Бородинский хлеб от azzurro07

Ингредиенты

дрожжи 1,5 ч.л.
мука пш. 50 гр.
мука ржаная 370 гр.
соль 1,5 ч.л.
эстра-р 1 ст.л.
панифарин 1 ст.л.

кориандр мол. 1 ч.л. (?)
сахар 2 ст.л.
масло раст. 1,5 ст.л.
солод ржаной 3 ст.л.
вода 270 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Солод залить 70 мл. крутого кипятка,размешать и смешать с холодной водой(270 мл.).

Установить лопатку для ржаного теста!

Поместить ингридиенты в ведерко хлебопечки в порядке указанном в ингридиентах.

Выпекать в режиме "Ржаной".

На этапе первого замеса необходимо помочь лопатке собрать муку со стенок ведерка.Для этого я пользуюсь пластиковой лопаткой.

Колобка как такового не будет-тесто довольно жидкое.

Дополнительная информация

Этот рецепт подойдет скорей всего большим любителям домашнего хлеба.Вкус,конечно не аутеничен,но все же похож,с магазинным(теперешним)ни в какое сравнение не идет. Стараясь никогда не есть теплый хлеб-тут не удержалась-смолотила краюшку со сливочным маслом,при чем глядя на ночь... Предупредив некоторые вопросы по ингридиентам сразу напишу- ЭКСТРА-Р -закваска для пшеничного и ржаного хлеба, улучшает свойства теста, аромат хлеба, повышает его кислотность. ПАНИФАРИН -улучшитель теста(глютен) СОЛОД-собственно и есть солод. Всё это приобреталось на ВВЦ,фирма "Дома-Хлеб",вот ссылочка на их сайт в инете http://doma-hleb.narod.ru/

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
47 человек оценили

Сохранить рецепт
26 человек сохранили

всё есть и хлебопечка тоже.а вот того.что написано в инфе- НЕТ!а жаль.здесь если и купишь бородинский.то он не то что "старому".но и новому в 100 подмёток не годится.да ещё и замороженный!!!греки вообще слухом не слышали про такой хлеб.продают русские магазины.а где берут.... по фото видно-хлеб супер!555!!!

nira60

26.06.2009 21:30

Ответить

ОТЛИЧНЫЙ рецепт! и хлеб отменный!555!

lapiata

26.06.2009 21:31

Ответить

Для нас очень нужный рецепт, спасибо

555555

makakulja

26.06.2009 21:39

Ответить