А-ля террин из сельди с бородинским хлебом

Здравствуйте, дорогие друзья! Что-то на солененькое потянуло.

Филе сельди вымочить в молоке или чае, а затем нарезать кубиками.

Лук и яблоко также нарезать кубиками.

К сельди, яблоку, луку добавить сметану и пюрировать в блендере до однородной массы.

Сливочное масло взбить миксером добела.

Добавить к маслу измельченную селедочную массу и продолжать взбивать до кремообразного состояния.

С бородинского хлеба срезать верхушку и нарезать буханку поперек на коржи шириной 1 см.

Коржи смазать селедочным кремом и «склеить» буханку обратно. Полученного крема хватит на 2 буханки.

Завернуть буханку в пищевую пленку и поместить в холодильник на 2 часа.

Готовый "террин" нарезать вдоль буханки. Смазать кусок оставшимся селедочным кремом. Посыпать тертым желтком. Украсить половинкой белка, зеленым луком и красной икрой.

Приятного аппетита Вам и вашим близким!