Суп гороховый с копченостями

!. Горох замочить в холодной воде на 3-4 часа

2. Бульон приготовить из бульонных кубиков или в обычном мясном бульоне проварить свиные кости.

3. Лук, морковь и петрушку очистить и нарезать мелкими кубиками

4. Копченую грудинку нарезать кубиками и обжарить до вытапливания жира, затем добавить лук.

5. Всё пассировать 5 мин., после этого заложить морковь и петрушку. ПАссировать до окрашивания жира.

6. В кипящий бульон положить набухший горох и варить без соли до готовности.

7. Добавить пассивированные овощи вместе с грудинкой.

8. Соль, перец Варить 15-20 мин.