боюсь лишние жиры употреблять, а его там не хватает. Ты правильно сделала, получать удовольствие, так получать.ОТЛИЧНО! Девочки я к вам хочу, к огоньку вашему.

chef Ruletka

Восхитительные колбаски! Такие румяные,аппетитные!!! Спрятала до лучших времен,не могу найти сетку... :)

тамара агапитова

Ирочка, ждём!Все дела не переделаешь!Приезжай, будем всегда рады!

natapit
21.07.2009 02:12

Чудесные.ароматные с дымком!мммм...молодец Тамарушка!!!только 55555!!!!

julia:)
21.07.2009 02:23

Какая вкуснятина.... 5555

siyanie
21.07.2009 02:30

Вау! С пылу с жару! Вкуснота!!! 5!!!

fraut
21.07.2009 02:30

и я такие же хочу!!!!! Тамарочка, 5!!!!!

konchi
21.07.2009 02:33

Вот это да, очень аппетитно 5!

glaros
21.07.2009 02:33

Какие колбаски.Тамара,хочу к тебе в сад.555555

cpz_new
21.07.2009 02:36

Вспомнила детство...Когда я была маленькой, папа каждый год зимой ездил в отпуск к себе на родину, в Белоруссию, и привозил замороженную домашнюю колбасу, приготовленную его мамой. Потом, по великим праздникам, её жарили - это было "ритуальное", очень вкусное блюдо. Сейчас мясо не ем, но детские воспоминания не "выбросишь"....Думаю, что у Вас получилась очень славная трапеза, которая останется на долго в памяти.

тамара агапитова

Лариса,Наташа, Танюша, как только надумаете, приезжайте, сад и колбаски обещаю, попрактиковались!Всем спасибо!

pinkflamingo1962

Ой как давно мы не делали домашней колбасы!Вкусно было-своё мясо,вырщенное дома и колбаса потом своя МММ 5555

rous
21.07.2009 02:48

не удивительно что в жировой сетке колбаски вкуснее! 5555555555555555555555!

lualexa
21.07.2009 02:55

Повторюсь АБАЛДЕТЬ!!! Захлебнулась слюной, почувствовала аромат, вкус.... Но ни разу не видела у себя в продаже нт кишков, ни сетки... Что делать???? Хочу колбаски такой!!! Подписываюсь под тем, когда отбиваешь фарш на столе (или в миске), он становится намного нежнее, делаю так и с котлетным фаршем. Тамарочка, только высший балл!

marianl
21.07.2009 02:57

Обалдеть, вкуснотища какая!!! 5555555

тамара агапитова

Людик, а ты к мясникам на рынке подойди, у них есть, или договорись, на следующий раз, она не дорогая, копеечная, её на лечение часто покупают.

utro8
21.07.2009 04:07

Вы труженица!!! Я знаю сколько нужно вложить труда в такую вкуснотищу!!! Браво!!!100+!

odessa1949

Да уж! Слюни уже не текут, желудок съежился, так как ему от этих колбасок ничего не достанется. Но как же это вкусно! 55555!

машенька-84-

Тамара, абалдеть как вкусно, апетитно и ароматно. Очень люблю все домашние и колбаску в том числе, да ещё на природе, да с друзьями или родными...СУПЕР !!!

веданта

красота!! 55555555

винница

Мои 5 баллов, и где моя большая вилка?

vicus
21.07.2009 16:10

Тамарочка- отличное исполнение и ооочень вкусно!!!

natasha76-07

Красота неописуемая!!!!!!!! 555!!!!!!

натаха

Роскошные колбаски, вы настоящие умнички!!! Для меня мечта о домашних колбасках пока остается мечтой, но под впечатлением от вдохновляющего примера может все же соберусь да и попробую сделать ;):)

babydiana2004

Какая вкуснятина!!! 5+++++

bart
22.07.2009 02:19

Томочка и от меня лови 5+

makakulja

Ой, а мне Олька кишки привезла, теперь колбасок "наверчуууу"! ;) Спасибо, Тома! :) 5+++

vega
22.07.2009 11:50

Смотрю и облизываюсь! Тамарочка, это высший пилотаж! Вы с Ириной молодцы. И внучки умницы. Они у тебя наверное уже мастерицы:)

фред
29.07.2009 02:16

Замечательные колбаски! Давно хотела приготовить мясо в сетке, теперь точно буду пробовать!!! 55555555

elenv69
04.08.2009 18:26

Спасибо огромное, Тамара! Попробуем в двух вариантах!555!!!!

oulga
13.08.2009 02:26

Какие чудесные колбаски!!!!!! Все никак не могу выбрать времени заняться приготовлением домашней колбасы! От магазанной моя семья отказалась полностью, после просмотра программы" Вся правда о колбасе". Огромное спасибо за рецепт! Не сомневаюсь, что очень вкусно. У Вас , Томочка, все рецепты замечательные, поэтому забераю рецепт к себе в копилку! А Вам 100++++!

irusya.by

Про сетку слышу не раз, но не видела... надо сходить на рынок - посмотреть, а может и купить))0 5+

ледитаня

Очень аппетитно!Жаль,что меня не было тогда с вами в саду!55555555555555+++++++++++++++

nestan11
15.10.2009 10:41

Тамара, всё , что готовлю из Ваших рецептов, всё вкусно!!! всё получается!!!

тамара агапитова

Танюшка,исправлюсь, буду готовить позвоню! nestan11 Спасибо вам!

mara
27.01.2010 00:29

Так аппетитно 5!!!

утопия

ну супер просто!

HappyDay
28.03.2011 01:46

Очень смачная колбаска, состав замечательный! 555+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...